ラムコフテは、ラム肉とハーブ、スパイスで簡単に作ることができる料理です。 ラム肉の味を邪魔しない程度の調味料で、ちょっとしたアクセントになります。 サラダと一緒に食べたり、ピタに挟んだり、お好みの方法で美味しくいただけます。 詳しくはポリシーページをご覧ください。
ラム肉が大好きなことは何度もお伝えしていますが、長男もその一部を取り入れています。 ラムのすね肉の煮込みやムサカが大好物なのですが、どちらも夏の食事というわけではありません。
残念ながら、ステーキやチョップは噛み切れないので、私のギリシャ風ラムマリネなどはあまり好きではありませんが、他のメニューで遊んでいます。
コフテとは？
コフテ（トルコ語でköfte、他ではkoftaとも表記）は、東地中海や中東の多くの国で見られるものです。
大雑把に言うと、ハンバーガーやミートボールの一種です。 スパイスの効いたもの、ハーブやドライフルーツをふんだんに使ったもの、あっさりしたものなど、さまざまな種類があります。
ラム・コフテの作り方
形も味もトルコのシシ・コフテ（棒状肉団子）に一番似ていますね。 味付けは比較的控えめなので、ラム肉の風味がたっぷり。 タマネギをすりおろして、すべてを混ぜ合わせる以外は、ほとんど準備の必要がありません。
ちょっとしたコツ：
- 肉とハーブやスパイスを混ぜ合わせるのに、手を入れて、すべてがよく混ざった状態にすることが必要です。
- コフテは調理する前に15～20分ほど冷蔵庫で休ませておくとよいでしょう。
- 味付けを調整する-これは自分の好みがあるものなので、ハーブ、ガーリック、コリアンダー、シナモンを好みで増やしたり減らしたりしてください。 お好みでクミンやチリ、パプリカなども加えてみてください。
How to serve lamb kofte
この羊肉の串焼き/ミートボールは、ピタやパンに包んでケバブ風に食べることが一番知られていると思います。
でも、私たちは実際にcacikを添えて、タブーラを山ほど食べて、美味しくいただきました。
このラムコフテは簡単に作れて、短時間で調理でき、旨味もたっぷりです。 低炭水化物やグルテンフリーなどにも対応できるように、盛り付けも多彩です。 ぜひ作ってみてください。
他のラム肉のグリルレシピも試してみてください。
- Sosaties（南アフリカのラム肉とアプリコットのケバブ）
- Lamb Burger with feta sauce and minted tomato salsa
- Greek marinated lamb
- さらに、夏のレシピアーカイブで他の季節のアイデアを入手することも可能です。
プリントレシピ
ラムコフテ
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材料
- 玉ねぎ1/2個（すりおろし）
- にんにく2片（つぶす/細かくすりおろし）
- ミント大さじ2（みじん切り）
- パセリ 大さじ2（微じん切り）
- ラムひき肉1ポンド 450g ラムミンチ
- コリアンダー小さじ1
- シナモン小さじ1
- 塩小さじ1
- 卵1個
作り方
Notes
栄養成分
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