ハラペーニョより少し辛く、ハバネロほどではないものをお探しですか？セラーノペッパーを試してみてはいかがでしょうか？ この中辛の唐辛子を栽培するのは難しくありません。 また、セラーノペッパーの株は非常に多産で、大豆はきちんとした収穫を得るために多くの庭のスペースを割く必要はありません。
セラーノペッパーとは？
メキシコの山が原産のセラーノは、唐辛子の辛さの種類の一つである。 辛さはスコヴィル・ヒート・スケールで10,000から23,000の間です。 ハバネロほど辛くはないが、パンチのある辛さだ。
多くのセラノピーマンは長さが1～2インチ（2.5～5cm）ですが、大きな品種はその2倍のサイズに成長します。 先が丸く、やや細くなっている。 他の唐辛子と比べると皮が薄いので、サルサに最適。 このため、サルサに最適です。
セラーノピーマンの育て方
寒い地域では、セラーノピーマンを室内で育てます。地温が低いとセラーノピーマンを含む唐辛子の成長と根張りが悪くなるので、夜間の気温が10℃以上になってから庭に移植するようにしましょう。 日当たりの良い場所での栽培をお勧めします。
他の品種の唐辛子と同様に、セラーノは有機質の豊かな土壌で最もよく育つ。 窒素分の多い肥料は、実の付きが悪くなることがあるので避ける。 庭では、セラーノ・ペッパーの苗は、30～61cmの間隔をあけて植えましょう。 セラーノ・ペッパーは、pH5.5～7.0 の弱酸性の土壌を好む。
セラーノペッパーの使い方
セラーノペッパーは非常に多産で、1kgのものを収穫することも珍しくありません。
- 新鮮 – セラーノ唐辛子の薄い皮は、サルサとピコデガロのレシピをスパイスアップするための理想的な食材になります。 タイ料理、メキシコ料理、南西部の料理にお使いください。
- ロースト-種をとり、葉脈をとってからローストすると、辛さが和らぎます。 ローストしたセラーノ・ペッパーはマリネにすると、肉、魚、豆腐にスパイシーさを加えることができます。
- ピクルス – セラーノ・ペッパーをお気に入りのピクルスレシピに加えて、辛さをアップさせます。 チリ、シチュー、スープに乾燥したセラーノ・ペッパーを使い、味と風味を加えてください。
- 冷凍 – 高品質の新鮮なセラーノピーマンを種ごと、またはそのままスライスし、すぐに冷凍保存します。 解凍したものは水っぽくなりやすいので、調理用として冷凍しておくとよいでしょう。
もちろん、あなたが唐辛子の愛好家で、唐辛子の食べ比べをするために唐辛子を育てているなら、ここにヒントがあります：セラーノ唐辛子の葉脈の色は、その唐辛子がどれくらい強力であるかを示しています。 黄色がかったオレンジ色の葉脈が最も辛さを感じさせます！