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スペイン有数の赤ワイン生産地であるリベラ・デル・ドゥエロは、スペイン北西部、マドリードから北へ約2時間、スペイン最大の自治州であるカスティージャ・イ・レオン州の中心に位置しています。 リベラ・デル・ドゥエロは、アランダ・デル・ドゥエロの東から西へ、バジャドリードまで続いている。 その名は、ドゥエロの川岸と訳される。 実際、この地域のブドウ畑は、ドゥエロ川の北と南に位置し、谷がメセタ・セントラル（海抜700〜1000メートルの高原）と交差する石灰岩の崖まで広がっている。
この地域でのワイン醸造の証拠は2600年前にさかのぼり、この地域で最も重要な生産者のひとつであるボデガス・ベガ・シシリアは、19世紀半ばからその有名な赤ワインを生産してきた。 しかし、リベラ・デル・ドゥエロが1982年にDO（Denominación de Origen）の地位を得たとき、この地域にはわずか9つのワイナリーしかありませんでした。 それ以来、リベラ・デル・ドゥエロは大きく進化を遂げました。 過去数十年の間に、この地域の精巧に造られたテンプラニーリョ主体のワインは、国際的な名声を得るまでに成長しました。 今日、300近いワイナリーがリベラ・デル・ドゥエロに根を下ろしている。
22,000ヘクタール以上のブドウの木が、時にはチョークや石灰岩と混ざり合った砂質土壌に、時にはより沖積したものに、谷全体に様々な露出度と高さで植わっている。 畑の約95パーセントには、この地方でティント・フィノまたはティンタ・デル・パイスとして知られているテンプラニーリョが植えられています。 これらの名称は、この地域のテンプラニーリョとリベラ・デル・ドゥエロのテロワールを表現したワインを、近隣のテンプラニーリョ生産地域のワインと区別するためのものである。 ブドウ畑は大量淘汰を用いて増殖され、その結果、豊富な遺伝物質が得られる。
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テンプラニーリョという名前は、スペイン語の「早い」という言葉に由来しており、このブドウの発芽と成熟が早い性質にちなんでいるのかもしれません。 この地域の日当たりは良いが短い生育期間にとって、理想的なブドウである。 この品種は、何世紀にもわたってリベラ・デル・ドゥエロの厳しい気候、栽培条件、土壌に順応してきた。 力強く、凝縮感がありながら、高い酸度を保つワインを生み出します。
地理
リベラ・デル・ドゥエロは東西に115キロメートル、南北に約35キロメートルの大きさである。 約22,500ヘクタールのブドウ畑がある。 この地域の高地栽培のブドウ畑のほとんどは、海抜760～945メートルの高地に植えられている。 大半は丘陵地の北向きか南向きである。
リベラ・デル・ドゥエロの主なワイン生産地は以下のとおりである。
- ブルゴス
- バジャドリッド
- ソリア
- セゴビア
DOの95％近くがテンプラニーリョで植えられている。 そのうちの約35％は樹齢25年以上、そのうち約323ヘクタールは樹齢100年以上のブドウの木です。 樹齢の高いブドウの木は根を深く張り、この地域の厳しい気候条件に耐えることができます。 リベラ・デル・ドゥエロは、地中海と大西洋の影響を受けた地中海性気候であるが、この地域は大陸性気候も強く、冬は長く寒く、夏は暑く乾燥することが特徴である。 降水量は少ないか中程度で、冬と春に多く降ります。 年間を通じて急激な気温の変化があり、1日の気温の変動は50度にも及ぶ。 この日内変動が熟成を遅らせ、よりソフトでしなやかなタンニンを生み出すのです。 このような変化が、この地域のワインの品質を高めている。 しかし、リベラ・デル・ドゥエロでは霜が大きな脅威となる。 霜は遅くとも6月、早ければ9月に発生し、ブドウ園全体に影響を及ぼすことが知られています。 したがって、立地選定はこの地域のブドウ栽培において特に重要である。
リベラ・デル・ドゥエロの堆積土壌は、砂質シルトと粘土が交互に重なり、石灰岩、マール、チョーク質コンクレットが混ざっている。 地域の東部では、粘土、石灰岩、沖積土が優勢である。 西側ではモレーン、砂岩、石灰岩が多い。 また、侵食と水不足が脅威となっている。 灌漑は許可されており、若いブドウの木や極端な旱魃の時に使用される。
歴史
1972年にバニョス・デ・バルデアラドスで発見された、ローマ神話のワイン神バッカスを描いた4世紀の大きなモザイクは、リベラ・デル・ドゥエロで人々が何世紀も前からワインを作っていたことを示す証拠の1つである。 12世紀には、ブルゴーニュからこの地にブドウ栽培の洗練されたスタイルを持ち込んだベネディクト派の修道士らによって、ブドウ栽培の方法が改良された。
1864年、ボルドーで訓練を受けたスペインのワインメーカー、エロイ・レカンダ・イ・シャヴェスが、バジャドリッドの東にベガ・シシリアを設立した。 彼は、ティント・フィノのほか、ボルドー品種のカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、マルベックを畑に植え、芸術的なブレンドワインを造って、商業的に大成功を収めたのです。 ベガシチリアは、今日でもリベラ・デル・ドゥエロで最も注目すべき生産者の一人である。
もう一人のワインメーカー、アレハンドロ・フェルナンデスは、1970年代にこの地域の可能性を見出した。 彼はペスケラ・デル・ドゥエロ村の周辺で栽培された葡萄からワインを造った。 1980年代にアメリカ市場に持ち込まれた彼のワインは、国際的に高く評価された。
この地域がDOになる前、ほとんどの生産者はブドウを生協に売り、生協はブドウを醸造し、ワインをバルクで販売していた。 ベガ・シシリアやアレハンドロ・フェルナンデスといった生産者の成功によって、生産者は自分たちのワインを醸造し、販売する気になったのである。 やがて、生産者の小さなグループがDOの地位を申請し、1982年にリベラ・デル・ドゥエロにその地位が認められました。 それ以来、この地域は上昇気流に乗っている。 リベラ・デル・ドゥエロのワインは1990年代にスペインの国内市場で軌道に乗り、世界的にも人気が高まっている。 2016年現在、リベラ・デル・ドゥエロには282のワイナリーと8,334の生産者がいます。
アペラシオン
1982年にDO指定を受けたリベラ・デル・ドゥエロは、2008年にDOCa（Denominación de Origen Calificada）の認定を受けるも、分類取得を目指さなかったため、単一のDOアペラシオンとして残っています。 リベラ・デル・ドゥエロには地域ごとのサブアペラシオンはないが、様々な品質とスタイルが見られる。
このアペラシオンには現在、赤、白、ロサード（ロゼ）ワインが含まれる。 コンセホ・レグラドール（スペインのDOを監視・規制する公的機関）が管理するDOの規定では、リベラ・デル・ドゥエロでアルビージャのワインを許可するようになった。 DOとして認められるためには、赤ワインには最低でも75パーセントのテンプラニーリョが含まれていなければなりませんが、ほとんどは100パーセントで造られています。 ブレンドする場合は、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、マルベックを25％まで含むことができます。 ガルナッチャとアルビージョは、合計で5パーセントまでしか加えることができません。 ロサード・ワインは、その地域で認定された赤ワイン品種を50％以上使用しなければならない。 新しい白ワインのカテゴリーについては、DOの規制により、使用するブドウの75％以上がアルビジョであることが要求されています。
リベラ・デル・ドゥエロDOワインのオークと瓶での熟成期間を示す表示は、他の確立したワイン産地のものをモデルとしています。 これらは表ラベル、裏ラベル、またはボトルのネックに表示されることがあります。
Cosecha
定められた熟成の仕様には従わないが、格付けの要件を満たす、あるいは上回る赤ワインを示す
Crianza
最低24ヶ月の熟成、そのうち1年は赤ワインの場合樽で、最低18ヶ月熟成、最低6ヶ月はロサードで樽で、というものである。
Reserva
最低36ヶ月の熟成で、そのうち少なくとも1年は樽熟成、残りは瓶熟成でなければならない。 ロサードは最低24ヶ月の熟成、ロサードは最低6ヶ月の樽熟成。
グラン・レゼルバ
最低5年の熟成で、そのうち最低2年は樽熟成、残りはボトル熟成です。
Note: Rosado Classification Update
新しく改訂された分類では、ロサード（ロゼ）ワインは赤ワインと同様の伝統的な熟成ガイドラインを受けることになり、クリアンサ、レセルバ、グラン・レセルバと熟成しないコセチャ分類も可能になった。
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主要ブドウ品種
リベラデルドゥエロワインは大半が100%テンプラニーリョですが、ボルドーの品種をうまく融合している生産者がいくつか存在することが知られています。 また、少量のロサード・ワインもこの地域で造られている。 過去10年間、リベラ・デル・ドゥエロは平均して約65万ヘクトリットルのDOワインを生産してきた。
テンプラニーリョ
地元ではティント・フィノやティンタ・デル・パイスとして知られているテンプラニーリョは、皮が厚くボリューム感のある品種で、芽吹きと熟成が早いため、短い成長期とリベラ・デル・ドゥエロの厳しい気候条件の中でもよく熟すことができる。 何世紀にもわたってリベラ・デル・ドゥエロの気候、土壌、栽培条件に適応してきたこの品種は、他の地域のテンプラニーリョから造られるワインよりも凝縮した風味を持つワインを産み出す。 リベラ・デル・ドゥエロの赤ワインは、色が濃く、フルボディーで、しっかりとしたタンニンと中位から高位の酸を持つワインです。 クラシックな風味には、ブラックベリー、カシス、プラム、レッドベリー、バニラ、スパイス、レザー、タバコなどが含まれます。
Secondary Red Varieties
DOのテンプラニーリョ・ブレンドに使用が許可されているボルドーの赤品種は3つある。
Cabernet Sauvignon
この遅咲き、遅熟の品種はカベルネフランとソーヴィニョン・ブランの子孫である。 黒い果実やハーブ、ピーマンの香りがあり、しっかりとしたタンニンと酸味の強さが特徴です。
メルロ
この品種は非常に樹勢が強い傾向がありますが、霜やクーラ、べと病には弱いです。 カベルネ・フランとマグドレーヌ・ノワール・デ・シャラントの子孫であるメルロは、チェリー、プラム、ハーブの香りと柔らかいタンニン、中程度の酸が特徴です。 黒い果実のフレーバー、中程度のタンニン、明るい酸が特徴です。
追加品種
リベラ・デル・ドゥエロは実質的にテンプラニーリョの単一栽培だが、ごく一部ガルナッチャ・ティンタとアルビージョの品種が見られる。 これらの品種は、DOのロサードブレンドに使われることもある。 また、リベラ・デル・ドゥエロの赤ワインには、ガルナッチャ・ティンタまたはアルビージョの5％までの使用が認められている。
ガルナッチャ・ティンタ（グルナッシュ）
これは早発芽だが遅熟で、乾燥と木の病気に強いブドウである。 しかし、クリュール、ミレランジェロ、房腐れ、べと病、酸化など、多くの合併症が発生しやすい。 リベラ・デル・ドゥエロの石灰岩、砂、沖積土の土壌で栄える。
Albillo Mayor
リベラ・デル・ドゥエロの原産で、2010年にアルビジョ・マヨールがテンプラニーリョの親であることが発見された。 この品種は発芽と成熟が早く、収量が少ない。 アルビージョのワインはフルボディで、酸は低めから中程度、パイナップル、リンゴ、洋ナシのフレーバーにアニスやフェンネルのヒントが感じられる。 歴史的には、この品種は明るさを加えるためにテンプラニーリョとブレンドされてきましたが、DOの新しい規定では、この品種を75％以上使用して生産されたワインを認めています。
今日のリベラ・デル・ドゥエロで起こっていること
リベラデルドゥエロワインは、ますます国際的に注目されています。 この地域は毎年全生産量を販売しており、スペインのDOワインの総生産量ではリオハに次いで2位です。 大手企業もありますが、リベラ・デル・ドゥエロはそのほとんどが小規模な家族経営で占められています。 ワイナリーは282あるが、その半数以上が年間生産量9,000ケース未満で、75,000ケース以上を販売するワイナリーはわずか14である。
リベラ・デル・ドゥエロのワインは、本当にブドウ畑で造られると、この地域の人々は信じている。 セラーで行われること以上に、気候、土壌、栽培条件がこれらのワインに独特の個性を与えているのである。 特にテンプラニーリョというブドウが、この地域のテロワールの特徴を表現できるようなブドウ栽培に重点を置いています。 その結果、平均して1ヘクタールあたり4,000キログラム、1ヘクタールあたり28ヘクトリットルのブドウが生産されています。 一方、ボルドーのトップ・アペラシオンの収量は、近年、1ヘクタールあたり40ヘクトリットルを超えている。 低収量は、より高品質なワインを生み出すと考えられているため、重要視されている。
リベラ・デル・ドゥエロの生産者は、しばしばワインの分類に対してより現代的なアプローチをとっている。 DOの基本的なバックラベルが使われることが多いが、多くの生産者は、ワインの品質と樽や瓶の中で過ごした時間の長さを同一視するような呼称に制限されることに抵抗があるようだ。 その結果、ハイエンドのリベラ・デル・ドゥエロワインは、イタリアのIndicazione Geografica Tipicaの呼称の中でスーパー・タスカンがラベル付けされるのと同様に、基本的なCosechaのバックラベルだけを付けることが多い。
2019年の最新の変更により、土着のアルビロ・マヨールを使ったDO区分の下で生産する「白リベラ」が認められることになった。 リベラDO傘下の300以上のワイン会社のうち約30社がこのような白ワインを生産しており、一般的に生産量は5,000本以下です。 これらのワインは、ホヴェン、クリアンサ、またはレゼルヴァと表示される。
地元の生産者は、より適切な用語であると信じるもので、彼らのポートフォリオを定義する他の方法を見つけた。 例えば、葡萄が栽培された畑の標高によってワインを分類することもある。 この場合、エントリーレベルのワインは谷底の畑から、トップキュヴェは標高の高いところから造られることになる。 また、樹齢や収量制限によってワインを分類することもある。