パンプキンパイスは、多くの人にとって秋の季節を感じさせるスパイス・ミックスです。 アメリカでは秋になると、パンプキン風味のデザートや飲料が登場するのが一般的です。 あなたがパン屋さんで、秋と年末のお菓子を作るのが好きなら、パンプキンパイスパイスは間違いなくあなたのスパイスキャビネットの主力であるべきです。
あなたが出ているか、昨年のパンプキンパイスパイスが古くなっていることを見つける場合は、ちょうどパンプキンパイスパイスに使用するスパイスが従来のものと広く利用可能であることを覚えています。 おそらく、そのうちのいくつか、あるいはすべてが手元にあることでしょう。
Your best bet: Apple pie spice
Apple pie spiceもパンプキン・パイ・スパイスと同じ成分を多く含むスパイス・ミックスです。 スパイスはほとんど同じで、同じ割合なので、味のプロファイルも非常によく似ています。 この2つのブレンドは、他の構成スパイスのどれよりもシナモンを多く含んでいるため、その風味の多くをシナモンから得ています。
どちらのスパイス・ミックスにも、ナツメグ、ジンジャー、そしておそらくカルダモンが含まれており、そのプロファイルを完成させます。 アップルパイ・スパイス・ミックスは、パンプキン・パイ・スパイスと異なり、クローブを含まないのが特徴である。 このスパイスは、クローブが含まれていないため、スパイスの味が苦手な人に最適な代替品です。 アップルパイスパイスをパンプキンパイスパイスの代替として使う場合は、まったく同じ量を使います。
A decent second choice: DIY pumpkin pie spice mix
Premixed spicesを買うほど便利ではありませんが、自分でpumpkin pie spiceを作るのはまだかなり簡単です。 そのため、このような「曖昧さ」があるのです。
小さじ2杯のパンプキン・パイ・スパイスを得るには、小さじ1杯のシナモン、小さじ1/2の挽いたショウガ、小さじ1/4の挽いたクローブ、小さじ1/4の挽いたナツメグを組み合わせます。 カルダモンとメースはお好みで。 分量を変えて、お好みのブレンドに仕上げてください。 出来上がったスパイスミックスは密閉できる瓶で1年間保存できます。
いざというときに。 クローブとシナモン
クローブとシナモンの組み合わせは、ほとんどのパンプキンパイのスパイスミックスで最も支配的なフレーバーといえるでしょう。 パンプキン・パイ・スパイスを懐かしく思うとき、この2つのスパイスを最も楽しんでいることでしょう。 この2つのスパイスは、他の補助的なスパイスがなくても効果的なほど、複雑で刺激的です。 このような場合、「パンプキン・パイ・スパイス・ミックス」のスパイスを個別に使用することも可能です。 また、クローブ（丁子）はほとんどのブレンドで主成分となっているため、クローブだけの風味も効果的です。
シナモン単体も良いですし、かぼちゃとの相性も良いです。 ミックスの複雑さを求めるならシングルスパイスは理想的ではありませんが、それでも効果的であることは確かです。
もうひとつの方法は、自分が一番好きなスパイスを使うということです。 ナツメグは好きだけどクローブは苦手という人は、ナツメグとメイスを一緒に使えば、お互いを引き立て合うことができます
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