バナナは、糖尿病患者や太り過ぎの人など、すべての人にとって有益な食品です。 炭水化物、カリウム、マグネシウム、葉酸、食物繊維の含有量が特筆されます。 また、特に他の果物と比較するとカロリーは高いのですが、実は1回の摂取カロリーは思ったほど高くありません。
栄養成分
カリウム
神経伝達や生成、筋肉の収縮、水分バランスに不可欠なミネラルです。 脱水症状による電解質喪失の結果のひとつに痙攣がありますが、カリウムを多く含む食事はそのような痙攣の予防に役立ちます
カリウムが多く、ナトリウムが少ないバナナは、高血圧に悩む人にとって有益です
マグネシウム
マグネシウムは、腸や筋肉、神経の機能を正常に保つ役割を担っています。 また、心収縮の調節に関与し、免疫システムを向上させ、骨や歯の一部を形成します。
葉酸
葉酸またはビタミンB9は、赤血球の生産、神経系の発達、遺伝物質の合成、抗体の形成に関与します。 また、妊娠中の貧血や二分脊椎の予防にも非常に重要です。
食物繊維と収斂物質
バナナにはフルーツオリゴ糖繊維（FOS）、すなわち大腸の有益なバクテリアの成長を刺激する水溶性食物繊維が多く含まれています。 この種の繊維は、腸内細菌叢自体によって発酵し、酪酸やプロピオン酸などの特定の物質を生み出す。
これらの酸は、例えば、腸管通過の調節、腫瘍細胞の増殖抑制による大腸がんの予防、免疫システムの刺激などに良いとされている。
一方、食物繊維と収斂作用のあるタンニンが豊富なバナナは、下痢や便秘の人に適した食品です。
食べないほうがよい人は？
カリウムが多く含まれているため、腎不全の方にはお勧めできません。 これらの人々は、常に医療栄養チームの個人的なアドバイスに従って、食事からバナナを減らしたり、除去したりする特別な管理食を必要とします。
バナナが緑色のとき、炭水化物はでんぷんの形をしている。 熟成が進むと、このデンプンはショ糖、ブドウ糖、果糖などの単糖類に変化する。 したがって、バナナを熟した状態で食べると、柔らかくかなり消化の良い果実となり、逆に青い状態では消化が悪く、鼓腸や消化不良を起こす可能性があります。
プラタナスとバナナの違い
100種以上あり、よく知られているのは：カナリア諸島、小型バナナ、ドワーフ、大型、雄バナナなどです。 これは、水分の含有量が多く、よりジューシーに仕上がるからです。 これに対し、バナナは炭水化物、水溶性糖、ショ糖が寄与しているため、より乾燥し、粉っぽさがあります。
物理的にはバナナの方がサイズが小さく、バナナは通常まっすぐで長いです。
知っておきたいこと…
- バナナは一年を通して市場に出ている果実です。
- バナナは食後の血糖値を緩やかにし、食欲を抑え、食物繊維を多く含むなど、多くの健康効果があります。
- 熟したバナナは、青いバナナよりも消化しやすいと言われています。
Mónica Carreira
Diploma in Human Nutrition and Dietetics
Master in Paediatric Nutrition and Sports Nutrition
Nutritionist consultant for Advance Medical
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