トマトのコンフィ

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毎年毎年、夏に絶対食べたいのがトマトコンフィ! 旬のフレッシュなトマトの恵みをオリーブオイルで甘みとうまみが溢れるまでローストします！

2019年掲載、最終更新2020年。

長時間じっくりローストすることでトマト本来の甘みを引き出し、旨みを凝縮！

このチェリートマトコンフィレシピが活躍する理由

Quick & Easy! トマトのコンフィの下ごしらえはたったの10分!
うまみたっぷり! トマトをローストすることで、うま味が増します！
インフューズド・オリーブオイル! トマト、ニンニク、ハーブがオーブンの中でオイルに溶け込み、香ばしく深い味わいに！
マルチユースレシピ! この甘くて香ばしいトマトのコンフィは、調味料として、あるいは他の料理の材料として、数え切れないほどお使いいただけます（以下のアイデアをご参照ください）
コンフィレシピはフレキシブル! 分量は簡単に半分や倍にすることができます。

夏が到来し、ファーマーズマーケットにはたくさんのエアルームトマトが並びます！

コンフィのレシピはフレキシブルです。そして、その収穫はなんと色鮮やかなことでしょう。

トマトのコンフィは、絶対に外せないトマトスイーツです! トマトが贅沢に柔らかく、とろけるようなトマトの宝石に変身！

夏の間中、トマトの虹の色をずっと楽しめます！

このトマトコンフィの作り方

耐熱皿にトマトを置き、ガーリック、バジル、オリーブオイル、塩、コショウを加えておく。

以上！！！！！！！

このようになります！！！

は、トマトとハーブのコンフィの作り方です。簡単な調理法なのに、パンチが効いている!

Notes/Variations/Substitutions

コンフィとは？

コンフィはフランス語の動詞confireから来ており、文字通り保存するという意味です。
コンフィとは、油や脂肪で保存したあらゆる種類の食品（肉、果物、野菜）を簡単に指す。

必要な材料: トマト & オリーブオイル！

オリーブオイル。あなたの得意なものではありません！*あなたのキャビネットにあるマイルドで安価なオプションで行ってください。トマト、にんにく、ハーブがオーブンの中でオイルにしみ込みます。ニュアンスのあるオイルは、この工程で風味を失ってしまいます。そして出来上がったのは、ボリュームのあるパンに染み込ませたい、深い香りと風味のオイルです。

ハーブ& スパイス。また、乾燥オレガノや粉砕したレッドペッパーフレークで辛味を出すこともできます。ハーブ&スパイスの実験をどうぞ！

ガーリック：ガーリックがお好きな方は、クローブを追加してください。または他のアリウムと交換します。

トマト：できればハイブリッドトマトではなく、ヘアルームトマトを使用します。
トマトには、さまざまな形、大きさ、味、色があります！
そして、平飼いトマトは本当に虹のすべての色があります！
そこには、広いカラフルなトマトの世界があります！
トマトの栽培は、とても難しいのです！
そして、平飼いトマトは虹の色をしているのです！
そして、平飼いトマトには、さまざまな色、形、大きさがあるのです。私はレインボートマトを祝うのが大好きです
Support your local farms and source tomatos directly from them if possible！

以下のレシピはプチトマトを使用しています。大きなトマトを使用する場合は、まず湯むきをしてから、以下の指示に従ってください。

*オリーブオイルについての注意事項。料理の仕上げにかけるフルーティなオイルと、調理に使うシンプルでマイルドなオイルです。

Serving Suggestions for Tomato Confit

うま味たっぷりの薬味として、または数え切れないレシピの基礎材料としてお使いください！

チーズプレートに

ブルスケッタに

ラブネやリコッタ、香ばしいヨーグルトの上に

パスタやピザに

サンドイッチに

ステーキにの上にのせて。

In whole grain bowls

The confit tomato jewels add the deliciously savory sweetness to any dish!

平飼いトマトは本当に虹色に輝いています! 赤、ピンク、オレンジ、黄色、白、緑、紫、黒、そしてその間にある無限の色合いがあります。

虹色のトマトで夏をお祝いしましょう!

トマトシーズンになったら https://wavesinthekitchen.com/rainbow-tomatoes/

カラフルでクリエイティブなトマトレシピを見てみてください。

トマト、イチゴ & スイカのガスパチョ、チェリートマトのパスタ & ブッラータ、トマトのガレット、トマトのシュークリームタルト、チキンのトマト煮込み

Cooks Tips

可能であれば、地元の農園やファーマーズマーケットから直接、有機栽培のチェリートマトを購入しましょう。トマトの虹のどの色も使ってください
マイルドなエクストラバージンオリーブオイルを使用します。トマト、ハーブ、ニンニクに味が染み込みます!
トマトのコンフィは冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月ほど日持ちします。トマトにオリーブオイルを塗って密閉容器に入れ、空気が入らないようにしてください。

このレシピを試されましたか？ぜひ教えてください。また、写真に撮ってインスタグラムに #chefdanielagerson とタグをつけて投稿してください。また、Facebook、Instagram、Pinterestで私をフォローして、もっとカラフルでおいしい料理やいろいろな素晴らしい冒険を見ることができます！

Let’s make waves in the kitchen!

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Cherry Tomato Confit

Tomato confit is absolute must each and every single summer ! 旬のフレッシュなトマトをオリーブオイルで甘みとうまみが出るまでローストします！

準備時間15分

調理時間1時間

コース。 Condiments

Cuisine: カリフォルニア料理

サービング。 6

作者:斉藤茂樹 Daniela Gerson

Ingredients

ミニトマト2パイント
ニンニク5片のスライス
バジルまたは他のハーブ6枝
エクストラバージンオリーブオイル 1/2カップ
塩
胡椒

作り方

オーブンを300度に予熱しておく。耐熱皿にホールトマトを一列に並べます。 8942>
ニンニクのスライスとバジルの枝を加える。トマトにオイルをかけ、塩・コショウで味を調える。トマトがしわしわになり、香ばしくなるまで約1時間焼く。
トマトミックスを室温まで冷ましてから、オイルや溜まったフライパン汁と共に密閉容器で保存する。

注

可能ならば、地元の有機チェリートマトを農場や農家市場から直接購入することです。トマトの虹のどの色でも使ってください
マイルドなエクストラバージンオリーブオイルを使用します。トマト、ハーブ、ニンニクに味が染み込みます!
トマトのコンフィは冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月ほど日持ちします。トマトにオリーブオイルを塗って密閉容器に入れ、空気が入らないようにしてください。冷蔵庫・冷凍庫に入れるとオリーブオイルが固まってしまいます。

このレシピを作りましたか？ぜひシェアして、@ChefDanielaGersonのタグをつけてくださいね。あなたがキッチンでどのようにカラフルな波を作っているのか、ぜひ見てみたいですね。

そして、ここまで来たら…。トマトの写真をお見せします。

このトマトのコンフィ&ブッラータパスタを見てください!