私の好きな卵焼きの食べ方は、目玉焼きです。 あまり頻繁には食べませんが（週に2、3回）、オリーブオイルで焼いた卵とトマトのサラダは完璧にバランスのとれた食事で、とても満足感があります。 私の祖母は二人とも、夜、手早く食べられるように目玉焼きを作ってくれました。 祖母の鶏が産んだおいしい卵は最高でした。 毎朝、鶏小屋に行かされ、鶏が卵を産んだかどうか確認し、彼女のところに持って行きました。
オリーブオイルで揚げると、縁がカリッと焼けた風味のよい卵になります。 出来上がったら塩コショウをして、シンプルなキュウリとトマトのサラダと全粒粉のパンを添えて召し上がれ。
卵にはコレステロールが含まれているから避けるようにというアドバイスを聞いたことがあると思いますが、実は黄身に含まれるコレステロールが体内のコレステロール値を上げることはなさそうです。
大勢の人を対象とした研究により、1日1個の卵を食べても心臓の健康に悪い影響はないことがわかりました。 食品に含まれるコレステロールは、必ずしも血中コレステロールの上昇に関係しないことが分かってきました。 しかし、コレステロール値をコントロールする必要がある人は、その摂取量に注意する必要があります。 一般的には週に3個の卵を食べれば問題ないでしょう。 コレステロールはともかく、卵はタンパク質が豊富で、ビタミンDや目の健康に必要な抗酸化物質であるルテインやゼアキサンチンも多く含んでいます。
そしてもちろん、何を一緒に食べるかでも違いがあります。朝食に卵を食べるなら、ベーコンの代わりに全粒粉パンと果物を一緒に食べたり、軽い食事にするなら、サラダを加えたりしましょう。
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オリーブオイル目玉焼き
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Ingredients
- 1 egg
- 1 tablespoon olive oil
- Salt and コショウ
作り方
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中くらいのフライパン（直径9インチくらい）にオリーブオイル小さじ2くらいを中～強火で熱し、フライパンの中が高温になるのを防ぐため、フライパンの中が高温になるのを防ぎます。
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オリーブオイルが熱くなったら（約1〜2分後）、フライパンに卵を割り入れ、約2〜3分焼く。
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両端に焼き色がついたら、フライパンから取り出します。
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厚めの海塩と挽きたてのコショウをふる。