日出ずる国のおかげで、新しい朝食体験が増えているようです。 和朝食は2018年のビッグフードトレンドの一つであり、家庭やオフィスでのチーム朝食としても斬新で美味しい一日の始まりとなります。
One bowl or many plates
多くのアメリカの朝食メニューの基礎となる甘いシリアルやより具沢山のベーコンと卵の料理ではなく、日本の朝食は、一日の満足感と活力を与える塩味と香ばしさに焦点を当てているのである。 日本の朝食の基本は、シンプルな哲学に基づいています。 夕食に食べないものを朝食に食べてはいけない。 しかし、料理は口当たりがよく、消化のよいものが多い。
でんぷん、軽くて健康的なたんぱく質、うま味などを組み合わせた典型的な日本の朝食には、次のようないくつかの小皿料理が含まれるのが普通です。
- イクラかウニの混ぜご飯
- ふりかけ付き卵
- 漬け物サラダ
- 焼き魚
- みそ汁
- 納豆
- 味付けのみそ
このリストは複雑に見えるかもしれませんが、それはそれとして、日本の朝ごはんは、いくつかの小さな料理が含まれています。 日本の朝食の良さは、その柔軟性にあると思います。
では、和食の朝ごはんに挑戦するきっかけとなるよう、さまざまな食材をご紹介しましょう。 歯ごたえがあり、でんぷん質が豊富で、栄養価が高く、他の料理の酸味やコク、複雑さと対をなす中性的な存在です。 伝統的な米は、寿司に使われるのと同じ短粒米で、通常は蒸して食べる（ご飯と呼ばれる）。
色や食感、塩気を加えるには、イクラをのせるとよいでしょう。 また、黄金色に輝くクリーミーなウニもおすすめです。
卵のふりかけ
卵はアメリカの朝食に欠かせない食材です。 ブラックペッパーやケチャップ、ホットソースの代わりに、ふりかけで味付けをするのが日本流です」
ふりかけは、ご飯や卵などの味付けに使う乾燥した混合物です。 アメリカにはサルサやスパイスのブレンドがあるように、ふりかけにもさまざまな種類があります。 一般的なふりかけの組み合わせは以下の通りです。
- すりごま
- 味付けしていない焼き海苔
- かつお節
- 干しエビ
-
- すりごまと炒り卵
- カタクチイワシ(煮干)
- 塩
- 砂糖
その他、卵焼きのかけらを入れたふりかけもあります。 抹茶、わさび、鮭など。
野菜とサラダ
日本の朝食は、野菜で一日を始めるのが簡単です。 一般的な野菜には、
- 野菜の漬物は、甘みと香りと酸味が調和したものです。 大根、キュウリ、ナス、ニンジン、キャベツ、スイレンの根、ショウガ、エシャロットなどでよく作られる漬物は、中性の食品を高め、味を引き立て、コクを消し、強い食品を無理なく満足させる。 梅干しや福神漬けなどがその例です。
- その他、蒸し野菜や海藻類、キュウリやキャベツのサラダなど、シンプルなおかずを小鉢と呼びます。
焼き魚
よく眠った後は、身体がタンパク質を欲している状態です。 タンパク質とオメガ3が豊富なサーモンやサバは、塩を振ってから焼いたり、片面ずつ焼いたりするだけの簡単な調理で、日本の朝食の食卓によく登場します。
スープ
一日の始まりに、体も心も温かくなるようなスープが一番です。 味噌と出汁でシンプルに仕上げた味噌汁は、最もポピュラーなメニューです。
- 豆腐
- ねぎ
- ワカメ
- キノコ
BONUS: 納豆
上級レベルの日本の朝食に挑戦しませんか? 納豆です。 タンパク質や栄養が豊富な大豆の発酵食品です。 しかし、その香ばしさ、土臭さには代償があり、ヌルヌルした食感やアンモニアのような香りがします。 ご飯や卵、からし、しょうゆなどの調味料と混ぜて食べることが多いようです。
職場の朝食に和食を注文する際の注意点と提案
職場で和食を注文することはありますか？ 日本の伝統的な朝食を提供するレストランやカフェが増えています。 例えば、サンフランシスコにある「903」では、ラーメンや弁当、朝食メニューがあります。 903は、ラーメン、弁当、朝食メニューなどを取り揃えている。 以下は提案です：
- たくさんの小皿料理を出すのではなく、注文を受けてから作る丼を出す
- 基本に忠実な料理を出す。
- 魚は1種類（必要なら。 焼き豆腐などのベジタリアンメニュー
- 漬物1種類
- 野菜のおかず1種類
- 自分好みの朝食にできるよう調味料も充実
- 緑茶などの温かい飲み物
- 納豆に挑戦した人には景品プレゼント!
どのように日本の朝食を楽しむにしても、どのように朝食を終えるかは、始めと同じくらい重要なことです。 まずは「いただきます」で食事を始めましょう。 いただきます」は、これから食べるものへの感謝と喜びを表現しています。
食事の後は、「ごちそうさま」と言いましょう。 このシンプルな言葉は、あなたが満腹になり、食事-おそらく納豆でさえも-を楽しんだことを認めるものです。