ヴィーガンパンプキンマフィン

The vegan pumpkin muffins came out so well.

They have the beautiful domed top, perfect moist and deliciously spiced.The vegan pumpkin muffins came out so well.

The vegan pumpkin muffins come out so well.

そして…ピーカンが入っています。 これ以上言う必要はないでしょう？

また、日常のシンプルな材料で簡単に作ることができます。 缶詰のかぼちゃピューレで作れるので、かぼちゃの季節を待たなくても作れちゃいます。

でも、新鮮さにこだわるなら、新鮮な自家製かぼちゃのピューレでも作れますよ。

そして、私からたくさんのかぼちゃのおいしさをお届けするために、私たちのビーガンパンプキンパイ、ビーガンパンプキンスープ、ビーガンパンプキンパンもぜひご覧ください。

How To Make Vegan Pumpkin Muffins:

詳しい手順と計量は記事の下にあるレシピカードを見てね。 工程写真と合わせてまとめてみました。

• このレシピは超簡単です! ミキシングボウルに小麦粉をふるい、ブラウンシュガーとホワイトシュガー、重曹、ベーキングパウダー、塩、パンプキンパイスを入れて混ぜ合わせます。
• 亜麻仁卵は、挽いた亜麻仁粉大さじ1とお湯大さじ3を混ぜ、1分ほど置いておくとグロッキーになるので、それを用意します。
• 次に、かぼちゃピューレ、バニラ、溶かしたココナッツオイル、リンゴ酢をミキサーボールに入れます。 亜麻卵を加えます。
• 濃厚な生地になるように混ぜ合わせます。 刻んだピーカンを加え、混ぜ合わせます。

• 用意したマフィントレイの仕切りに、生地を均等に入れます（最初にノンスティックスプレーを吹き付けます）。
• 25分焼き、つまようじテストで焼き具合を確認します。マフィンの中心に刺したつまようじがきれいに出るはずです。
• マフィン皿で数分冷ました後、ワイヤー冷却ラックに移して完全に冷まします。

Fresh Pumpkin vs Canned

どちらを使用してもかまいません。 缶詰のかぼちゃピュレは最も簡単で、時間の節約になります。

トップヒント あなたはカボチャのピューレではなく、パンプキンパイのフィリングを使用していることを確認してください。 これは非常に重要です。

しかし、あなたが缶詰のカボチャピューレを得ることができないか、むしろ新鮮な使用したい場合は、あなたはそれを自分で作ることができます。

皮をむいて刻んだかぼちゃを、パーチメントを敷いたベーキングトレイに並べ、350°Fで30分間（油やスパイスは使わない）、柔らかく火が通るまで焼く。 その後、冷ましてからフードプロセッサーに入れ、ピューレ状に加工するだけです。

ピューレをざるに立てて、余分な水分が流れ出るようにします。 缶詰のかぼちゃは「水っぽくない」ので、自家製のかぼちゃも水っぽくないはずです。 作りたてのかぼちゃのピューレは、驚くほど余分な水分が垂れてきます。

Pumpkin Pie Spice

パンプキンパイスはこのレシピのおいしい要素ですが、もし簡単に手に入らない場合でも、全く心配ありません。 これは私が使っているもので、すべてのパンプキンデザートに素晴らしい効果を発揮します。

シナモン、ジンジャー、ナツメグ、オールスパイス、クローブのシンプルなミックスで、2分ほどで出来上がります。

Making The Best Pumpkin Muffins

かぼちゃピューレを計量して、適量を使用することを確認してください。 そして、小麦粉の量も量ってください。

そうすることで、このレシピの成功の可能性が最も高くなるのです。

私はOxo Good Grips Food Scaleを使っていますが、これは私のキッチンで最も役に立つアイテムです（まあ、そのうちの一つですが！）

おいしいマフィンには、ほどよい厚さの生地も最適です。 ココナッツオイルを使うのもこのためで、比較的濃厚だからです。 しかし、もし他の植物油に変えたくなったら、大きな影響を与えることなく変えることができます。 私たちはキャノーラ油でもテストしましたが、とてもうまくいきました。

半分に切って、ヴィーガンバターを塗るか、そのまま食べてください。

How To Store Them

蓋をして室温で数日、または蓋をして冷蔵庫で1週間保存してください。 冷凍保存も可能です！完全に冷ましてから冷凍してください。

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