これらのワインは、私が州内で最高のハイエンドボトルと考えるもので、その多くについては、世界でも最高のものです。
このカリフォルニアの奮発価値のある赤ワイン25種のリストを編集しようと思ったとき、私には難しい仕事が待っていると思った。 このワインは、カリフォルニアのワインを生涯にわたって愛飲し、収集してきた者として、その品質は高いだろうと思っていました。 しかし、その絞り込みに苦労するのは予想外だった。
何十ものワイン、すべて最低希望小売価格が100ドルというワインを試飲したことは、興味深く勉強にもなり美味しくも、時には疲弊してしまうほどであった。 しかし、それは一枚岩ではありませんでした。 そのため、このようなワインを飲むと、そのワインがどのようなものであるか、また、そのワインがどのようなものであるかということを知ることができます。
これらのワインの大部分はカベルネ・ソーヴィニヨンまたはカブをベースとしたブレンドで、ナパとソノマのものが中心となっています（結局、これらは最高値をつける傾向があるのですが、メルロー、ピノ・ノワール、カベルネ・フランをベースにしたワインも、州の他の地域のものもあり、目を引くボトルがあります。
次にこのようなプロジェクトに着手するときは、他の品種、たとえばシラーやグルナッシュなど、この範囲の価格を正当化するようなワインをもっと見つけてほしいというのが唯一の願いです。 しかし、それは消費者にとっても良いことです。 Paxのシラー、KutchとBrewer-Cliftonのピノ・ノワール、Bonny Doonのローヌ種。 そのすべてが、そしてそれ以上のものが、100ドル以下で手に入り、大きな期待を裏切らない素晴らしいワインを生み出しているのです。 この25の赤は、私が州内で最も贅沢をする価値があると考えるものを表していますし、その多くにとっては、世界でもあります。 広く入手可能なものから、少し探さないと見つからないような、あまり一般的でないものまで、バランスよく選ぶように心がけました。 また、様々なスタイルの作品を集めました。 2084>
これらに加えて、サンタバーバラのハッピーキャニオンのスターレーン「アストラル」、サリヴァンの「ジェームズ・オニール」を手に取ることを心からお勧めします。 ラザフォードのリザーブ・カベルネ・ソーヴィニヨン、スタ・リタ・ヒルズのシー・スモークの「テン」ピノ・ノワール、パソ・ロブレスのジャスティンの「アイソセレス」リザーブ、そしてマヤカマス、ピーターマイケル、パルマズ、メルス、ハイツ、ガンブル（特に彼らの「ファミリーホーム」）、トルチャのアベラ・ビニヤードと、何らかの理由でこのリストに載せられなかったが、また素晴らしい、今おいしい、あらゆるコレクションの追加に値する多くのカベルネがあります。
というわけで、少なくとも予算の許す限り、奮発に値する赤ワインのカテゴリーをできるだけ広く探ってみてください。 私が記憶している限り、彼らはエキサイティングで多様です。 ここでは私のお気に入りの25本をアルファベット順に紹介します。
2016 Cakebread Cellars Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon Howell Mountain, Napa Valley ($189)
このワインは、ブラックチェリーや熟したワイルドストロベリーにクローブやシナモンがスパイスとなって、中秋を液体で表現したような香りを放っています。 プラム、ブラックベリーリキュール、スパイスケーキ、シガーヒュミドール、乾燥スミレの素晴らしい相互作用があり、香ばしい、ほとんどブイヨンのようなうま味のあるノートもある。
2016 Cardinale Cabernet Sauvignon Napa Valley ($325)
Star anise.のような香ばしいアニス。 中国の五香粉、カラントと杉のヒントに続いて、ミックスマウンテンベリー、砂糖漬けスミレ、ブルーベリーのフレーバーが口の中で波打つ。. 驚くべき酸味とエレガントなタンニンは、この先の非常に長い人生を約束する。
2016 Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon Napa Valley ($235)
このワインの非常に多くの前のヴィンテージと同様に、2016年は時間の試練に耐え何十年もかけて熟成することになるでしょう。 カシスとチェリーが混ざったリコリスシームのノーズは、ボイセンベリー、ブルーベリー、プラム、甘いスパイス、花など、すでにたっぷりとした味わいの道筋をつける。
2016 Cliff Lede Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley ($185)
A dense, rich swirl of baker’s chocolate, カシス、太陽で温められた野イチゴ、シガーヒュミドール、バルサミコの香りが、ビングチェリーとブラックチェリー、サルサパリラ、リコリスの根のフレーバーとサシェトルテ、ブラックラズベリー、熟したプラム、トーストしたフェンネルシードとカルダモンの閃光を運ぶ味わいの舞台となります。 2084>
2016 Corison Sunbasket Vineyard Cabernet Sauvignon St.Helena, Napa Valley ($195)
Tobacco, lavender, scrubby herbs, pencil shavings, and currants優しくグラスから立ち上がります。 このワインは、熟しているが果実味に支配されておらず、自信に満ちており、中心的であるが渋くはなく、チェリーで斑になっている珍しいワインの1つである。 そのミネラルは、1分近くも舌の上で振動するフィニッシュへと転がり込む。 2084>
2015 Dalla Valle “Maya” Napa Valley ($425)
森の床、革、タバコの葉の深く香ばしいアロマが、カシス、タラゴン、セージと一緒になっています。 このワインを飲むと、バルサミコの香り、予想外に肉厚なコショウの実、スミレと山の花、プラム、ブラックベリー、ブラックチェリー、鉛筆の削りかす、葉巻のヒュミドール、そして長いフィニッシュのクルミのヒントが渦巻くような凝縮した、複雑な味わいとなるのです。 まだ2、3年寝かせて、2040年代後半以降まで味わってください。
2016 DAOU Estate “Soul of a Lion” Paso Robles ($125)
This is a ripe, カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルドのリッチなブレンドで、トーストしたオークのアロマにクルミのエッジがあり、プラムやミッションイチジクとまだ一体化している。 ブラックベリー、プラム、ホイシンソース、シナモン、スターアニス、ココアパウダー、スミレなどの豊かで素晴らしい酸味のある味わいが先行しています。 2084>
2016 Duckhorn Rector Creek Merlot Napa Valley ($100)
リッチながら明らかに構造のあるワインで、ダックホーンがなぜこの州で最も優れたメルロの実践者の一人であり続けるのかを示している。 このワインは、ダックホーンがこの州で最も優れたメルローの生産者であることを示しています。
2016 Emeritus “Don’s Block” Pinot Noir Hallberg Ranch, Russian River Valley ($110)
Fresh yet concentrated, and so very lively, the acid here paves a highway straight through flavors of bing cherries and pomgranate seeds, all of it kissed with tarragon and flowers.All of it will be connected.
2017 Far Niente Cabernet Sauvignon 2017 Oakville, Napa Valley ($200)
チェリーの種、オレンジの果皮、スレート状のミネラルが、カシス、チェリー、オレンジ果皮、土っぽさのベースノートの凝縮したフレーバーがすべてを支えるシルキーな味わいの舞台を作っている。 フィニッシュには花の香りが漂い、樽の香りが見事に調和している。 2084>
2016 Favia “Cerro Sur” Napa Valley ($175)
このエレガントなカベルネ・フランベースのブレンドは、タバコ、ブランブリーベリー、バルサミコのヒントなど、この品種が望むすべての側面を見せ、あまりにも頻繁に欠けているバランスと推進力のエネルギーの驚くべき感覚を備えています。 しかし、ブドウ栽培者であるアニー・ファヴィアと、ワインメーカーのアンディ・エリクソンという、この業界では最高の2人が監督しながらブドウを栽培しているのですから、この成功も不思議ではありません。 このワインは、葡萄栽培者であるアニー・ファヴィアと、ワインメーカーであるアンディ・エリクソンの2人のトップ・スペシャリストによって生み出されました。 8905＞カルパッチョ、ブラックチェリー、カシス、ブラックベリー、ブラックカルダモン、マデューロ葉巻タバコのトースト香が、ミックスチェリー、ハックルベリー、ブルーベリー、エスプレッソの酸とジップのフレーバーで振動し、そのすべてがスミレ、サンダルウッド、タバコ、鉛筆削りのノートとともに長引く、噴出しやすく、鮮やかに調整された味覚を刺激しています。 2084>
2016 Larkmead “Solari” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($240)
WineAccessのワインヘッドである私の友人Vanessa Conlinは、これを “Power, complexity, and elegance” の赤と表現しています。 私もそう思います。 タールや樟脳のようなアロマに、森の床、焦がしたバニラビーンズ、カシス、チョコレートガナッシュ、乾燥スミレの香りが加わり、豊かでありながら風味豊かな香りがします。 ブラックベリー、砂糖漬けスミレ、ベーカーズチョコレート、エスプレッソ、ブラックリコリスのフレーバーに、クラックドペッパーのスパイスが効いた、素晴らしい味わいの1本です。 2084>
2015 Newton Spring Mountain District Cabernet Sauvignon Napa Valley ($190)
ニュートンのアペラシオン別ラインナップである自社栽培ワインのひとつで、イチジクとカシスのアロマに、地中海のドライハーブ、グリーンペッパーコーン、フローラルなブルーフルーツが切れの良い印象を与えています。 口に含むと、素晴らしいエネルギーと凝縮感があり、カシス、杉、ブランブリーベリーのミネラルを感じさせるフレーバーと、サンダルウッドやインドのスパイスを思わせるフィニッシュが特徴です。
2014 Passalacqua TR Passalacqua Vineyard Block 4 Cabernet Sauvignon Dry Creek Valley ($109)
68ケースのみ生産したドライクリークの傑出した1本。 このワインは、クリーミーで繊細な香りと、優しく燻したセージの香りがあり、ミックスカラント、ブラックラズベリー、ミネラル、葉巻タバコとイチジクのフレーバーの余韻とほとんど塩味のエッジを誇る凝縮した味わいに向かっています。
2016 Quintessa Red Wine Rutherford, Napa Valley ($190)
Brooding and serious right off the bat, this is the wine equivalent of the opening chords of Beethoven’s Fifth: Tar, black licorice, camphor and black plum with peppercorn.The Capeは、最初から険しい表情で真剣そのもの。 しかし、その後、ブラックベリー、ダークベイキングスパイス、スターアニス、焦げた土、ドライフラワーの深い井戸で、その完全な恩恵が明らかになる味わいです。 2084>
2016 Ridge Monte Bello Santa Cruz Mountains ($225)
これは若いポイヤックを思い出させる、鉛筆削り、カシス、そしてほんのわずかにドライハーブのヒントがある。 このワインは、鉛筆の削りかす、カラント、ドライハーブのわずかなヒント、そして、カラント、チェリー、ブランブリーベリーの生き生きとしたフレーバーと、セージとタイムのヒントに味付けされた推進力とワイルドで複雑な味わいの両方を備えています。 フィニッシュは花の香りとスパイス、葉巻のヒュミドールのパンチが長く続く。 2084>
2016 Robert Mondavi Winery The Reserve Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard ($175)
タバコ、チェリーの実、炭のアロマが繊細で、この先何十年もの寿命を約束する力強い感覚が底流にある。 このワインは、タバコ、チェリーピット、炭のアロマを持ち、数十年の寿命を約束する力強さがあります。 カシス、紫の花、チョコレートで覆われた甘草が今まさに優勢で、美味しく感じられる。 2084>
2016 Sebastiani Cherryblock Cabernet Sauvignon Sonoma Valley, Sonoma County ($150)
セバスチャーニは日常価格帯の商品でより有名かもしれないが、この豪快なカブは一見の価値がある。 チェリーとミックスベリーのフレッシュではじけるような味わいに、シナモンスティック、熟したブラックラズベリー、そしてザクロシロップのタッチのノートが残されています。 2084>
2015 Shafer “Hillside Select” Cabernet Sauvignon Stags Leap District, Napa Valley ($310)
最初の香りからモニュメンタルな味わい。 このワインは、その名の通り、ブラックリコリス、スターアニス、トーストしたキャラウェイシード、プラムスパイスケーキから始まり、プラム、ブラックベリー、マルベリー、ハックルベリー、ブルーベリー、紫の花、中国の五香粉、火打ち石のミネラルなど甘くて豊かな果実味が口中に広がります。 このワインはとても寛大で、熟しているが、深刻な構造によって抑制されており、今すぐでも十分に魅力的だが、今後25年以上にわたってこれを支えていくだろう。 しかし、私はそんなに長くは待てないだろう。
2016 Signorello Estate “Padrone” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($200)
鉛筆削り、リコリス、オールスパイスの香り、そしてココアパウダー、焦がしたセージ、カシス、ウーロン茶、生絞りシャントレル、バニラポッドの風味が舌の上で溶け合うような味わいで、長い未来を担うワインとしてはすでに見事な出来栄えです。
2016 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon St.Helena, Napa Valley ($225)
自信に満ち、パワフルで繊細な香り、トーストしたフェンネルの種子とお茶があり、空気とともにカカオニブ、ブラックチェリー、甘草のアロマを感じることができます。 最初の一口は、プラムとミックスマウンテンベリー、甘いバニラ香るチェリーペストリークリーム、パイ生地（ただし甘くない）、ブルーベリー、サンダルウッド、よく熟した葉巻、山の花などのフレーバーできらめくワインが現れる。 フィニッシュは2分ほど続く。 2084>
2015 Taylor Family Vineyards “Cumulus” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($225)
ナパでパワーとエレガンスが共存できることを証明するこのワインは、ブランブリーベリー、フローラルなブラックペッパーコーン、焦がしたセージのヒットとファイブスパイスパウダー、梅ケーキの香りがします。 口中では、豊かさのために構造を犠牲にすることのない、口いっぱいに広がるキャブである。 黒イチジク、ホイスンソース、ラーメンのスープ、ブラックベリー、マルベリー、カラントのフレーバーが、紫色のプラムとマルベリーの骨髄のような特徴を持ち、ブルーベリーコンソールのヒントで包まれた、豪華で風味豊かなフィニッシュの前に現れます。
2017 TOR “Black Magic” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($350)
深くて神秘的な香りのこのバレルセレクションキャブは、リコリス、ローム、ブラックベリーペストリークレームがマッシュマルベリーと甘くスパイスの効いた梅ケーキの暗示によって加わっています。 ベルベットのような舌触りで、デミグラスに漬けた鹿肉、森の床、ブラックベリーリキュール、チョコレートガナッシュ、アニス、オールスパイス、そして春の花々と一緒に塩辛いミネラルのニュアンスも感じられます。 2084>
2016 Vérité “La Joie” Sonoma County Red Wine ($410)
これは、何時間も香りを嗅いでいても完全に満足できるようなワインです。 野イチゴ、ブラックラズベリー、ハーブ・ド・プロヴァンス、そして優れたフレンチオークの繊細なスパイス。味わいは完璧なバランスで、寛大で幅広く、同時に正確で、チェリー・クラフティ、カカオニブ、シガータバコ、甘いスパイスの風味があり、ブラックベリー、カシス、ブラックラズベリーもうなずける。 また、ブラックベリー、カシス、ブラックラズベリーなどの風味も感じられます。鉛筆の芯と杉の余韻が、この早い段階でも非常に親しみやすい味わいになっています。