オールド・ファッションド・オートケーキ。
Old Fashioned Oatcakes
最近、オールドファッションのオートケーキのレシピが欲しいというリクエストを何度か頂きましたが、以前作ったことがあるものの、あまり好きではなかったと言わざるを得ません。 オートミールは大好きなのですが、以前試したオートケーキはちょっと地味で味もなく退屈でした。
そこで、実際に食べて楽しめるものを作ろうと思いました。
Original Image
私が見たとても古いレシピには、ラードやショートニング、ごくわずかな砂糖、スパイス、生地をまとめるための普通の水を使っているものがありましたが、どうりでとてもつまらないものでした。
このレシピでは、バターとブラウンシュガーを風味付けに使い、オーツ麦を引き立てるためにスパイスを加え、生地をまとめ、少しコクを出すためにエバミルクを使いました。 その結果、ついに、実際に食べたくなるオートケーキが完成しました。
オーブンで焼く。
食感はかなり濃厚で満足感があり、朝の一杯と合わせても十分な朝食となる。 また、持ち帰りの朝食としても最適です。
2017 UPDATE
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2012年10月掲載
昔ながらのオートケーキ・・・そんなところですね。 このオールドファッション・オートケーキは、プレーンでも、軽くスパイスを効かせた味付けでも、手早くできる朝食やお弁当にぴったりです。
材料
- ½ tsp baking soda
- 1½ cups flour
- ½ tsp cinnamon
Ingreients
- ½ tsp baking soda
- 挽いたナツメグ小さじ1/2
- 砂糖1/4カップ
- 塩ひとつまみ
- 冷たいバター1/4カップ
- 1½ カップ ロールドオーツ（大）
- ½ カップ 無希釈エバミルク（コンデンスミルクではない）
2
ブラウンシュガー1/4カップ
作り方
- 小麦粉、重曹、シナモン、ナツメグ、砂糖、黒糖、塩を一緒にふるい落とす。
- バターを手で揉み込む（またはフードプロセッサーでパルス状にする）
- ロールオーツを混ぜる。
- 牛乳を加え、木べらで生地が柔らかくなるまで混ぜ合わせる。
- 薄く粉をふった台の上で生地を1/2インチの厚さに伸ばし、3インチのビスケットカッターまたは逆さにしたグラスでオートケーキを切り出す。
- パーチメントを敷いたクッキングシートに並べ、華氏350度のオーブンで18～20分焼きます。 ワイヤーラックの上で冷ます。 密閉容器に入れれば数日間保存可能です。
栄養成分情報
8
1食分
1g
1食分あたりの量不飽和脂肪0g
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