By Amanda Gardner
HealthDay Reporter
TUESDAY, Jan 22 (HealthDay News) — 肉、揚げ物、精製穀物の重い「西洋」ダイエットは、心臓病、脳卒中、2型糖尿病の危険因子のコレクション、代謝症候群開発の高い危険に人々を置きます新しい研究が発見されました。
「これは赤色警報のモーニングコールです」と、研究に関与していなかったニューヨーク市のレノックス・ヒル病院の女性と心臓病のディレクター、スザンヌ・スタインバウム博士は言いました。 「私は、これを西洋式ダイエットと呼ぶところが好きです。 この研究に関わっていないレノックス・ヒル病院の女性心臓病ディレクターであるスザンヌ・スタインバウム博士は、「私は、これを西洋式食事と呼ぶのが好きだ。これは、アメリカ人として、これ以上悪い食事はできないという視点である」
研究結果は、Circulationの1月22日号で発表されました。
大きなウエスト周囲、高い血圧、高い空腹時血糖値、低いHDL（「善」）コレステロール値と高い中性脂肪：彼または彼女が次の心血管危険因子の3つ以上を持っていれば、人は代謝症候群を持つと考えられている。
1988年から1994年にかけて収集された米国政府のデータによると、成人アメリカ人の24％（4700万人）がメタボリックシンドロームに罹患していました。 その数はおそらく今はもっと多いと、研究著者らは述べています。
メタボリックシンドロームのほとんどの場合、肥満と身体的不活性が根底にありますが、食事の役割はまだよく分かっていません。
新しい研究の著者らは、政府主催のコミュニティにおける動脈硬化リスク研究に参加しているほぼ1万人によって記入されていた「食物頻度」アンケートに頼っています。 アンケートは、食品消費に関する66の項目を含んでいた。
参加者の食事の好みは、全体の回答によって、「西洋型」と「慎重型」のいずれかに分類された。
西洋型の食事は、精製された穀物、加工肉、揚げ物、赤肉、卵、ソーダが多く、魚、果物、野菜、全粒粉が少なかった。
慎重な食事は、ブロッコリーやキャベツなどのアブラナ科の野菜、カロテノイド野菜（ニンジン、カボチャ）、果物、魚介類、鶏肉、全粒粉、低脂肪乳製品が多くなっていました。
特定の食品（揚げ物、レギュラーおよびダイエットソーダ、果実飲料、ナッツ、コーヒーなど）とメタボリックシンドロームとの関連も調査した。
「西洋パターン」の食事で最もスコアが高かった人々は、このグループで最もスコアが低かった人々と比較して、メタボリックシンドロームの発症リスクが18％高かった。
肉の消費量が最も多い人は、最も少ない人と比べて、メタボリックシンドロームの発症リスクが26％高かった。 ハンバーガーやホットドッグ、加工肉はその影響を加速させるようだった。
一方、乳製品を食べることは保護的であることがわかった。 乳製品を最も多く摂取している人は、最も少ない人に比べて、メタボリックシンドロームの発症リスクが13％低かったのです。
揚げ物（ファーストフード）やダイエットソーダもメタボリックシンドロームと関連していましたが、甘味飲料（ソーダやフルーツドリンク）、コーヒー、ナッツ類は関連していませんでした。
ダイエットソーダの知見は、以前の試験からのものをエコー、研究の著者は言った。
「これが最初に出てきたとき、我々はそれを信じていなかった」とSteinbaumは言った。 「とSteinbaumは言った。「テイク2、そしてそれは今、別の大規模な研究の一部です。
「私たちはそれを見つけることを期待していませんでした」と研究共著者のLyn Steffen、ミネソタ大学公衆衛生大学院の疫学准教授が付け加えました。 “なぜそうなるのかわかりませんが、私は、ダイエットソーダと、それがこれらの代謝異常を促進するために何をするのかについて、現在進行中のいくつかの基礎科学があると思います。”
「メッセージは変わっていません」とステフェン氏は付け加えました。 このような状況下において、「私たちは、植物性食品を豊富に含む、アメリカ人のための食事ガイドラインに従って食事をする必要があります。 肉に反対はしませんが、赤肉や加工肉は1日1～2回ではなく、1週間に1～2回摂取すべきです。”
sources: Lyn Steffen, Ph.D., R.D., associate professor, epidemiology, University of Minnesota School of Public Health, Minneapolis; Suzanne Steinbaum, M.D., director, Women and Heart Disease, Lenox Hill Hospital, New York City; Jan 22, 2008, Circulation
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