Chris-ShottFebruary 24, 2016
ギネスが仲間に加わりました。 このような、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」は、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべき、「忖度（そんたく）」ともいうべきものです。 ボストンビール社は先月、ウィートエール、インディアペールエール、スタウトの3種類のサミュエル・アダムスのニトロビールを発売しました。
炭酸ガスとしてより広く使われている二酸化炭素と窒素のビールへの影響については、まさに教科書があるほどです。 窒素は二酸化炭素よりも滑らかな口当たりと質感をもたらし、炭酸のカスケード効果（泡が上昇するのではなく、下降しているように見える）もあるというのが、「崖っぷち」版の説明です。 これは、窒素が水に溶けるときにどのように反応するかに関係しています（簡単に言うと、反応しないので、その効果がより顕著に残り、より持続的な頭がその効果の1つです）。 また、ほとんどのニトロビールの泡は、実際には、約70パーセントの窒素と30パーセントの二酸化炭素です。 また、”崖っぷち “と呼ばれることもありますが、これは、”崖っぷち “ではなく、”崖っぷち “であることを意味しており、”崖っぷち “は、”崖っぷち “であることを意味します。
ビールへの窒素の使用は、1950年代後半に数学者マイケル・アッシュ率いるギネス社のチームが、生ビール（この場合はギネス社のスタウト）を完璧に注ぎ、それを簡単に再現できる注出システムを開発したときに始まりました。 アッシュのチームの「重要な技術的突破口」は窒素であったと、ビル・イェンヌの『ギネス』には書かれている。
1959年夏、醸造所のダブリンリース契約200周年に合わせて限定発売されたギネスの注水システムは、その後の10年間でイギリス諸島とアイルランド、そして世界中に広がりました。 ビールは確かに異なって感じられるでしょう。 実際に味が違うかどうかを知る唯一の方法は、いくつかのビールを試飲することです（これは大変な作業です）-ただし、ギネス、サム アダムス、および他の一握りのビールを除いて、ニトロ ビールを見つけることは、二酸化炭素の種類よりもはるかに困難です。 (Photo: Left Hand Brewing Company/Facebook.)
Case in point: このフェスでは、ドッグフィッシュ・ヘッドの素晴らしい90ミニッツIPAに窒素を注入したようなビッグネームからの一回限りの提供品や、他の醸造所からの限定リリースが紹介されました。
ストーンやニューベルギーなどの他の大手も、通常は同様に少量で、定期的ではないものの、ニトロビールを製造しています。 今現在、ギネスがニッチな分野を支配しています。
その一方で、トレンドに乗るために、広く入手可能なニトロビールをいくつか紹介します。
Guinness Nitro IPA
Guinness Brewery, Dublin, Ireland
ギネスは、不透明で少し甘く、マイルドで苦いスタウトで最も有名である。 実際、ビールが売られている場所には必ずと言っていいほど存在する。 そのため、2015年末に同ブルワリーがインディア・ペールエールを発売すると、波紋を呼んだ。 ニトロIPAは、人気のあるスタイルの中でも（非常に）マイルドな方で、最も顕著な苦味はフィニッシュの部分に来る。 アルコール度数は6％弱で、窒素によるところが大きいため、予想通りスムーズな味わいです。 (完全な開示: 私は醸造所の親であるDiageoが支払ったダブリンの旅行でギネスの他のいくつかの小さな製品を試飲しました。)
Left Hand Nitro Milk Stout
Left Hand Brewing Co, Longmont, Colorado
The brewery had been working with nitrogen since the 2000s but it really taken the pioneering step onto the commercial stage in the Nitro Milk Stout in Bottle debut 2011 September the past of its novowych, which is a pasting in the blows. 窒素はこのスタイルに完璧にマッチし、よりクリーミーでリッチなビールをより一層引き立てる。 香りはすべてローストナッツで、フィニッシュは全体的な厚みを考えると驚くほど薄い。 ABV6％、しっかりした黒ビール。
レフトハンド ハードワイヤードニトロ
レフトハンド ブリューイング カンパニー、コロラド州ロングモント
華やかで滑らか、本当にバランスの良いビール。 コーヒーの香りが、より甘いキャラメルの味に変化し、タフィー、コーヒー、キャラメル、キャラメルシュガーなど、余韻が長く続く、きれいな注ぎ口です。 タフィー、コーヒー、キャラメル、キャラメルシュガーなど。 正式にはコーヒーポーターで、アルコール度数は6％。
Samuel Adams Nitro White Ale
Boston Beer Co, Boston, Massachusetts
乾いたスパイシーさが香りを支配し、全体にレモンやオレンジの風味もある。 小麦のビールにはあまりない、薄い（これも良い意味で）、すっきりとした後味。 苦味も全くなく、ABV5.5％。 4034>
Samuel Adams Nitro IPA
Boston Beer Co, Boston, Massachusetts
フローラルなホップの香りと、まろやかな味わいは、窒素よりも6種のホップを含む原材料のバランスの良さによるものと思われます。 また、アルコール度数は7.5％ですが、他の強いアメリカ産IPAのようにアルコールが唸りをあげるようなことはありませんでした。
Samuel Adams Nitro Coffee Stout
Boston Beer Co.、マサチューセッツ州ボストン
Left Handのミルクスタウトやコーヒーポーターのように、Sam Adamsのコーヒースタウトはニトロ用に作られ、チョコレート色のベルベット感を強調する。 このコーヒースタウトはニトロのために作られたようなもので、チョコレートのようなベルベットのような味わいが強調されています。 実際、他の上質なスタウトと同じように飲むことができる。 4034>
Tom Acitelliは「The Audacity of Hops」の著者であり、「The Audacity of Hops」を執筆しています。 また、新しいファインワインの歴史である「American Wine」の著者でもあります。 A Coming-of-Age Story “があります。