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多くの人は春のパリが好きかもしれません。
でも私としては、人生で最も秘密にしておきたいことの1つは、実は冬のオースティンかもしれないと確信しています。
なんと、昨年2月をテキサスの中心で過ごした後、今年も冬の間（たとえ短期でも）南に飛んで行かないわけには行きませんでした。 先月、3人の女友達と一緒に飛行機に乗り、オースティンに向かいました。明るい暖かいパティオ、サンドレスやサンダル、そしてタコス、タコス、タコスでいっぱいの長い週末でした。 というのも、私たちは一食を除くすべての食事でメキシコ料理を食べることに成功したのです。 そして、そのほとんどすべての食事に、少なくともタコスが含まれていました。 (昨年からお気に入りのタコス屋をすべて回りました。 私はステーキやシーフードのタコスが好きなのですが、今回の旅行で一番気に入ったタコスは、Tacodeliのボリュームたっぷりのベジタリアンマッシュルームタコスでした。 香ばしくて、甘くて、新鮮なアボカドのスライスがたくさん入っていて、本当においしかったんです。 
そして、新鮮なコリアンダーとハラペーニョをたっぷり使った、お気に入りのコーンサルサを加えました。
そして、お気に入りのOld El Pasoのトルティーヤを、泡が立って完璧な焼き色になるまでトーストして… 
そして、ローストしたマッシュルームとサルサ、そしてコリアンダーとケソ・フレスコをたっぷり振りかけたら、お腹いっぱい食べてもらえますよ。 オースティンの中心部から離れた場所でも、このテクス・メクス・タコスは大好評でしたよ。 オースティンとタコデリ、美味しいインスピレーションをありがとう！またすぐにでも遊びに行きたいです！
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Description
このローストポルトベロタコスは素早く簡単に作れて、ナチュラルベジタリアン、そしてとてもボリュームがあって美味しいです！
このタコスのレシピはこちら。
材料
Roasted Portobello Taco Ingredients:
- ポートベロー キャップ（茎を除く） 大3個
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩、コショウ
- コーンサルサ 1バッチ（下記参照）
- Old El Paso Small Flour Tortilla 1パック（10枚）
- 熟したアボガド 大1個, 皮をむき、種を取り、スライスする
- ½ カップ 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉
- ½ カップ 崩したコティーハチーズ
コーンサルサの材料:
- 1 ½カップ ホールカーネルコーン
- ⅓カップ みじん切りにしたレッドオニオン
- ¼ カップ みじん切りにしたフレッシュコリアンダーリーフ
- ½ 小匙1 グランドクミン
- ½ 小匙1 塩
- 1 ハラペーニョ, 種を取り、細かく刻む
- ライム汁（大さじ2）
作り方
- How To Make The Roasted Portobello Tacos.を作る。
- オーブンを400°Fに熱します。 大きな耐熱皿にパーチメント紙を敷きます。
- ポートベローマッシュルームのキャップを細長くスライスします。 中型のボウルにオリーブオイルを入れ、マッシュルームにオイルが均一にかかるまで軽く混ぜ合わせる。 天板にマッシュルームを並べ、塩・胡椒を適量ふりかける。 12分ほど焼いて、マッシュルームに火が通り、柔らかくなるまで焼く。 (
- ボウルを洗い、コーンサルサを用意する。 トルティーヤをトーストしたい場合は、大きめのソテーパンを中火で熱し、トルティーヤを焼きます。 トルティーヤを1枚ずつフライパンに平らに置き、片面10～20秒、またはトルティーヤに焼き色がついて泡が出始めるまで焼きます。 トルティーヤをすぐに別の皿に移し、残りのトルティーヤで繰り返します。
- タコスを組み立てるには、トルティーヤの中央にマッシュルームのスライス2～3枚、次にアボカドのスライス1～2枚、コーンサルサを大さじ1杯、新鮮なコリアンダーとチーズを振りかけます。
- コーンサルサの作り方：
- すべての材料を混ぜ合わせる。
注意事項
このレシピは、テキサス州オースティンのTacodeliからインスピレーションを受けています。
この記事はOld El Pasoによってスポンサーされています。 私は今年、あなたと共有するための新しい新鮮でおいしいメキシコのレシピのすべての種類を作成するために彼らと提携している、とすべてのタコ好きな意見は、いつものように私自身です。 このサイトを可能にしてくれるブランドをサポートし続けてくれてありがとう！
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