アップルパイクッキー

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秋に人気のミニアップルパイのご紹介です。 この格子の見た目も好きですが、味もビヨンド！です。 このラティスの見た目も好きですが、味もビヨンド！この美味しさは説明できませんが、その大きな理由は自家製キャラメルにあります。 このレシピでは、たくさんのフィリングを作ることができます。 また、このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」「餃子の王将」………………………………………… しかし、すべてのコンポーネントは簡単に作ることができますし、あなたが時間をかけてスクラッチからこれらを作る場合、あなたは間違いなく違いを味わうでしょう,

アップルパイに最適なリンゴは？

パイ作りには、酸味と甘みのバランスが良いリンゴが最適です。 ハニークリスプス、グラニースミス、ブレーバーン、ゴールデンデリシャス、コルトランなどのりんごが最適です。 お好きなものを使って、楽しんでください。 レッドデリシャスは絶対に使わないでください。

パイ生地の作り方

1. フードプロセッサに、万能粉、砂糖、塩、スパイスを加える。 6736>
2. 冷たいバターを大さじ1杯に切り、粉類に加える。 バターが豆粒大の塊になるまで数回パルスする。 小さなボウルに氷水とウォッカを入れ混ぜ合わせます。 この混合物をプロセッサーにかけながら、パルスをかける。 生地がまとまるようであれば完成。 できない場合は、さらに大さじ1杯の氷水を加える。 追記：ウォッカは焼き切るので、気にせず入れてください！
3. 生地をパティシエマットなど打ち粉をした台に移し、2～3回こねると少しまとまりやすくなる。 生地を1インチ厚の円盤状にゆっくりと平らにし、ラップかジップロック袋で覆い、冷蔵庫で30分～1時間ほど冷やします。

アップルパイクッキーの作り方

1. キャラメルを作るには、小鍋に砂糖、塩、生クリームを入れ、泡立てながら中弱火で加熱します。 キャラメルがとろりとするまで7～8分ほど煮る。

2.キャラメルがとろりと泡立ったら火からおろし、ボウルに注ぎ、冷ましておく。 クッキーの中に入れて焼くので、結晶化の心配はありません。

3. リンゴは皮をむき、芯から果肉を切り、細かく刻みます。 完璧に刻むことは気にしないでください。 レモン汁をかけると焼き色がつきにくくなります。

4. りんごが粗く切れたら、ボウルに入れ、砂糖、スパイス、レモン汁を加えます。 均等にコーティングされるように、混ぜ合わせます。

5. 大きめのスキレットにバターを入れ、中火で溶かします。 リンゴを加え、砂糖が溶けて煮立つまでかき混ぜながら煮る。 蓋をして中弱火にし、りんごが柔らかくなるまで約7分煮る。

6. 中のボウルにざるをのせて、りんごの汁をすべて受け止めるように濾す。 ザルをよく振って、できるだけ液体を取る。

7. ジュースをスキレットに戻し、中火でとろみがついて軽くカラメル状になるまで、約10分煮込む。 リンゴを煮汁とスパイスで和える。 全体にまんべんなく行き渡るようにする。 完全に冷めるまで置いておく。 リンゴが完全に冷めたら、まな板の上に捨て、細かく刻んでボウルに戻す。

8. さて、パイ生地の準備です! パイ生地は1/4インチの厚さに伸ばします。 半分の生地は土台用、もう半分は格子状の天板用です。 ラティストップ用の生地は、短冊状に切って上に並べる直前まで冷やしておくとよいでしょう。

9.まず、円をカットする。 ラティストップは、定規を使ってまっすぐ切りましょう。 各パイの上にかけるために、おそらく6-7本の小さな帯が必要です。 パイ生地をすべて切り出したら、いよいよリンゴのフィリングを手に入れます。 オーブンシートの上にそれぞれの土台を置き、キャラメルを塗る。 縁にボーダーラインを残すようにする。 アップルパイのフィリングを大さじ1杯ほど中央にのせ、縁に卵液を塗る。 エッグウォッシュは、小さなボウルに卵と生クリームを1ダッシュずつ入れて混ぜます。 クッキーの縁に卵液を塗り、その上にラティスの1列目を並べ、卵液を塗る。 その上に直角に伸ばした短冊をのせる。 同じサイズのクッキーカッターで、生地を切り、余分な生地を取り除く。 最後に卵液を塗り、砂糖（お好みでシナモンも）を振りかけ、350度で20～25分、キツネ色になるまで焼く。

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