オーブンを400ºFに予熱する. 大きな鍋にアサリを一列に並べ、アサリの背骨が浸かるくらいの水（5～6カップ）を入れる。 蓋をして強火で沸騰させる。 必要に応じて火を弱め、アサリの口が開くまで5分ほど煮る。 鍋を火から下ろし、蓋を開ける。 アサリが十分に冷えるまで放置する。 鍋からあさりを取り出し、煮汁をとっておく。 開いていないアサリは捨てる。 3411>
鶏鋏でアサリの蝶番を切り開く。 アルミホイルを敷いた天板に、半分の貝を並べます。 鍋底の砂や残滓を残して、アサリの煮汁2カップを液体計量カップに注ぎます。 ハマグリの煮汁は脇に置いておく。
大きめのスキレットにバターを入れ、中火で溶かす。 スプーンでソーセージを取り出し、ペーパータオルを敷いた皿に移し、水気を切ります。 玉ねぎ、セロリ、パプリカをスキレットに加え、油分を絡めるように炒める。 よくかき混ぜながら、野菜がやわらかくなるまで約8分加熱する。 にんにくを加え、よくかき混ぜながら1分ほど加熱する。 3411>
刻んだアサリの肉、ソーセージ、パン粉、タイム、1カップのアサリのスープをスキレットに加え、中火にかけます。 混ぜ合わせ、約1分間、熱が通るまで加熱する（乾燥しすぎている場合は、必要に応じて残りの1カップのスープを1/4カップずつ追加する）。 しっとりとした食感になるようにする。）
用意した天板に並べたアサリの貝殻に、詰め物を約1/4カップずつ、ゆるく詰める。 予熱したオーブンで、表面がジュージューと音を立ててきつね色になるまで、約20分焼く。 詰め物を8つの皿に分け、パセリの枝を飾り、すぐにレモンのくし形切りを添える。