エッグドロップスープ、おそらく最も人気のある家庭用スープは、たくさんの様々なバージョンで作ることができます。 鶏がらスープがあれば、他の調味料と一緒に直接、おいしい卵焼きスープを作ることができます。
トマトの卵焼きスープは、甘酸っぱさが強いのが特徴です。 トマト缶の力を借りず、トマト1個をとても濃く、柔らかくなるまで炒めます。 強く煮る過程で組織が壊れ、スープの素に均等に広がるので、トマトスープのごく基本的な香りを楽しむことができます。
ただし、非常にあっさりしたスープなので、食べるのではなく、洋食の「飲み物」のように飲むのが一般的です。 洋食のような濃厚なスープを作ろうとすると、少し物足りなく感じるかもしれません。
料理人コメント
- トマトは熟したものを選ぶと、スープの風味が豊かになります。 より細かい卵液にしたい場合は、手早くスープをかき混ぜます。
材料
- トマト大2個（なるべく熟したものを選ぶ）
- 水4カップ
- 卵大1または2個
- コーンスターチ大匙2
- 水大匙3
- 大匙2 食用油
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- みじん切りしょうが 大さじ1/8
- 刻みネギ、飾り用コリアンダー
手順
トマト1つは小さなさいの目に、もう一つは輪切りにしておきます。
深鍋に食用油大さじ2程度を熱し、潰したトマトを入れ、油が赤くなるまで炒めます。
水を入れ、しょうがを加えて全体を沸騰させるまで加熱。
再び水溶き片栗粉を混ぜ、スープに注ぎます。
火をつけてから、泡立てた卵を少しずつ流し入れ、再び沸騰するまで煮る。 箸でスープをかき混ぜます。 火を止め、みじん切りのねぎとコリアンダーを加え、すぐにお召し上がりください。
3票中5票
トマトの卵焼きスープ-」。史上最高の味
準備時間
10分
調理時間
15分
。
総時間
25分
クラシックな中華風トマトと卵のドロップスープ
コースです。スープ
料理：中華
キーワード：卵スープ、トマト
人 数：2
カロリー：248kcal
作者：齋藤恭子さん Elaine
材料
- トマト大2個（なるべく熟したものを）
- 水4カップ
- 卵大1～2個
- 小さじ2杯コーンスターチ
- 水大さじ3
- 食用油大さじ2
- 大さじ1
- 卵1個分薄口醤油
- 1/8tsp.white pepper
- ½tbsp.minced ginger
- chopped green onion and coriander for garnish
Instruction
-
トマト1つは小さなさいの目に、もう一つはスライスしておく。 深めの鍋に大さじ2程度の油を熱し、潰したトマトを入れ、油が赤くなるまで炒めます。
-
水を入れ、しょうがを加え、全体を沸騰させます。
-
コーンスターチ大さじ2と水大さじ3を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。 でんぷん水をもう一度かき混ぜ、スープに注ぎます。 再び沸騰させる。
火をつけてから、泡立てた卵を少し流し入れる。 箸でスープをかき混ぜます。 火を止め、みじん切りのねぎとコリアンダーを加え、すぐにお召し上がりください。
栄養成分表示
トマトの卵焼きスープ-。史上最高
1食分
カロリー 248Calories from Fat 153
% Daily Value*
Fat 17g26%
Saturated Fat 1g6%
Cholesterol 81mg27%
ナトリウム 478mg21%
カリウム 321mg9%
炭水化物 19g6%
繊維 1g4%
糖質 3g3%
たんぱく質 4g8%
ビタミン A 1145IU23%
ビタミン C 16.8mg20%
カルシウム 40mg4%
鉄 0.9mg5%
* 1日の摂取基準値は2000カロリーの食事に基づいたものです。