クッシング病は、下垂体からの副腎皮質刺激ホルモン（ACTH）の分泌が増加することが特徴である。 ACTHは、通常低血糖に反応して産生されるステロイドホルモンであるコルチゾールの産生および放出に重要な役割を果たす。 クッシング病は、高コルチゾール症、すなわち体内のコルチゾールのレベルが異常に高くなる。
コルチゾールは代謝プロセスに不可欠であるため、クッシング病に伴う高コルチゾール症は体が栄養素を処理する方法に大きく影響する可能性がある。 以下のクッシング病の食事療法は、いくつかの症状を制限または対策するのに役立ちます：
ナトリウムの摂取量を減らす
過剰なナトリウムは、血圧を上げ、体重増加を引き起こすことによって、クッシング病の症状を悪化させることがあります。 そのため、加工食品を避けたり、食品に加える塩分を制限したりして、ナトリウムを減らしましょう。
カルシウムとビタミンDの摂取量を増やす
クッシングは骨密度の低下や骨粗しょう症を引き起こすことがあります。 カルシウムとビタミンDは骨を強化するため、医師はクッシング症の人にカルシウムとビタミンDを多く含む健康的な食事を勧めています。 成人では、1日に約800mgのカルシウムと5～15マイクログラムのビタミンDの摂取を目指し、ビタミンDの摂取量は年齢とともに増やしていく必要があります。 脂肪分の多い食品を避け、インゲン豆、りんご、梨、大麦、プルーンなどの繊維質の多い食品を多く摂ることで、クッシングに伴うコレステロール上昇の影響を相殺することができるかもしれません。 この状態は、高血糖としても知られ、心血管疾患、神経損傷、腎臓損傷、骨や関節の問題など、多くの長期的な合併症に関連しています。 8166>
アルコールとタバコを減らす・やめる
多くの臨床医が、アルコール摂取とタバコの使用を減らすよう勧めています。 慢性的な大量飲酒は、視床下部-下垂体-副腎（HPA）軸のホルモンネットワークにダメージを与え、クッシングとほぼ同じ症状を引き起こす可能性がある。 いわゆる偽クッシング症候群は、既存のクッシング病の症状を強めるだけでなく、診断と治療をより困難にする。
タバコの使用は、手術中の合併症のリスクを高める。 クッシング病の治療法として手術が特定されている場合、禁煙することで手術の合併症のリスクを減らすことができる。
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