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Homemade flour tortillaはブリトー、タコス、エンチラダ、ラップなどのベースとして最適です！また、このトルティージャはヴィーガンの方にもおすすめです。 この柔らかい小麦粉のトルティーヤを次の夕食に加えれば、完璧なホームメイドフィエスタや「タコス・チューズデー」の出来上がりです。 このレシピは、シンプルな材料を使っているので、いつでも新鮮なトルティーヤを作ることができます。
柔らかいトルティーヤを作るコツ
- 小麦粉を入れすぎない
- 焼きすぎない
- 作ったばかりのトルティーヤに蓋をする。
- 密閉できる容器や袋に入れて保存する
この自家製フラワートルティーヤはとても柔らかく美味しいので、もうパッケージには戻れないでしょう!
自家製トルティーヤの作り方はとても簡単です
まず、材料を合わせます
大きなボウルに乾燥材料をふるい入れます。
-油を入れる。
2つ目-材料
-フォークやペストリーカッター、指を使って油と粉を混ぜ合わせる。
– ぬるま湯を注ぎ、生地が丸くなるように混ぜる。
3番目 – こねる & 平らにする
-ボウルから生地を取り出し、滑らかになるまで数回だけこねます。 (こね過ぎると生地が硬くなります。)
-次に生地を10～16個の小さなボールに分け、それぞれのボールを手で平らにならす。
第4回-休息 & roll
-生地に清潔なタオルをかけて15分間休ませる。
-麺棒で生地を丸め、お好みの薄さのトルティーヤを作る。 もし、端が少しギザギザになってしまったら、鋭いナイフで丸めるだけです。
最後に-トルティーヤを焼く
高温で乾いたフライパンで、泡ができるまでトルティーヤの1面を焼きます。
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あとはお好みの具を乗せれば完成です。 また、味付けしたひよこ豆を詰めて、ひよこ豆のソフトタコスを作ることもできます。
皆様からのご意見をお待ちしています！
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Ingredients
- 2 and 3/4 cups organic all purpose flour
- 1/4 cup oat flour (see note)
- 1 teasoon baking powder
- 1 teasoon Himalayan pink salt
- 1/4 cup refined coconut oil, 溶かしたもの
- ぬるま湯1カップ
作り方
- 乾燥材料を大きなボウルにふるい入れる。
- フォーク、ペストリーカッター、または指を使って、ドライ材料にオイルを混ぜ合わせます。
- 温水を注ぎ、生地がまとまるまでスプーンで混ぜ合わせます。
- 生地を10～16個に分け、トルティーヤの大きさに合わせて均等な大きさにします。
- 平らにした生地を蓋をして15分休ませる。
- フライパンを中火で熱し、
- 麺棒で生地を丸める。 麺棒にくっつく部分には薄く小麦粉をつける。 トルティーヤの柔らかさとしなやかさを保つために、余分な小麦粉はなるべくつけないようにします。
- 丸めたトルティーヤを熱した乾いたフライパンにのせます。
- 裏返し、もう片方の面を15～20秒、または気泡が茶色になるまで焼きます。
- 焼き上がったら、少し湿らせたタオルまたはペーパータオルをかけた皿にのせ、密閉容器に保存します。 トルティーヤは冷蔵庫で2日間、冷凍庫で2ヶ月間保存できます。 冷凍する場合は、トルティーヤ同士がくっつかないように、間にパーチメント紙を挟んでください。
ENJOY!
Notes
- スプーンで計量カップにすくった小麦粉を計量してください。 5160>
- オート麦粉は、トルティーヤが破れないようにするのに役立ちます。 もし手元になければ、強力粉で簡単に代用できます。 (オーツ麦をミキサーで細かくすれば、オーツ麦粉は簡単に作れます)
- 生地は作業中に少し粘りが出るくらいがよいでしょう。
栄養情報：
収量：トルティーヤ16枚分1人分
1人分の分量：カロリー: 13総脂肪：1g飽和脂肪：0gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：0gコレステロール：0mgナトリウム：35mg炭水化物：。 2g食物繊維: 0g砂糖: 1gタンパク質: 0g
**栄養情報は、私が使用した食材に基づく推定値として、便宜上、提供されているもののみです。**
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