1.起源
ナツメヤシは乾燥した気候を象徴している。 北アフリカかアラビア原産と思われるが、紀元前3000年頃、現在のイラクの古代人によって初めて栽培されるようになった。 カルデアやアラブでは生命の木、古代エジプトでは豊穣、ヘブライやギリシャでは勝利、フェニキアでは神聖（掌神）と、民族によって重要な意味を持っていたのだ。 デーツはエジプト人の食生活に欠かせないものであり、現在でもジブラルタルからペルシャ湾をはじめ、多くの人々の重要な炭水化物源となっています。 モロッコからアラビアにかけての広い地域で、オアシスや水路、庭に数多くのヤシが見られ、ほとんどの熱帯・亜熱帯の国々に導入されている。
エジプト、イラン、サウジアラビア、パキスタン、イラクを中心としたアジア・アフリカ諸国とその近隣諸国を合わせると、世界のデーツの約98%を生産しています。 残りはアメリカ、スペイン、メキシコで生産しています。
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国名 |
生産量 |
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エジプト |
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イラン・イスラム共和国 |
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サウジアラビア |
パキスタン |
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パキスタン |
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イラク |
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アルジェリア |
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アラブ首長国連邦 |
オマーン |
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スーダン |
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中国 |
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チュニジア |
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モロッコ |
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イエメン |
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モーリタニア |
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チャド |
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カタール |
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アメリカ合衆国 |
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クウェイト |
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イスラエル |
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トルコ |
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ソマリ |
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ニジェール |
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スペイン |
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メキシコ |
3.日本
日本
科：ヤシ科.
種：Phoenix dactylifera L.
木：雌雄異株、細長く、高さ25～30m、茎の基部の直径は2mに達する.
木本には……………………………
茎：丈夫でまっすぐ、不活性で枝分かれせず、枯葉の基部に覆われ、頂点に生葉の房が冠される。 下部には通常多数の不定根があり、特に若いうちは蘖（ひこばえ）を出すので、剪定しないと多株になることがある。
根系：非常に束生し、分枝は少なく、年をとっても太くならない。
根が枯れると、新しい根に置き換わる。
葉：永続的で、長く、硬い、緑青または青緑色で、弓形で、巨大な末端クラウンに生育している。 成熟したヤシの葉は10〜12枚の新しい葉をつけることが多いが、古い葉は黄色くなるので取り除かなければならない。 葉は羽状複葉で、太い軸の両側に、上側は縦に折れた多数の節があり、下側は短く硬く尖る。中間のものは通常30～40cmだが、もっと長いこともある。葉軸は横方向にやや圧縮され、基部で大きく広がる。 花部は三裂した萼と3枚の明瞭な花弁からなり、雄花には6本の雄しべ、雌花には3個の卵巣がある。 雄花はクリーム色、雌花は黄色である。 雄花は雌花よりかなり小さく、細長く直立し、枝分かれした花序にたくさんつく。 雌花序の果柄はより強く、側枝が多く、果実の重さで下垂する。 原則として、3つある卵巣のうち1つだけが発育する。
果実：長楕円形の棗で、滑らかで、肉質の中果皮と膜質の内果皮があり、長さ約3〜9cm、直径約2.5cm、深く溝がある1つの種子がある。肉と殻は黄色、緑がかった黄色、オレンジ、赤など様々に着色されている。 種子の発芽期間は1ヶ月かそれよりやや長い。
熟した果実の房の重さは25kgに達することもある。
4.
4.1.気候
ナツメヤシは気候の違いに最も耐える果樹種ですが、同時に、適切な成長と結実のために、気候の違いに対して最も要求の厳しい種です。
ナツメヤシの商業生産は、果実の成熟期に湿度が下がり続ける、温暖な地域に限られます。
暑さは気候の最も重要な要素で、3000℃の熱積分を達成するためには、5月から10月まで、いずれも17℃以上の平均気温が必要である。
植生ゼロは10℃、一方、成長は32℃を超えると最大となる。
完全に休眠していれば-5℃以下でも耐えられるが、果実の最適な成熟には平均30℃が必要。
炭水化物の蓄積には、比較的活動しない時期が必要であるらしい。
ナツメヤシの栽培は、湿度の高い地域では生育が良いが、収穫量はかなり少なく、また、ナツメヤシは好日性植物であるため、明るいところで最もよく成長するため、果実の品質が悪い。
霜には弱いため、主に沿岸部で栽培されている。 しかし、霜を防ぐために、秋に硫酸カリウムや硫酸マグネシウムを加え、株を硬くする必要がある。
4.2.土壌
ナツメヤシはほとんどの種類の土壌で成長するが、水はけのよい砂質ロームが特に適している。 受粉：
ナツメヤシの受粉は風によるものだが、一般に結実が悪いので、人工授粉が広く行われている。 古代のイラクでは、雄花の房を雌花序に結びつけ、適切な時期に農園の収穫を増やしたという記録が残っている。 9349＞1つの雄花の花粉は、50～100本ほどの雌ヤシの花粉に十分な量となることがあります。 アラブの生産者では、昔から特定の雄株の花粉を使うのが一般的だった。 ある種のヤシの花粉は、他のヤシの花粉に比べて、果実の量や質の面で良い結果が得られることを経験的に学んできたのである。 その理由は、ナツメヤシの受粉には、場合によっては「メタクセニア」と呼ばれる現象が伴うことがわかり、後に解明されたのである。
メタクセニアは、元の胚嚢の外に完全に残り、雌性前駆細胞の細胞からなる組織に、特定の花粉の影響を必要とする。
ナツメヤシのメタクセニアの主な症状は、果実の形、大きさと成熟の時期である。 適切な花粉の選択により、ある品種の成熟期をかなり早めることができる。
この事実は、特に成熟期が好ましくない天候の月に起こる場合、生産者にとって経済的な価値を持つことがある。 一般に、どの雄ヤシの花粉も、どの雌ヤシの受粉にも適している。 ただし、特異的な不適合事例が知られています。
6. PROPAGATION.
-種子による増殖：種子からの植物は果実の特徴が大きく変化するので、この方法は近親交配の研究でよく使われる方法である。 9349＞-蘖（ひこばえ）：商業品種のナツメヤシは蘖（ひこばえ）で増殖する。
ナツメヤシは果実の栽培が盛んなヤシの中では、蘖（ひこばえ）を出すのでクローンとして殖やすことができる数少ないヤシの一つです。 根の周りの土が多く付着しているように、切り離す数日前からヤシの周りの土によく水を含ませておくこと。 蘖（ひこばえ）が増殖材料として不要な場合は、取り除く。
蘖による増殖の利点は、以下の通りである。
- 得られた植物は母株と同じ品質である。
- 蘖は3～4年で実をつける。
試験管内増殖：分裂組織培養によるもので、他の増殖方法に対する利点は以下の通りです：
- 得られた植物はウイルスや病気がありません。
- それらは母植物と同一です。
- 生産に入るのが早い。
ナツメヤシの試験管内器官形成では、正常に花成を行う腋芽と成体のナツメヤシの末端分裂組織は、その分裂能力を包含し、試験管内の器官形成に使用される。
腋芽の摘出により組織学的研究が可能となり、分化の特徴を持たない単純な分裂組織が示された。
これらの腋芽を液体培地で初期段階を経て培養すると、主に花芽が発生し、時には植物と花の構造が混在していることがあった。 数は少ないが、植物的な発育しかしない芽もある。
これらの結果は、この種の植物体の花成判定が絶対的でないことを示しており、ナツメヤシの器官形成の研究にとって大きな関心を呼ぶものとなった。
前者はアラビアで輸出用に生産される品種、後者は生食用、
欧米の市場では前2者のみが見られる。 カリフォルニア州やアリゾナ州ではセミドライタイプとソフトタイプのデーツが広く栽培されており、米国で最も多く栽培され、輸入原料の栽培面積の約4分の3を占めるのがセミドライタイプのデグレットヌール、次いでカドローイ、サイディ、ジヒディ、マロー、ハラウィである。
早生品種は移植後2～3年目から結実するが、最も重要な収穫は5～8年目に得られる。
スペインでは種子による増殖法が最もよく用いられているため、大量の栽培ヤシを定められた品種の中で目録化することは不可能である。
-「デ・アドボ」：酢で処理して人工的に熟成させたもの。
-「カンディアス」：果皮の粗さで区別され、デートは固く、あまり糖分がなく、色は緑がかった黄色である。 天日で乾燥させると、黄金色やブロンド色になり、通常この状態で食べられます。
-「テナダス」：前のクラスのものと似ていますが、皮がやや粗く、より甘く、前のクラスの特徴である渋みがないデーツを生産しています。 9349>- “Tender”：これらのヤシの実からは白いデーツが採れますが、糖度が非常に高いので、緑色のままでも食べることができます
8. 栽培の特色
8.1. 植え付け
植え付けの適期は春（霜の降りる時期以外）から真夏です。
穴は根が全部入るように幅と深さを十分にとってください。
幹の根元は以前と同じ高さか少し深めに残し、根鉢の周りの土をよく固め、すぐに水を与えます。
幹の周りの土の表面には、腐葉土やマルチング剤をよく敷いて、湿度を保ち、地温まで調節し、雑草が発芽できないようにします。
ナツメヤシ栽培における植え付け方式や距離は品種によって異なるが、一般的には9〜11m程度の正方形または長方形の間隔が推奨される。
親ヤシから分離した子ヤシはそのまま移植するか、苗床で1年間育ててから畑に移植します。
栽培ヤシ園では、受精を確実にするために雌株25本に対して雄株1本があり、それ以外は人工授粉が必要です。 根の性質を確かめるために、繁殖には雌ヤシが出す新芽を使うのが望ましい。
8.2.水やり
ナツメヤシは定期的に水を供給しなければならず、根に一定の湿度を供給しなければならないため、灌水はヤシ園で最も大きなコストとなる。
ほとんどの作物にとって塩分の多い塩水で灌漑することができます。
不適切な灌漑方法によって、果実が過度に乾燥することがあります。
8.3. 肥料
ナツメヤシは肥料の添加に非常によく反応します。 肥料は通常年1回施用し、有機肥料が最もよく使われる。
表土に混ぜてヤシの周りに分散させるとよい。
市販の肥料はこの作物にあまり使われないが、いずれにしても窒素を豊富に含んでいる。
8.4. 剪定.
ヤシの剪定は手作業で、前年のヤシや剪定跡を除去する作業である。 大人のヤシの場合は、その生態の観点から、完全に乾いた葉を切り、すべての緑の葉を良い状態に保つことをお勧めします（大人の緑の葉が最も機能的です）
ナツメヤシの剪定は一般的に冬の終わりに行います
8.5. 間引き…
果実の大きさと品質を向上させるために、果実と房の両方を間引きます。
最良の結果を得るために必要な間伐の量は、品種と気候条件によって異なります。
品種Deglet Noorの場合、間伐は1本の杖につき25～35個の果実を残し、1束につき40本以上の杖を残して行われます。 収穫：
果実の束は、ヤシの木が10～15歳になるまでは短い梯子を使って地上から収穫し、それ以降は幹に永久に取り付けられた梯子や台を使って収穫します。
「Khalal」期（部分熟成）に収穫されるデーツの中には、黄色や赤（品種による）のものが少量ありますが、渋い（タンニンを多く含む）という消費者が多く存在します。 多くのデーツは、完熟した「ルタブ」と「タマル」の段階で収穫され、「カラール」の段階よりも糖度が高く、水分、タンニンが少なく、柔らかくなっています。
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ですね。