ゴーヤって何？ アジア人が多い地域にお住まいの方や、最近では地元のファーマーズマーケットで見かけたことがある方も多いのではないでしょうか。 ゴーヤの情報では、カボチャ、スイカ、マスクメロン、キュウリなど他のウリ科の植物と同じウリ科の植物として紹介されています。 3970>
ゴーヤ情報
ゴーヤは、その名の通り非常に苦く、熟すと食べられないほどになる草木のつるから採れる果実です。
ゴーヤ、バルサムナシとも呼ばれるゴーヤは、種が固まる前に収穫され、均一な薄緑色でイボイボのある外観をしています。 ゴーヤの果実は生育期間中いつでも収穫できるが、一般的には、花が開いてから果実ができるまでの期間である開花期から約2週間後、まだ緑色で一回り大きくなったときに収穫される。 3970>
ゴーヤはアジア原産で、中国南部とインド東部で家畜化された可能性が高い。 現在では、ゴーヤはその未熟な果実のために世界中で栽培されている可能性が高い。
このウリ科の植物の苦味は、成長したゴーヤに含まれるアルカロイドmomordicineに由来し、他のウリ科の植物に含まれるcucurbitacinsには含まれません。
果実の内部はスポンジ状の白い果肉で、種子が散りばめられている。 ゴーヤをスライスすると、薄い果肉に囲まれた空洞部分があり、中央に種子の空洞があります。 調理に使う場合は、苦味を抑えるために果肉をスライスし、塩茹でするか、塩水に浸けておく。 食感は水っぽく、歯ごたえがあり、キュウリのような感じである。 3970>
ゴーヤの育て方
ゴーヤは熱帯から亜熱帯の気温に最も適し、様々な土壌で生育する。 この急速に成長するつる植物は、棚を必要とし、通常、少なくとも6フィート（1.8メートル）の高さと4～6フィート（1.2～1.8メートル）の間隔でつるを登るための支持体に育てられる。
ゴーヤーの植物のケアは、霜の危険がなく、気温が高くなったときに植えるように指示されます。
Bitter Melon Plant Care
ゴーヤはカボチャやキュウリを苦しめるのと同じ病気や虫害のほとんどにかかりやすい。 モザイク病とうどんこ病はゴーヤを苦しめ、コバエが発生することもあるので、商業生産者はよく紙袋で発育中の果実を覆う。
ゴーヤは53-55度（11-12度）、かなり高い湿度の間で保存し、保存期間は2-3週間である。 ゴーヤの果実は、熟成を早めないように、他の熟成中の果実と離して保存しましょう。