この記事はもともとSpoon Uに掲載され、Olivia Olsonによって書かれたものです。
ヨーグルトは命の恩人です。 安眠を大切にする私は、キャンパスの反対側にある午前9時の授業に駆けつける前に、できるだけ長く寝ていたいのです。 一日のうちで最も重要な食事に手を抜かないために、私は冷蔵庫を Fage ストロベリースプリットカップグリークヨーグルトでいっぱいにしています。
私は整理整頓を心がけているので、別のホールフーズに行く前に授業の数週間を乗り切るだけの個々のヨーグルトカップを一度に購入します。 時々、賞味期限を確認するのを忘れてしまい、どうしたらいいかわからないほど賞味期限切れのギリシャヨーグルトが残ってしまい、研究によって完全に食べられるヨーグルトであることが示唆されているものを捨ててしまうことがあります。 この日を過ぎたら捨てた方が良いと思いがちですが、これは単にメーカーが製品の品質をサポートする最後の日であって、安全ではありません。
ギリシャヨーグルトを適切に密封し、適切な温度で冷蔵すれば、賞味期限から14～24日後でも安全に食べられますが、製品が古くなってくると味は酸っぱくなっていきます。 ヨーグルトは冷蔵庫で保管するほど、ヨーグルトの上に水っぽい物質ができます。 しかし、恐れることはありません — その物質は単なる乳清で、乳製品に含まれる天然のタンパク質で、タンパク質を含み、食べても安全です。
期限切れのヨーグルトは、人々が “その商品の品質や安全性がわからない” ため、アメリカにおける食品廃棄の大きな原因になっているのです。 しかし、賞味期限から2週間までヨーグルトを食べることができることがわかったので、おいしい朝食を楽しみながら、食品廃棄物を減らすことができるのです。 もし、まだ安全かどうかわからない場合でも、匂いや見た目が大丈夫なら、落ち着いて食べましょう。
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