酵母とカビの違い（比較表付き）

酵母は単細胞生物で、通常は糸状で、白または無色に見え、無性に分裂します。

酵母は1500種類あり、製パン用、添加剤用、アルコール生産用、食品飲料用など産業界で使用されている。

一方、カビは約40万種類存在します。また、チーズの製造や別のプロセスのための産業で使用されています。しかし、カビは呼吸器感染症やアレルギーを引き起こすことによっても、時には危険なことができます。

酵母やカビは微生物ですが、どちらも真核生物で、菌類王国に属します。真核生物は、明確な核と、特定の機能を持つ他の細胞小器官を持つことで知られています。

Content: 真核生物とカビは同じ界にありながら、機能、外見、色、生殖様式が異なります。酵母対カビ

比較表
定義
主な相違点
結論

比較表

比較の根拠酵母カビ意味酵母は単細胞微生物の一種です。は、菌類界に属する。カビは多細胞の微生物で、通常はカラフルで、ハイファと呼ばれる多細胞のフィラメントで成長する王国真菌に属します。細胞の種類単細胞。多細胞形糸状または円形卵形。菌糸の有無擬似菌糸、つまり本当の菌糸をもたないもの。胞子の存在無胞子菌有胞子菌種類酵母は1500種類もあります。カビは40万種類あります。繁殖方法有糸分裂による無性生殖。 153> 色無色透明で滑らか（通常は白色）。好気性/嫌気性酵母は好気的な条件でも嫌気的な条件でも生育できます。用途酵母はアルコールなどの飲料製造や製パン、バイオレメディエーション、食品添加物などに利用されています。健康被害酵母は体の免疫システムを弱め、喘息、クローン病を引き起こす可能性があります。例：Saccharomyces cerevisiae（パン酵母）、Cryptococcus neoformansなど Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus など。

酵母の定義

酵母は真核生物と考えられる単細胞微生物で、核とその他の小器官が明確に定義されている。しかし、核が2つに分裂し、娘核が芽細胞に移動する二元分裂や出芽法によって無性生殖を行う。これらの芽細胞は親細胞から分裂するまで成長を続ける。

酵母は通常無色で糸状の構造をしており、真菌糸を持たない。現在までに1500種類の酵母が存在する。

酵母は、栄養を得るために有機宿主を必要とし、炭水化物を分解し、好気的または嫌気的にエネルギーを生産する発酵を引き起こす能力を持っています。その結果、酵母の腐敗のほとんどは、ガスの生成をもたらす発酵のために「オフ」フレーバーとして検出されます。

酵母は、炭水化物をアルコールと二酸化炭素に変換する能力を持っています。このような理由から、アルコール飲料のエタノール製造やパン作りなどに利用されている。また、ヒトのカンジダ症は酵母のカンジダによって引き起こされ、喘息やクローン病の原因となるなど、免疫力を低下させることで人に感染症を引き起こす可能性もある。酵母の他の例は、Saccharomyces cerevisiae（パン酵母）、Cryptococcus neoformansなど

カビの定義

カビは多細胞の真核微生物で、有性生殖か無性生殖で、有性の場合は減数分裂で、無性の場合は分裂で生殖します。糸状菌糸を有し、空気中に胞子を飛ばすのが特徴である。 3559>

カビは、自然の有機廃棄物を分解することによって、分解者として機能します。カビは菌糸の先端から加水分解酵素を分泌し、デンプン、セルロース、リグニンを分解する。

カビはチーズ、レンネット、サラミなどの食品や飲料、ペニシリン、ロバスタチン（コレステロール低下）、サイクロスポリン（免疫抑制）などの抗生物質によく使われる。また、特定のカビは、アレルギー、その他の呼吸器系の問題、頭痛、発疹、かゆみなどを引き起こす可能性があり、健康に害を及ぼすことがあります。

カビの例としては、ムコール、ペニシリウム、リゾプス、アスペルギルス、などがあります。