体内のすべての細胞の重要な構成要素であるタンパク質は、筋肉、骨、皮膚などの組織を作り、修復するための原材料となります。 また、タンパク質は、代謝を活性化する酵素の生成にも使用されます。 では、タンパク質はどのようにして1日中安定したエネルギーレベルを維持するのに役立つのでしょうか。 脂肪、炭水化物、タンパク質の3つのカテゴリーがあります。 タンパク質はアミノ酸でできており、一般に「タンパク質の構成要素」と呼ばれている。 タンパク質は、さまざまな食品に含まれています。牛肉、豚肉、鶏肉、魚が最も一般的です。
また、種子、ナッツ、豆、および卵などの動物性食品にも、タンパク質が豊富に含まれています。 細胞がタンパク質を必要とするときに、そこから引き出す貯蔵庫がないのですから、食事で十分なタンパク質を摂取することが重要な理由がわかります。 たとえば、体重160キロの人は、1日に少なくとも80グラムのタンパク質が必要です。
なぜタンパク質は満腹感を長く保つのか
臨床研究では、高タンパク食が満腹感を高め、空腹感を減少させることが一貫して実証されています。 高タンパク質の朝食は減量に役立つので、朝をタンパク質で始めることは特に有益かもしれません。 ミズーリ大学の研究者たちは最近、高タンパク質の朝食を摂った10代の若者は、中程度のタンパク質の朝食や朝食なしの若者よりも、体脂肪の増加を防ぎ、1日の食事量を減らし、グルコース値を安定させる可能性が高いことを発見しました
この最後の部分がカギです。 炭水化物を多く含む食品は、血糖値を急上昇させ、その後、急降下させます。 消化中に、あなたの体はこの炭水化物の洪水をグルコースに変換し、血糖値の急激な上昇を引き起こします。 このとき、膵臓からインスリンが分泌され、グルコースを細胞に運んですぐに使うか、グリコーゲンに変えて貯蔵するように指令が出されます。 しかし、インスリンが安定している場合（タンパク質を摂取した場合など）、血流からグルコースが除去される速度が非常に遅くなるため、クラッシュを防ぐことができるのです。 一言で言えば、タンパク質を多く含む食品は、満腹感を長く感じることができるということです。 例えば、リンゴとナッツバター、ギリシャヨーグルトとベリー類、ゆで卵とチーズなどです。
1日中元気で、炭水化物のクラッシュを避けたいなら、朝食でタンパク質摂取を増やし、食事とおやつの時間にタンパク質を主食にしましょう。