牛乳にはエストロゲンが含まれているのですか？

12/20/2017

牛乳のホルモンは、複数の読者がベストフードファクトに質問したトピックだそうです。先日、ペチュラさんからこんな質問をいただきました。 “牛乳にエストロゲンが含まれていますか？”

答えはい。私たちの専門家の一人であるアン・マクリナ博士は、エストロゲンはステロイドホルモンであり、高脂肪の乳製品に多く含まれると説明しています。しかし、牛乳、アイスクリーム、チーズ製品などの乳製品に含まれるステロイドホルモンの全体量は、体内で自然に生成される総量よりもはるかに少ないことを、マクリーナ博士は思い出してほしいのです。グラス1杯（8オンス）の全乳には2.2ナノグラムのエストロゲンが含まれています。スキムミルク1杯（8オンス）には0.8ナノグラムが含まれています。

妊娠中の女性、成人女性、成人男性、思春期前の子供と比較した、食品中のホルモンレベルを分解したインフォグラフィックをチェックし、数値の理解を深めてください

ホルモンと早い思春期についてはどうでしょうか？ここでもマクリーナ先生は、牛を含むすべての生物は、自然にホルモンや成長ホルモンを分泌しているとおっしゃっています。これは、牛乳に含まれる成長ホルモンが女児の思春期早発症の原因になっているということでしょうか？マクリーナ博士はそうは考えていません：

「女子の思春期が始まる年齢は1800年代半ばから減少しています。同じ時間枠で乳製品の消費量が実際に減少しているので、それを乳製品のせいにするのはおかしいです。”

彼女はさらに、女子がより早く成熟する理由のひとつは、より良い栄養へのアクセスにあると説明しています。

別の専門家のテリー・エサートン博士は、次のように述べています：「植物と動物の両方の食品に、何十億ものタンパク質ホルモンが含まれています。それらは胃の中で消化され、生物学的活性を持つ能力を殺します。食物や乳製品に含まれるホルモンが思春期早発症の原因になるという、科学的根拠に基づいた結論を出す方法はないのです」

私たちが受けたもうひとつの質問は、有機牛乳を飲むと健康にいいのか、ということです。ウォンドウォッセン・ゲブライエス博士によれば、そうではありません。オーガニックミルクが健康に良いわけでもなく、成長ホルモンの摂取を防ぐわけでもありません。ゲブリース博士は、オーガニックミルクと従来の牛乳に栄養的な違いはなく、すべての牛乳はFDAの厳しい規制に基づいて市場に出る前に検査されている、と述べています。オーガニックであれノンオーガニックであれ、ゲブリース博士は、バランスのとれた食事をするよう、すべての人に呼びかけています。植物性の牛乳が良いのか？牛乳にホルモンは入っているのでしょうか？牛乳に成長ホルモンは入っているのでしょうか？そのホルモンは思春期早発症の原因になるのか？オーガニックミルクのほうがいいのか？昨年は、乳糖不耐症、体重増加、ホルモン、オーガニックミルクにまつわる乳製品の「神話」について書きました。牛乳にはエストロゲンが含まれていますが、牛乳には16種類の必須栄養素が含まれているので、飲んでも大丈夫です。