ヴィーガンスパニッシュパエリア

パエリアは最も有名なスペイン料理の一つですが、私もお米は本当に大好きなのでお気に入りの料理の1つです。 このレシピは伝統的なレシピではなく、よりヘルシーなビーガン版ですが、とてもよく似ていて、味も素晴らしいです。 時々、ワカメや海苔などの海藻類も入れます。

伝統的なパエリアは、通常ヴィーガンではないので、チキンや魚のスープで作りますが、私はこの超簡単に作れる野菜のスープを使い、ヘルシーで美味しくてとても簡単です。 野菜スープがないときは、乾燥わかめをお湯で戻し、このお湯でパエリアを作ります。 海藻もないときは水を使いますが、市販の野菜ストックやブイヨンキューブはグルタミン酸ナトリウムなどの健康に悪い成分がたくさん含まれているので、絶対に使いません。 冷凍野菜はとても便利で安く、旬でない野菜も食べられます。

パエリアは通常ボンバ米か短粒米で作りますが、私はグリセミック指数が低いバスマティを好んで使っています。 玄米も良いですが、ヘルシーですが炊くのに時間がかかります。

美しい黄色を出すには、サフランやターメリックパウダーを使うとよいでしょう。 食用色素は使わないでください。ターメリックも本当に安いですし、ずっと健康的です。 伝統的なパエリアにはサフランが使われますが、ターメリックよりも高価で、また入手しにくいのですが、どちらも使えますよ。 私はパプリカの味が好きなので、パプリカも使いましたが、それはオプションです。

私はパエリアを調理するのにパエリアを使っています。

パエリアを調理するとき、リゾットのように米をかき混ぜる必要はありませんが、米が鍋の底にくっついている場合はかき混ぜることがあります。実は、通常鍋の底にトーストした米の層があり、スペインではソカラと呼ばれています。 味は最高ですが、有毒でベンゾピレンという発がん性物質が含まれています。

ビーガンのスペインのパエリアは本当においしいです。 また、伝統的なものより安くて軽く、健康的です。 パエリアにはレモン汁をかけるのが一般的なので、レモンのスライスをのせてもいいでしょう。 レモン汁にはビタミンCがたっぷり含まれていて、デトックス効果もあります。 このスペイン料理のレシピが気に入ってもらえるといいのですが、¡qué aproveche! (食事を楽しんでください!)。

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