現在の食事を健康的な食品に置き換えたいと考えていますか？ 味は妥協したくないですか？ それなら、ホミニーは試してみたいものです! この記事では、メキシコの主食であるホミニーについて、より詳しくご紹介します。
ホミニーとは
メキシコの伝統料理には欠かせない食材で、トウモロコシの実を乾燥させたものです。 7580>
ホミニーは、大きな黄色または白色のトウモロコシの実を加工して作られます。 このトウモロコシはまず乾燥させ、外皮を取り除く。 その後、アルカリ性の溶液に浸し、膨らませます。 この工程はニクタマリゼーションと呼ばれ、トウモロコシをより柔らかく、より消化しやすくする。 この乾燥したトウモロコシは、栄養価が高いのが特徴です。 1600年代初頭からネイティブアメリカンの祖先に支持され、今でも彼らの文化の重要な一部となっている(1)。
この「加工食品」の一般的な料理には、グリッツ、パールホミニー、ポソーレ、メヌード、サンプなどがある。
健康とホミニー
加工食品と健康は決して両立しない、これは私たちの多くが信じるところです。 しかし、ホミニーはその例外です。 7580>
Increased Vitamin B Availability
Treating hominy to the alkaline solution is boost bioavailability of vitamin B from the corn kernel.その味と健康効果であなたをつまずかせるアイテムの一つです。 未処理のトウモロコシはビタミンが結合した形になっていますが、ニクタマリゼーション後はそれが体内でより容易に利用できるようになります。 このため、栄養素の不足によって引き起こされる病気を防ぐことができます。 ビタミンBは体内のエネルギー生産と赤血球の形成を助けるので、ホミニーを食べることでこの栄養素を摂取することができます（2）。
More Fiber
ホミニーは繊維質が多く、1日に必要な繊維質を簡単に摂取することができます。 1カップのホミニーには4gmの食物繊維が含まれており、メキシコ料理のポソーレなどの食物繊維を加えると、スーパーフードのような存在になります。 食物繊維は満腹感を与え、消化器官を正常に働かせる働きがあります。 7580>
3.Less Calories
この加工品は、カロリーをあまり増やさずに十分な栄養を摂取することができます。 ホミニー1カップは120キロカロリーに相当します。 一方、白米は1カップで約250キロカロリーです。 食物繊維が含まれているため、同時に満腹感も得られます。 7580>
グルテンフリー
ホミニーは、グルテンフリーの食材を探している人におすすめの食材です。 スーパーで売られているでんぷん質のものには、添加物が入っているものが多くあります。 しかし、ホミニーの缶詰は、当然ながらグルテンフリーです。 また、炭水化物（1カップあたり20gm）が多いので、エネルギー源としても有効です。
最近、健康や医療への不安を理由に、グルテンを含まない食品を選ぶ人が多くなっています。 しかし、セリアック病はグルテンフリーの食事で治療します(4)。 7580>
低糖質
ホミニーの糖質は1カップでわずか3グラムと、最小限の割合に抑えられています。 砂糖の摂取量が多いと、健康に悪い影響を及ぼします。 私たちの食生活には、どうしても糖分の多い食べ物や飲み物が多いので、ホミニーを食べることで糖分の摂取量を減らすことができます。 他の食品と比較して、糖分が非常に少ないのです。 7580>
Almost Zero Fat
減量が目的なら、ホミニーはあなたの強い味方です。 高い炭水化物含有量とほぼゼロの脂肪（1カップで1グラムの脂肪）により、減量のためのダイエット計画に最適です。 ホミニーは低脂肪食を実践している人に最適な食材です。 これを食事に取り入れると、成人の健康的な体重減少に効果があることがわかりました(5)。
間違いなく、ホミニーはおいしくて健康的な食品として数えることができます。
間違いなく、ホミニーは美味しくて健康的な食品に数えられます。ですから、料理の重要な材料として実験することに抵抗はありません。 以下のコメント欄でお知らせください。
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