クレミニ茸とは何か、そしてその効果は？

クレミニマッシュルームは腸の健康に効果があるかもしれません

A recent randomized controlled trial studied the effect of Agaricus bisporus mushrooms on markers of gut health（アガリクス・ビスポラス・マッシュルームが腸の健康の指標に与える影響について調査しました）。 仮説は、キノコが含むプレバイオティクスにより、腸の健康に良い影響を与えるだろうというものでした（5）。

試験では、32人の健康な成人が1日2回、キノコか肉のどちらかを10日間摂取しました。

試験終了時、キノコを摂取した参加者は、「善玉」腸内細菌（バクテロイデット）の豊富さが有意に増加していたのです。 また、「悪い」腸内細菌（ファーミキューテス）も減少しました。

腸内細菌叢組成に関する研究は初期段階にありますが、いくつかの研究では、ファーミキューテスに対するバクテロイデットの比率が高いと、健康状態の改善と関連する可能性があることが示されています。 一方、痩せた人では、バクテロイデテスの比率が高いことがよく見られます（6、7、8）。

初期の動物実験でも、アガリクス・ビスポラス・マッシュルームが腸の健康に対して有益な効果があることが実証されています（9）。 より多くの研究が必要ですが、クレミニマッシュルームは胃腸の健康に有益である可能性があります。

エルゴチオネインの供給源

以前述べたように、クレミニ茸はエルゴチオネインの良い食事源です（12）。

エルゴチオネインは硫黄を含むアミノ酸で、茸はそれを合成できるいくつかのもの（菌やバクテリア）であり（13、14）、このことは、クレミニ茸は2型糖尿病の危険因子を改善し、その結果、糖尿病の予防に役立つと考えられています。

ヒトは食事からしかエルゴチオネインを摂取できず、アミノ酸は体内の臓器や組織に蓄積されます（15）。

現在、エルゴチオネインに関する研究は限られており、ヒト臨床試験も不足しています。 しかし、細胞および動物研究からの研究は、エルゴチオネインが抗酸化剤として有益な機能を持つ可能性を示唆しています(16)。

健康な男性10人を対象としたパイロット研究では、キノコの摂取によりエルゴチオネインのレベルが確実に上昇し、それによってキノコが生物学的利用能を持つ食事源であることが確認されました。 さらに、エルゴチオネインの用量は、食後のトリグリセリドを低下させるように見えた（17）

また、3236人の健康な参加者を中央値21.4年間追跡した研究では、エルゴチオネインは、心血管疾患および2型糖尿病のリスクの低下と強く関連していた（18）

しかし、これは観察研究であり、ここで考慮すべき他のいくつかの要因があることに注意することが重要です。 たとえば、エルゴチオネインのレベルが高いことは、健康を意識した食事パターンとも強く関係していました。

言い換えれば、エルゴチオネインよりも、全体的により健康的なライフスタイルが保護効果を発揮していた可能性があります。