トーチなしでクリームブリュレをとかす方法

Sharing is caring!

• Share
• Tweet
• Pin

クラシックで現象、そして焼きやすいデザートならクレームブリュレが一番です。 バニラの香りのするカスタードの下にある、パリッとしたキャラメリゼのトップに、きっと惚れ惚れすることでしょう。 昔から、バレンタインの象徴とされてきました。 だから、家庭で焼いてみませんか？ カップ入りカスタードの作り方はとても簡単ですが、カスタードの上に砂糖でコーティングしたキャラメルが芸術の域に達しています。 一番簡単なのはトーチを使うことです。 しかし、トーチがない場合、どのようにトーチなしでクレームブリュレを焼くことができますか？

Ways to Torch Crème Brulee without a Torch

レストランで食べてすっかりクレームブリュレのとりこになった人は、家で作ってみてはいかがでしょうか？ どのレシピもトーチを使うことを勧めてきます。 しかし、あなたが砂糖.

をカラメル化するためにブタントーチを持っていない場合には心配する必要はありませんクレームブリュレをトーチするには、任意のブロートーチや強いベーキングのスキルを必要としない。 このような場合、「窯出し」と「焼き上げ」の2つの方法がありますが、「窯出し」は「窯出し」であり、「焼き上げ」は「焼き上げ」であり、「焼き上げ」は「焼き上げ」であります。 最も実用的な方法は、デザートを焼くことです。 さらに、スプーンを使って砂糖をキャラメリゼすることもできます。 最後に、最も驚くべき方法は、キャンドルやグリルライターを使用してクレームブリュレをトーチすることです。

Using the Broiler to Torch Crème Brulee

Broiling the crème brulee is a convenient approach in torching the sugar on top.この方法は、上に砂糖をトーチする際に便利です。 7784>

まずカスタードを作るために、卵黄、グラニュー糖、生クリーム、バニラエッセンス、塩少々を用意します。 レモン色のクリーム状になったら、生地の出来上がりです。 次に、生クリーム、バニラ、塩を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。 次に、予熱したオーブンの中に天板を置き、完全に水を入れるわけではありませんが、水を入れます。 次に、その上にラメキンを置き、焼き始めます。 40分を過ぎたら5分おきに様子を見ながら、1時間ほどで完成します。

焼き上がったら、冷蔵庫か涼しい場所で1時間ほど置きます。 カスタードが完全に固まったら、今度はオーブンでトースターで焼きます。 まず、オーブンを焼きモードにセットする。 再び耐熱皿にラムキンを置き、今度は水を入れない。 オーブンに入れる直前に、砂糖をまぶします。 オーブンで3〜5分ほど焼きます。 チーンというオーブンの音が聞こえたら、砂糖が茶色くなり、パリッとしたキャラメルのような皮に変わっているのがわかります。 意外に思われるかもしれませんが、これがなかなか好評です。

カスタードの材料も同じものが必要です。 卵黄、砂糖、生クリーム、バニラビーンズまたはエキス、そして塩少々です。 バニラビーンズをナイフで縦に割り、生クリームと一緒に鍋に入れ、中火で数分沸騰させたら、置いておきます。

次に、ボールに卵黄と砂糖を入れて、生地が滑らかでクリーミーでレモン色になるまでかき混ぜます。 ここで生クリームを加えてもOKです。 その後、鍋にすべてを注ぎ、ゆっくりと泡立て続けます。

ここで、マスカルポーネを加え、バニラビーンズを取り出します。 オーブンを華氏325度で予熱している間に、勝手に1時間落ち着かせる。 その後、ラメキンに混ぜたものを注ぎ、オーブン内で半分水を張った天板の上にラメキンを置く。 この作業を繰り返し、1時間焼く。 7784>

カスタードを取り出したら、冷蔵庫で1時間冷やします。 続いて、キャラメリゼのトッピングの準備です。 カスタードの上に砂糖をまぶします。 お好みでないスプーンを使い、赤くなるまでコンロの火にかけます。 コンロからスプーンを離し、すぐにクレームブリュレの上に置いて、その上にある砂糖を焦がします。 しばらくすると、上の層がパリッとキャラメリゼされ、あなたが望んだとおりになります。

Using Candle or Grill Lighter

これはかなり驚きと意外性があるかもしれませんが、キャンドルやライターを使ってクレームブリュレに火をつけるのはかなり効果的です。 同じ材料で、ほぼ同じ工程でカスタードを作ることができますが、オーブンの代わりに圧力鍋を使うことができます。 もし、ガスバーナーがなかったり、スプーンを使いたくなければ、他の火力を使うこともできます。

あとは、カスタードの上に砂糖をまぶした後、すぐにライターで火をつければOK。 ただし、いくつか難点もあります。 少量の砂糖が溶けるまで、いつまでも待たなければならないのです。 ですから、振りかける砂糖の層が薄く、表面積が小さい場合には、この方法がいいかもしれません。 また、かなり強力なライターが必要です。

Conclusion

クレームブリュレに最高のキャラメルをトッピングすることは、デザートの最も印象的な体験を運ぶので必須です。 トーチを使うのが一番ですが、この3つの方法はとても効果的で、手間を省くことができます。 一番の目的は、カスタードの上にシュガーキャラメルを固めることです。 ですから、トーチを使わずにクレームブリュレをトーチで焼く方法は、どの方法を選んでも、パリッとした焼き色とキャラメルのトッピングができます。

Sharing is caring！

• Share
• Tweet
• Pin