- シェア
- ピン
夏の菜園はズッキーニとサマースカッシュの苗がないと成り立ちませんね。 栽培が簡単で、たくさんの収穫があります。
ズッキーニを脱水して保存する利点
- 脱水ズッキーニは場所をとりません。 信じられないかもしれませんが、約4ポンドのズッキーニが、1パイントサイズの瓶に収まるくらいに縮みます。 パスタを入れるのと同時に、脱水したズッキーニを茹で汁に入れるだけです。 パスタが出来上がる頃には、ズッキーニも水分が抜けて、お好みのソースの出来上がりです。
- また、乾燥ズッキーニはスープに入れるのも簡単です。 手づかみで数個、煮込んでいるスープの中で水分が戻るまで混ぜるだけです。
- 乾燥ズッキーニは、ブレンドして粉末にすることも可能です。 粉末にしたズッキーニは、スムージーに使ったり、何にでも振りかけて、さらに野菜不足を解消するのに便利です。 ハーブグラインダーやミキサーを使って、乾燥したものをパウダーにするだけです。
- 脱水ズッキーニは、水戻ししてキャセロールに使うことができます。 戻し方は、沸騰したお湯に10分ほど浸けてから、お好みのキャセロールレシピに重ねてください。
ズッキーニや夏カボチャを脱水するのに便利な器具をご紹介します。
- 食品用脱水機またはオーブン
- ナイフ
- まな板
- 天板（オーブンを使う場合）
- パーチメント紙（オーブンを使う場合）
Food Dehydratorを使ってZucchiniを脱水する手順
手順1.Zucchiniを脱水する。 ズッキーニの準備
収穫したばかりの、傷や柔らかい部分がない小～中サイズのズッキーニを使用します。 残滓や土を取り除くために洗います。
ステップ2：ズッキーニを脱水機のトレイに並べる
ズッキーニを脱水機のトレイに一列に並べます。
ステップ3：ズッキーニの乾燥
脱水機の温度を125～135℃（または脱水機の説明に従って）に設定する。 乾燥時間は、空気中の湿度やズッキーニの水分量によって、5～11時間です。 乾燥の途中でトレイを交換します。
ステップ4：乾燥したズッキーニを冷ます
脱水したズッキーニを脱水機から取り出して10分ほど冷やします。
手順5：乾燥ズッキーニを密閉瓶に入れて保存する
乾燥ズッキーニが冷めたら、瓶に入れ、ラベルを貼っておきます。
オーブンでズッキーニを乾燥させる手順
食品用脱水機がない場合は、天板にオーブンシートを敷き、最低の設定でオーブンで乾燥させることもできます。
手順1：ズッキーニの準備
傷や柔らかい部分がない小～中サイズの新鮮なズッキーニを使用します。 残滓や土を取り除くために洗います。
ステップ2：パーチメントを敷いた天板に並べる
パーチメント紙を使うと、天板にズッキーニのスライスがくっつくのを防げます。 パーチメントを敷いた天板にズッキーニのスライスを一枚ずつ並べます。
ステップ3：オーブンでズッキーニを乾燥させる
オーブンを最低温度、通常は150˚F度前後に設定します。 オーブンの中央に天板を置きます。
乾燥時間は、2～5時間です。
ステップ4：乾燥ズッキーニを冷ます
オーブンから天板を取り出し、10分ほど冷ます
ステップ5：乾燥ズッキーニを密閉瓶に入れる
乾燥ズッキーニが冷めたら、瓶に入れ、ラベルを貼っておきます。 瓶は冷暗所で保存します。
以上です。 これでズッキーニの収穫は終わりです。乾燥した瓶は保存がきくので、食料棚の上に保管しやすく、お気に入りのレシピにすぐに加えることができます。
You May Also Like:
- ズッキーニを保存する3つの方法
- ズッキーニのラザニアのレシピ
- ズッキーニを垂直に育てる方法
- シェア
- Pin