作り方
ポークストックを作る。 豚肩ロース肉を洗い、大きめの鍋かダッチオーブンに水と一緒に入れる。 蓋をして、燻製の風味が強くなるまで約2時間煮込む。
濾し、豚肩肉を捨てる（風味がなくなる）。 ブイヨンは完全に冷まし、必要な時まで冷蔵庫で保存する。 殻をむいたテントウムシを丁寧に洗い、摘み取る。 傷んでいるものや虫のついているものは捨てる。 鍋にレディピースを入れ、スモークポークのブイヨンで蓋をする。 中火で沸騰させる。 この時点で、他のソラマメと同様に、レディーピースからかなりの量の泡が出始める。
沸騰したら弱火にし、蓋をして30分ほど、豆が柔らかくなるまで煮る。 味をよくみて、塩・こしょうで調整する。 熱いうちに、煮汁を少しかけてお召し上がりください。