ペプチドとは、アミノ酸の短いポリマーを指す名称です。 アミノ酸残基と呼ばれる鎖の中のアミノ酸単位の数で分類されます。 トリペプチドはアミノ酸残基が3つ、テトラペプチドは4つである。 アミノ酸残基の鎖が数十個以上になるとポリペプチドになる。 1042>
タンパク質は、アミノ酸がカルボキシル基からアミノ基へと共有結合でつながった非分岐の高分子である。 ここで、Nはアミド窒素、Caはポリマー鎖中のアミノ酸のa-炭素原子、最後のCはアミノ酸のカルボニル炭素を表す。 このCは次のアミノ酸のアミド窒素と結合し、さらに次のアミノ酸のアミド窒素と結合する。 分岐していないポリペプチド鎖には、アミノ末端またはN末端と、カルボキシル末端またはC末端の2つの末端がある
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