バレンタインデー・カップケーキ

材料

レッドベルベットカップケーキ：

• 1 c. 酸乳（生リンゴ酢大匙1と1 cを作る十分な全乳で作る）
• 2 1/2 c. (1.5c.) ケーキ粉（計量カップに軽くスプーンで入れ、ナイフで平らにする）
• 1 1/2 . グラニュー糖
• 小さじ1 海塩
• 小さじ1 . 重曹
• ココアパウダー 大さじ1
• 卵 大2個（室温）
• 植物油 1 1/2 c
• ネオンピンク食品着色料 大さじ 1/2
• 小さじ1
• 卵黄
• 卵黄

小さじ1

• 卵黄
• 卵黄
• 大さじ1
• リンゴ酢 小さじ1

ラズベリーバタークリーム：

• 生ラズベリー 1/2カップ
• 無塩バター（3スティック）柔らかくして1 1/2 カップ
• 粉砂糖 6 c

〈8433〉海塩小さじ1/4

• 小さじ1 1/2 … 生クリーム（1/2）

生クリームは1/3カップ 生クリームは1/4カップ 生クリームは1/4カップ 生クリームは1/2カップ

ホワイトチョコレートドリズル：

• 4オンス ホワイトチョコレート ベーキングバー（ほぐす）
• 小さじ1杯。 ココナッツオイル
• バレンタインスプリンクル

作り方

1. 計量カップに生リンゴ酢大さじ1を入れ、1カップになる量の全乳を入れて、サワーミルクを作って下さい。
2. オーブンを350度に予熱し、2つのカップケーキパンに24個のカップケーキライナーを並べます。
3. 中くらいのボウルにケーキ用小麦粉を入れ、計量カップに軽くスプーンで入れ、ナイフで均すように意識しながら加えます。 (計量カップを粉入れに浸すと、粉を押し付けすぎて、密度の濃いカップケーキになってしまいます。)
4. 砂糖、塩、重曹、ココアパウダーを加え、泡立て器で混ぜます。
5. 大きなボールに、卵を軽く溶きます。
6. 残りの材料を加え、よく混ざるまで泡立てる。
7. 乾燥材料を入れ、生地が滑らかになるまで2分間泡立てる。
8. カップケーキライナーに20号のカップケーキ用スクープを使い、1/4カップ弱を入れる。
9. 20～25分またはカップケーキ中央に刺した楊枝がきれいに出るまで焼く。 完全に冷ます。
10. ホワイトチョコレートドリズルを作る。 ホワイトチョコレートとココナッツオイルを電子レンジで1分ほど加熱し、混ぜる。 さらに30秒レンジで加熱し、なめらかになるまで再度混ぜる。 バタークリームを作る間、置いておく。 (使う前に固まったら、電子レンジで15秒加熱してかき混ぜる)
11. バタークリーム用のラズベリーをピューレ状にする。 私はイマージョンブレンダーを使っています。
12. スタンドミキサーで、バターを30秒間泡立てます。
13. スタンドミキサーでバターを30秒泡立て、ラズベリーピューレ、バニラ、塩を加え、さらに4カップの粉砂糖を一度に2カップずつ泡立てる。
14. カップケーキにフロスティングを塗り、ホワイトチョコレートをかけ、スプリンクルを振りかけます。

注意事項

アレルギー対応のカップケーキには、このチョコレートカップケーキのレシピをベースに、説明書にあるように着色料を加えてください。 グルテン、卵不使用のチョコレートカップケーキレシピは、12個のカップケーキしか作れないことにご注意ください。