リッチでクリーミーなザリガニのビスクのレシピ

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This Rich & Creamy Crawfish Bisque is the perfect quick meal for weeknight dinners, packed full flavor with the perfect amount of heat, this crawfish soup is on the table in 30 minutes!

OMG guys. これはそれです。 これこそは。 このザリガニのビスクは、私の人生で最も愛するものの1つです。

とてもリッチでクリーミー、完璧なスパイシーさで、まさに最高です。 このようなものでさえ、私は無理です。 このようなものが30分で食卓に？

そして、もしあなたがザリガニを持っていなかったり、見つけられなかったりしても、エビや魚、どんな種類のシーフードでも作ることができます。

もしあなたが私のように大のザリガニ好きなら、おそらくこの素晴らしいザリガニパイかルイジアナシーフードガンボが気に入ると思います。

スープとビスクの違いは何ですか？

一般的に、スープとビスクの違いは、クリームを使うかどうかということです。 ビスクは通常、魚介類のブイヨンとクリームで作られ、クリーム状にピューレ状にします。

Why This Recipe Works

1. 最初にルーを作ることで、ビスクに濃厚でクリーミーなテクスチャーを与えることができます。 ルーを作ったことがない方は、ルーの作り方の記事をご覧ください。
2. イマージョンブレンダーでスープをブレンドすると、ビスクのような滑らかな食感になります。
3. トマトの代わりにトマトペーストを使用すると、トマトを使うことによるかさ増しをせずに、トマトの豊かな風味を完璧に表現できます。
4. 最後に生クリームを加えると、コクが増してビスクがまとまります。

ザリガニのビスクの材料

このレシピのメイン材料は当然ザリガニです。 ザリガニの尻尾が1ポンド必要です。 私の家の近くには、ザリガニの尾の肉のパックを売っているマーケットがあり、超便利です。 あと、Walmartでも手に入れたことがありますよ。

尾肉が手に入らない場合は、多くのシーフードカウンターで丸ごとのザリガニを扱っています。 それを買って、尾をとって皮をむくだけでいいんです。 殻でザリガニのスープを作ることができるので、私はこの方法を気に入っています。 ザリガニの剥き方については、Youtubeのビデオをご覧ください。

もし失敗したら、Amazonでザリガニの尻尾の肉を大量に買うことができます（アフィリエイトリンク）。 そして、心配しないでください、あなたがそれらを使用することができますサイト上でここに他のザリガニのレシピがたくさんあります！

残りの成分は、あなたの地元の食料品店で簡単に見つけることができ、記事の下部にあるレシピカードに完全に記載されています。

• Seafood stock – これは魚、エビ、ザリガニ、ロブスター、または他の任意のシーフードストックすることができます。 もし新鮮なものがなければ、このBetter Than Bouillon Lobster baseは素晴らしい代替品です（アフィリエイトリンク）。
• ケイジャン/クレオールシーズニング – 私は自分でケイジャンシーズニングを作っていますが（最高に簡単です）、Tony Chacheresも使えますし、どのシーズニングでも大丈夫です（アフィリエイトリンク）。
• 乾燥タラゴン – まだ持っていなければ、アマゾンのここで購入する（アフィリエイトリンク）。

How To Make Crawfish Bisque

ダッチオーブンにバターと小麦粉を入れて中火で加熱し、混ぜながら薄茶色のルーを作る（3～5分）。

**ルーの作り方について詳しくはこちら

玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加え、野菜が柔らかくなるまで約2～3分加熱します。

その後トマトペーストとシェリーを加え、1～2分加熱します。

とろみがつきます：

ケイジャンシーズニング、タラゴン、シーフード／フィッシュストックをルーがだまにならないように少しずつ加えながらかき回し、ゆっくりと加える。 強火で沸騰したら火を弱め、中火で10分煮込む。

イマージョンブレンダーを使用してスープを混ぜる。 イマージョンブレンダーがない場合は、スープを火からおろして、一度にブレンドしてください。 ブレンドしたスープをダッチオーブンに戻し、火にかけて煮込む。 イマージョンブレンダーはこちらで購入できます。

**熱い液体をブレンドするときは、熱による圧力でブレンダーの蓋が外れて、かなりひどい状態になることがあるので、注意してください。

ザリガニの尾（お好みで少し残して）とクリームを加え、中火で5分煮込む。 クルトン、ネギ、ザリガニの尾を添えて器に盛る。

専門家のアドバイス：

1. ルーを作るとき、粉とバターは焦げないように絶えずかき混ぜる。 ごく薄い茶色やクリーム色になったら出来上がりです。 3～5分ほどで完成します。
2. 温めたシーフードストックを、かき混ぜながらゆっくりと加えていくようにします。 これはダマができるのを防ぐのに役立ちます。
3. イマージョンブレンダーを使用する場合は、3～5分間、またはスープがクリーム状になるまで混ぜます。 液浸ブレンダーではなく、スタンドブレンダーを使用する場合は、ブレンドする前に液体を少し冷ましてください。

ザリガニのビスクに合うもの

私はこのザリガニのビスクにカリカリのフランスパンを添えて出したいのですが、それはいかがでしょう？ ビスクは食事の前菜として出されることが多いようです。 これらのオプションを試してみてください。

• フランスパンを作る。
• These Crawfish Egg Rolls would be just incredible with this soup;
• Serve it with this Blackened Catfish and Dirty Rice to make a whole meal;
• For a light meal, serve it with this Blackened Shrimp Salad.ザリガニの卵焼きは、このスープと一緒に食べると、とてもおいしいです。

ザリガニのビスクを前もって作ることはできますか？

このビスクは前もって簡単に作ることができます。 レシピの指示にすべて従ってください。 ザリガニのビスクは密閉容器に入れて冷蔵庫で3日ほど保存してください。 ストーブの上で中火で温めなおす。

**必要であれば、ビスクを薄めるために追加のストックまたはクリームを加える。 レシピの説明に従ってお召し上がりください。

さらに美味しく召し上がるには、レシピの指示に従ってスープをブレンドしてください。 密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存できます。

温め直す場合は、ストーブのダッチオーブンに入れ、中火で沸騰させる。 火を弱め、生クリームとザリガニを加える。 5分ほど煮込んでからお召し上がりください。

ザリガニのビスクを冷凍できますか？

残ったビスクは密閉容器に入れて冷凍すれば、3ヶ月は保存できます。

先にビスクを作っている場合は、クリームとザリガニを一緒に冷凍すると、一番美味しくできるのでおすすめしません。 スープのブレンドまではレシピの指示に従ってください。 密閉容器に入れて冷凍庫で保存し、3ヶ月は保存可能です。 冷蔵庫で一晩解凍してください。

ダッチオーブンをストーブに入れ、中火で沸騰させる。 火を弱め、生クリームとザリガニを加える。 5分ほど煮込んでからお召し上がりください。

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