市販のアルフレドソースを買うという選択肢は常にありますし、いざというときにはきっと役に立ちますよね。 しかし、会社によってはクリームチーズや片栗粉を混ぜてとろみをつけ、パルメザンチーズの味と重なってしまうことがあります。 それを避けるために、アルフレドソースを厚くするために、次の成分のいずれかを使用します。
Did You Know？
残ったアルフレドソースは3、4日間冷蔵することができますまたはあなたはソースを凍らせて6ヶ月冷凍庫でそれを保つことができます。
誰がおいしいイタリアのパスタのファンではない、と我々はフェットチーネの話、どうやって我々はそれと共に行くために食欲増進ソースを言及しないわけにはいかない？ パスタをムキムキにしながら美味しくしてくれるソースが「アルフレドソース」です。 アルフレッドはクリームソースであるため、それはいくつかのコクと濃い味を持っている必要がありますが、その品質が欠けている場合、それはソースの味を台無しにします。
伝統的にそれは、任意のタイプのパスタの上に提供バター、パルメザンチーズ、生クリームから成っています。 多くの料理では、鶏肉、エビ、ニンニクなどの他の材料と混合されます。 通常、肉汁やソースを濃くするための最初の基本的な手順は還元であり、それは水分を追い出すためにソースを煮る手順です。 しかし、この方法だけでは十分でない場合、その一貫性を向上させるために他のコンポーネントを追加する必要があります。 アルフレドソースを厚くするために使用される様々な簡単な方法があります。 あなたが必要とするすべてはあなたのkitchen.
How To Thicken Alfredo Sauce
Using Butter
♦ パスタにソースを注ぎながら、ソースがあまりにも水っぽい感じなら、バターの1ティースプーンを追加してください。
♦ 中火にして、必要な固さになるまでかき混ぜ続ける。
♦ この乳化がソースの脂肪粒子を変化させ、最終的には濃厚なソースになります。
卵黄を使う
♦ 卵黄は素晴らしい増粘剤です。 必要な数の卵を取り、白身と分けます。 それを泡立て、パスタの水と混ぜ、泡立て続けます。
♦ ソース大さじ1杯を取り、絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと卵液と混ぜます。
コーンフラワー使用
♦コーンフラワー小さじ1を取り、冷水小さじ3で薄め、よく混ぜます。
♦上記の混合物をソースに加え、中火で煮込みます。
フレッシュモッツァレラチーズを使う
♦ ソースを作りながら、おろしたてのモッツァレラチーズを入れて低温でゆっくりと沸騰させます。 1487>
♦ モッツァレラチーズをパルメジャーノ・レッジャーノで代用し、同じ工程を踏むこともできます。
ルーを使う
♦ ルーも増粘剤として使用でき、アルフレッドソースを作る際に用意します。
♦ 同量のバターと小麦粉を入れて混ぜ、1分間加熱します。
♦ 次に、ソースに混ぜたものを加え、弱火で混ぜ続けます。
角切りクリームチーズを使う
♦ モッツァレラチーズと同様に、クリームチーズを煮る時に混ぜます。
♦ 生地に厚みがあるので、とても濃いソースが出来上がりますよ。
コーンスターチを使う
♦ 水小さじ1を取り、コーンスターチ小さじ1とよく混ぜ合わせる。
♦ 上記を沸騰させた状態でソースに加えます。
小麦粉を使う
♦ 小麦粉を増粘剤として使うには、小さじ1杯のコーンスターチを用意します。
♦ 水と小麦粉の混合物が滑らかになったら、十分に濃くなるまで、泡立てながらソースに加えます。
澱粉ベースの薬剤が使われるとき、適切に混合されなければ塊ができてしまい、食品にその澱粉風味がつくことを覚えておくことが重要です。 シェアする！
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