健康効果
マイタケは生物活性多糖類、特にD-フラクション、MD-フラクション、およびSX-フラクションが豊富である。 これらのタンパク質多糖類は、免疫保護および抗腫瘍特性があることが十分に証明されています。
さらに、マイタケは以下のような健康効果をもたらします。 まいたけに含まれる多糖類は、中性脂肪やHDL（善玉）コレステロールのレベルに影響を与えることなく、LDL（悪玉）コレステロールを減らすことができます。
マイタケに含まれるD-フラクションは、免疫系に強い影響を及ぼします。 免疫反応を向上させるリンパカイン（タンパク質媒介物質）やインターロイキン（分泌タンパク質）の産生を促進します。
がんサポート
ベータグルカンは、がん細胞を標的にして破壊するのに特に役立つと考えられます。 いくつかの研究では、さまざまな種類のがんの腫瘍を攻撃する能力が示されています。
他の研究では、D-フラクションとMD-フラクションをがん治療のためにビタミンCと組み合わせると、能力が高まることが示されています。
糖尿病管理
別のベータグルカン、SX-フラクションは、血糖値を下げる臨床実験で明らかにされています。 糖尿病管理において、インスリン受容体を活性化し、インスリン抵抗性を低減するのに役立ちます。