このレンズ豆とキヌアボウルを作らなければならなかったのは、私の中のフードスタイリストだったのかどうかはわかりません。 また、栄養価の高いベジタリアンフードに対する生物学的なニーズがあったのかどうか。 それとも、レモンとコリアンダーのアイディアがきっかけなのでしょうか。 このレシピについて考え始めたら、他のすべてのレシピのアイデアが、コンピュータのモニターの下で編集待ちの山に押し込められたのです。
どんなきっかけであれ、すべてを捨ててこの30分ベジタリアンボウルを作って本当によかったと思います。 レンズ豆はボウルの主役で、コリアンダー、ディル、レモンの風味が、甘いタマネギと絶妙なバランスを保っています。 でも、他の食材も脇役として重要な役割を担っているのがいいところです。 コリアンダーレンティルは、それだけで十分すぎるほどです。 味の爆弾のようなもので、それだけで口が疲れてしまいそうだ。
缶詰のレンズ豆を使ったので、忙しい平日でも30分あれば全部作れました。 しかし、もしあなたが乾燥レンズ豆から始めたいのであれば、このレシピのために1/3カップの調理済みレンズ豆を計量する必要があります。
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QUESTIONS:
What inspires your ideas for recipes?
Have you ever made a composed bowl like this before?
Description
レモンとコリアンダーのレンズ豆にディルとスイートオニオンを加え、キヌア、フェタ、キュウリとともにボウルに盛り付けました。
材料
- 1カップ半の野菜スープ（または水＋塩少々）
- ¾カップ洗ったキヌア
- ココナッツオイル大さじ1
- 甘いタマネギ1個, さいの目に切ったもの
- ¾塩小さじ2
- コリアンダーシード（乳鉢と乳棒で砕く）小さじ2
- 15オンス缶レンズ豆1個分, 水切りして水洗いしたもの（茹でたレンズ豆1/3カップ）
- レモン汁大さじ1
- 刻んだ新鮮なディル小さじ2
- ½カップ 崩したフェタチーズ、任意
- ½本キュウリ, 5023>
- レモン、ディル（飾り用）
作り方
- スープまたは水を中くらいの鍋で沸騰させてください。 キヌアを加え、沸騰させる。 蓋をして、弱火にして、キヌアの胚芽がはじけ、ちょうど柔らかくなるまで18～22分煮ます。
- その間に、中型のスキレットに油を入れ、中火で熱します。 玉ねぎと塩を加え、よくかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなり、茶色くなり始めるまで、6～8分ほど煮る。 コリアンダーの種を加え、香りが出るまで30秒程かき混ぜながら煮る。 レンズ豆とレモン汁を加え、よくかき混ぜながら、2～3分加熱する。 5023>
- 器に茹でたキヌア、レンズ豆を重ね、フェタチーズ、キュウリ、ディルの小枝、くし型切りのレモンをトッピングして、アレンジする。
Notes
17 mg Cholesterol, 0 g Added Sugars
Nutrition
- サービングサイズ: 各1 1/2 カップ
- カロリー：217
- 糖質：5 g
- ナトリウム：1 g
- 脂質：8 g
- 飽和脂肪：2 g
- 炭水化物: 26 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 4 g
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