Cacique Guaroはサトウキビジュースから蒸留した透明アルコールで、同様の透明酒よりも明らかに甘い味がするのが特徴だそうです。 そのため、同じような透明なお酒よりも明らかに甘い味がします。実際、「Guaro」という名前はサトウキビのお酒という意味です。
コスタリカ人にとって、Guaroは個人的なものである可能性があります。 そのため、コスタリカの国民的酒として、コーヒーやバナナと並んで、何十年にもわたって国の経済を支えてきました。 なぜそんなに人気があるのか、どのようにして生まれたのか、そして最もポピュラーな飲み方についてお話します。 準備はいいですか？ それでは始めましょう！
コスタリカのカシケ・グアロ
グアロはコスタリカで人気のお酒で、国民酒とも言われています。 実際、国内で販売されているグアロの銘柄は「カシケ」という1つだけにもかかわらず、販売数は非常に多くなっています。
伝統的にグアロはアルコール度数が高く、多くは60プルーフ、つまり30%のアルコール度数で生産されています。 最近では、よりアルコール度数の高いものも生産され、70プルーフや80プルーフのものも珍しくなくなった。 そのため、このような「樽酒」と呼ばれるお酒もあります。 それぞれ蒸留方法が異なるため、風味や食感が異なります。
- カシケ・グアロは赤いラベルが特徴で、パチャとも呼ばれる。
- 「スペリオール・カシケ・グアロ」は黒いラベルが特徴で、375mLと500mLのボトルのみ生産されている。
- 3番目のタイプは、黄色のラベルで区別されるRoncolorado Cacique Guaroです。
コスタリカのグアロの起源
グアロは、ラムやアガルディエンテなどカリブ海の他の酒とほぼ同じように始まりました。 植民地時代、砂糖は金儲けのための作物であり、中南米やカリブ海の島々は砂糖の栽培に最適だったのです。
砂糖農園ができ、余ったサトウキビが手に入るようになると、地元の人々はそれを発酵・蒸留してアルコールにするようになったのです。
さて、1800年代以前は、グアロの生産はまったく標準化されていなかった。 裏庭があれば、誰でも自分バージョンのグアロを作ることができるのです。 実際、人々はそれを「田舎の台所の流し酒」と呼んでいた。
基本的には、コスタリカ版ムーンシャインとでもいうべきものでした。 もちろん、この製法は安全ではありませんでした。 蒸留プロセス全体がうまくいかなくなる可能性があり、メタノール中毒は本当に問題でした。
1850年、当時のコスタリカ大統領Juan Rafael Mora Porrasは、Guaroの生産を国有化、集中化し、政府公認の施設以外でのGuaro生産を違法とする決議に署名した。
1853年には、Fabrica Nacional de Licores（FANAL）、つまり国立酒類工場が建設され、大衆が安全に摂取できるグアロが生産されるようになりました。 当然、グアロの生産は政府と密接な関係があるため、その収益は国庫の増強にあてられました。
現在もコスタリカ政府はグアロの生産を独占している。
グアロの製造方法
グアロの製造は、コスタリカの北西部に位置するグアナカステ州の蒸留工場からスタートする。 ここで、サトウキビを前処理したアルコールに変え、これがグアロの発酵原料になる。
その後、国営酒類工場で前処理されたアルコールを蒸留・精製します。
出来上がったグアロは瓶詰め施設に送られ、充填を行う機械に受け取られる。 適量が瓶に入れられると、キャッピング機構が各容器にキャップをかぶせ、ラベリングマシンが適切なラベルを貼る。
その後、ボトルは段ボール箱に入れられ、様々な倉庫に出荷され、地元の企業に配布されます。
なぜCacique Guaroという名前なのか
現在、CaciqueブランドはGuaroとほぼ同義で、コスタリカでは常にこの二つの言葉が並んでいるのを見ることができます。 これは、「サトウキビの酒」を意味する「グアロ」という言葉が、「カシケ」という言葉よりもずっと古いものであるにもかかわらず、である。 実際、Caciqueがブランド名として使われたのは1980年代になってからです。
1977年から1980年にかけて、ナショナル・リカー・ファクトリーの近くで行われた発掘調査で、コスタリカ最大の先住民集落の遺跡が発見されました。 この考古学的な大発見を記念して、National Liquor FactoryはGuaroをCaciqueと改名しました。
「Cacique」という言葉は「部族のリーダー」を意味します。
グアロの一般的な飲み方
伝統的に、グアロはストレートで飲まれることが多いようです。 騒がず、騒がず。 コスタリカの一部のバーでは、ハッピーアワーになると、1杯1ドル以下でストレートショットが飲めます。 もちろん、グアロはとてもフレキシブルな飲み物なので、カクテルのベースとしても最適です。 チリ・グアロ・ショット」は、コスタリカ版ブラッディ・マリー。 通常のブラッディ・マリーのようにウォッカを使うのではなく、グアロを使用する。 チリ・グアロの作り方は人それぞれですが、基本的な材料はトマトジュース、ホットソース、ライム、そしてコスタリカのもう一つの定番、リザノソースです。
シンプルな飲み物ですが、バーによって味が大きく異なるので、コスタリカを観光するなら、訪れる先々で味見をして、自分のお気に入りを見つけるのも悪くありません
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