裏庭に木があればオリーブの枝を伸ばすのは簡単ですが、そうもいかない場合は、コンテナがあれば十分です。 パーフェクト・プランツでは、まさにそんなニーズにお応えします。アルベッキーナ・オリーブの木は、成熟すると大木になり、地植えでもパティオの大きなコンテナでも簡単に栽培することができます。 この彫像のような美しい木は、日当たりの良い地中海沿岸の気候で成長し、一度植え付けると干ばつにも適応してくれます。 そして何より、抗酸化物質が豊富なオリーブをたくさん収穫することができます。 アルベッキーナは、開花・結実には暑さと日照が必要ですが、耐寒性は高く、華氏22度(-5℃)まで耐えることができます。 このため、このような弊害が生じることはありません。 アルベッキーナは、米国農務省のゾーン8から11で丈夫ですが、多少の保護があればゾーン7でも栽培可能です。 北部の園芸家でも、コンテナに植えて冬の間室内に入れれば育てることができる。 注意深く剪定すれば、コンテナの中で何年も成長し、狭い場所でも実をつけることができます。 半落葉性ですが、暖かい地域や室内で越冬させると青灰色の細い葉を保ちます。
挿し木で殖やすと1年以内に実がなる、早生のオリーブです。 春になると可憐な白い花を咲かせ、それが実になります。 親指大の果実は最初は緑色ですが、次第に紫色に熟し、最後には深い光沢のある黒色になります。 晩夏の結実期には、非常に魅力的な効果を発揮する。 熟した果実の収穫期は秋で、通常10月から11月頃。 オリーブは樹上では熟さないので、色の濃い実だけを収穫する。
オリーブの木は、一度植えるとほとんど手入れをする必要がありません。 日照時間が6時間以上ある場所を選び、水はけのよいローム～砂質土の鉢植えとします。 鉢植えは、余分な水分を蒸発させることができる粘土や素焼きの鉢で育てるとよいでしょう。 最初の数年間は、根を張るために水をたっぷりやる必要がありますが、オリーブの木は少し乾燥気味に管理するのがよいでしょう。 根が水浸しになると、木の健康を害する可能性があります。 剪定は冬の終わり頃、花が咲く前に行います。 剪定は樹冠を開き、枯れた木や病気の木を取り除き、光の透過をよくするためにのみ必要です。 また、株の大きさを抑えるために剪定することもできますが、結実する芽を残すように注意します。
アルベッキーナ・オリーブの木は、スペインのアルベッカが原産地です。 17世紀から栽培されており、歴史的にいかに愛されてきたオリーブ品種であるかがわかる。 オリーブを美味しく食べるには、塩と水で1ヶ月間塩漬けにし、毎週塩水を取り替えるとよいでしょう。 レモンやローリエなどの調味料を加え、半分の濃さの塩水で、味が最高になるまで保存する。 あとはシャルキュトリーボードを出してお楽しみください！
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