中国四川料理

紅豆スープ、Tangsuiグループの1つの人気のある中国のデザート、夏には冷たいまたは冬のホットで提供されます。 中国語では「ホン・ドウ・タン」と呼ばれます。 1009>

小豆スープはカロリーが低いですが、ビタミンBとE、マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、クーパー、マンガンなどのミネラルが豊富に含まれています。 さらに、水溶性食物繊維が含まれているため、スリムな体型を維持する配慮も嬉しいですね。 中国の伝統医学では、小豆のスープは体の冷えを取り、便秘を解消するために使われます。 冬には温かいスープとして、暑い夏には涼しいデザートとしてお召し上がりいただけるヘルシーなスープです。 小豆スープは、中国で最も効能のあるスープのひとつとされています。 中国の小豆スープは、日本のものよりあっさりしています。 また、このヘルシーなスープに他の副材料を加えることで、実に様々なバリエーションが生まれます。 小豆のスープによく合うのは、ナツメヤシ、蓮の実、サゴ、ココナッツミルク、リュウガンなどです。 1009>

小豆スープの作り方

小豆スープに最も適したハーブとスパイスは、乾燥したミカンの皮（チェン・ピーと呼ばれる）である。 温める作用のある薬草です。 炒めたミカンの皮を加えることで、消化不良や下痢に効果があるほか、独特の風味も加わります。 本格的な広東風坦々麺がお好きな方は、ぜひお試しください。

小豆スープを作るのに最適な道具は高圧調理器です。 浸漬工程がなくても、豆はよく30分以内に調理することができます。しかし、あなたが普通の鍋でそれを調理したい場合は、ここでプロセスをスピードアップし、さらに豆をsoftsoft.

1. 予浸饅頭を一晩。
2. 水と鍋に豆を配置します。 中身をすべて沸騰させ、そのまま10分ほど茹でます。 火を止め、豆をゆっくり冷まします。 その後、再び火をつけ、煮続けます。 30分ほど煮ると、豆はかなり柔らかくなります。

小豆スープの召し上がり方

そのままスープとして召し上がれますが、もちやサゴなどを添えてもよいでしょう。

小さなもち米ボールで召し上がりください

もち米粉50gと水45mlを混ぜます。 よく練ってから30個に小分けし、それぞれを丸めてボールにする。 次に、もち米のおにぎりを熱湯で5～6分茹でます。 1009>

サゴを添える

サゴは熱湯で10分ほど茹でてから、蓋をして15分ほど置いておく。 茹で上がるとサゴの白いハートがほとんど消えるはずです。 6352>

小豆のスープをスムージー状になるまで混ぜ、茹でたサゴと混ぜ合わせます。

2票から5票

Red Bean Soup Recipe

Prep Time

1 d

調理時間

1時間

総時間

1 d 1時間

1. サゴは熱湯で10分ほど煮た後、蓋をして15分ほど置いておく。 茹で上がるとサゴの白いハートがほとんど消えているはずです。
2. 小豆スープをなめらかになるまで混ぜ、サゴと混ぜます。