バッファローはさまざまな意味でルネッサンスを迎えていますが、急成長するレストランシーンも例外ではありません。
私たちは、Dobutsu、Prescott’s Provisions、Root & Bloomの最近の入店（または入店！）に興奮し、旧Marine Midland Bank本社でのVault 237を心待ちにしています。 また、Joseph Fenush (Toutant), Edward Forster (Dapper Goose), Jessica Railey (Toutant/Dobutsu), Tony Rials (Billy Club), Jeff Yannuzzi (Toutant) によるパートナーシップ、待望のWaxlightがChandler Street地区の開発中にオープン予定だそうです。
Buffalo Tikka House
23 Allen St.
Buffalo, NY 14202
(716) 240-9324
料理に対する自信からか、工事現場の真ん中にBuffalo Tikka Houseオーナーをオープンさせました。 このアレンタウンのレストランを心ある人々は絶賛しており、すでに多くの人がバッファローで最高のインド料理と呼んでいます。
BTH では、本格的な Zabihah halal Indian cuisine を提供しています。 また、サグパニール（ほうれん草と自家製チーズ）やチャンナマサラ（ひよこ豆のマサラソース）などの野菜の定番料理は、いつも満足させてくれます。 ソースがしみ込んだ風味豊かなナン（パン）の種類も豊富です。 刻んだ青唐辛子を詰めたスパイシーなタンドリーナン「バレットナン」や、玉ねぎとクミンシードを詰めた「オニオンナン」など、注文を受けてから焼き上げる。 温かみがあり、満足度が高いと言えるでしょう。
daniela.
387 Forest Av.
Buffalo, NY 14213
(716) 235-8598
ケータリングとイベント企画ビジネスを十数年間成功させ、2019年に自分の店をオープンしたダニエラカイザー氏。 カイザーが発見したのは、ピンサと呼ばれる古代にルーツを持つピザのスタイルです。 ピンサはラテン語の “pinsere “に由来し、”押す “という意味です。 前菜用の小さなサイズと、シェアできる大きなサイズがある彼女のパイは、軽くて少し歯ごたえがあり、美しい食材を愛情を込めてトッピングしています。 マスカルポーネチーズ、モッツァレラチーズ、ソテーしたシイタケをブレンドし、新鮮なルッコラをトッピングした、香りと土臭さが特徴の「Funghi e Rucola」がお気に入りです。 カウンターで注文し、ダークウッドと窓が並ぶ温かみのあるダイニングルームのテーブル席が空いていれば、そこに座ります。 料理は出来上がり次第、運ばれてきます。
Jazzboline
5010 Main St.
Amherst, NY 14226
(716) 839-2220
最近、大きくてモダンなJazzbolineは大きなファンと期待のもとにオープンし、大きな大きな観客が集まっている。 その行く末が楽しみです。
シェフのブライアン・マホニーは以前、自身の店「ザ・マホニー・フェアモント」を率いていましたが、2018年にシャッターを閉じた意欲的な企業でした。 その前に、彼はニューヨーク州サラマンカのセネカ・アレガニー・リゾート・カジノでエグゼクティブ・キュリナリー・ディレクターとして8年間過ごしました。
長年この地域に住んでいたボードビリアン芸人が作った目新しい楽器から名付けられたJazzbolineは、クリエイティブなサラダ、サンドイッチ、ブリックオーブンのフラットパン、シェフの手作りのプレートなどのメニューアイテムを持っています。 メニューには「ファミリー・ギャザリング＆シェアリング」という項目があり、大きなお皿をシェアすることができます。
SZND
1448 Hertel Av.
Buffalo, NY 14216
(716) 322-0037
オープン前に母音を買うことができなかったが、SZND（発音は「シーズンド」）は、より思慮深い料理体験を求める西ニューヨークのダイナーたちに提供するのに周囲の環境と高品質の材料に手を抜くことはない。
このカジュアル/ファインダイニングのスポットは、横丁の入り口にあり、美しく盛り付けられた料理、クラフトカクテル、シックな内装、フレンドリーなサービスですぐにその名を知られるようになった。 最近のハイライトは、韓国のホットチキン、キムチ、チリアイオリを使った餃子の前菜と、自家製ドライラブ、ピーチとバーボンのBBQソース、コーンリゾットを添えたBBQポークチョップです。
Maizal Mexican Kitchen and Mezcaleria
4840 North French Road
East Amherst, NY 14051
(716) 428-5683
これぞ本場という感じですね。 今回紹介する中で最も新しいMaizalは、Leonel Rosarioを含むチームによって運営されています。 ロサリオさんは、バッファローから1時間ほどのニューヨーク州メディナで、モンテ・アルバンのメキシコ食材店の隣にあるタコスのトレーラーからスタートしました。 2011年、彼と彼の家族は、近くに座敷のレストラン「マリアッチ・デ・オロ」をオープンしました。 その後、口コミで評判が広がり、現在に至っています。
現在、バッファローの人々や観光客は、ニューヨーク州北部のアマースト（バッファローのダウンタウンから約30分）に行くだけで、本格的なメキシコ料理やオアハカの名物料理が楽しめるようになったのです。
まだ準備ができていなくても、ここでは優れた伝統的なメキシコ料理を見つけることができます。 12インチのトルティーヤに味付けしたひき肉、米、豆、レタス、チーズを詰め、ケソをたっぷりかけて、ワカモレサラダを添えた「ブリトー・アメリカン」があります。 ランチとディナーでは、週替わりでハッピーアワー・スペシャルを開催しています。 よく吟味された固有の大人の飲み物の豊富なセレクションもあります。
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