ほうれん草&とアボカドで照り焼きサーモン丼を作ります。 寿司飯の上に自家製の照り焼きソースで照らされた柔らかな焼き鮭、ほうれん草、スライスしたアボカド、そしてトーストしたごま&海苔の紙吹雪が散らされています。
私は丼に目がないのですが、その中でも一番好きな丼は何ですか？ Panning The Globeには美味しい丼がたくさんあります。 そして、どれも好きなのですが、この照り焼きサーモン丼が一番好きです。 何度作っても（しょっちゅう！）おいしいです。
また、この丼は栄養価の高い食材でいっぱいなのも気に入っています。 サーモンのオメガ3脂肪酸とほうれん草の鉄分&の食物繊維。
寿司のようなジェスチャーですが、サーモンは焼き、海苔はトーストして上にふりかけ、すべておいしい自家製の照り焼きソースがかかっています。
INREDIENTS FOR HOMEMADE TERIYAKI SAUCE
テリヤキソースは5つの材料でできています。
- しょうゆ
- みりん
- 砂糖
- にんにく
- しょうが
10分間、少しとろみがつくまで煮ればおいしい自家製のてりやきソースのできあがりです。
TERIYAKI SALMON
ソースが冷めたら、サーモンの下味をつけるために少し置いておきます。 オーブンに入れる前と、調理時間の半分を過ぎたら、またソースをかけてください。
日本は長寿国として常に上位にランクインしています。
季節の野菜に、蒸したご飯、魚、海苔などの海の幸を添える習慣は、何千年にもわたって日本料理の中心となってきました。
MAKE AHEAD TIPS
平日の夜に鮭照焼丼を素早く食べたいなら、照焼ソースとごま・のりを事前に作っておくとよいでしょう。 ご飯と鮭は炊きたてが一番おいしいです。
SUBSTITUTIONS
このレシピはとてもアレンジが効きます。 温かいまま、冷たいまま、または室温でお召し上がりください。 スノースピー、スナップエンドウ、アスパラガス（一口大に斜め切り）など、さまざまな野菜と一緒に食べてみてください。 サーモンの代わりに、豆腐、鶏肉、牛肉を使ってみましょう。 白米の代わりに短粒米の玄米で照り焼きサーモン丼を作ると、食物繊維が大幅にアップします。
他にもたくさんのバリエーションがあると思いますが、本当においしいものを見つけたら教えてくださいね。
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テリヤキサーモン丼のレシピはこちらです。 このレシピを試された方は、ぜひ星評価とコメントを残しに来てくださいね。
Teriyaki Salmon Rice Bowl with Spinach & Avocado
このサーモン照焼き丼は、自家製の照焼きソースで焼き目をつけたサーモンを寿司飯に乗せ、ほうれん草とスライスしたアボカドを添えています。 トーストしたゴマと海苔の紙吹雪をトッピングしています。
- 著者 リサ
- 準備時間： 45分
- 調理時間： 25分
- 合計時間： 1時間10分
- 収量： 4 1x
- Category: ランチ、ブランチ、ディナー
- Method: 焼く、炒める
- 調理法: 和食
材料
秤1x2x3x
For The Salmon:
- 鮭の切り身1ポンドを薄く4つに切る（皮付きがよい）
照り焼きソース
- しょうゆ 3/4 カップ
- みりん 3/4 カップ
- 照り焼きソースは、次のとおりです。
- 砂糖（白または黒）1/2カップ
- ニンニクのみじん切り小さじ1（任意）
- ショウガのみじん切り小さじ1（任意）
- 8インチ角の海苔を1枚、ハサミで1インチの短冊状にカットする。 その短冊を重ね、横方向に1インチ×1/4インチの紙吹雪の形に切る。
- 黒ごま、白ごま、またはその両方を大さじ2杯
- 酢飯（短粒米）2カップ
- 自家製の調味米酢（以下の材料を参照）2/3カップまたはスーパーのアジアセクションで調味米酢を購入することができます。
- 米酢1カップ
- 砂糖大さじ3
- 塩小さじ2
- 洗ったほうれん草20オンス
- アジアンセサミオイル大さじ1
- コーシャ塩
- ネギ1束（洗って切り落とし、横にスライス）
- アボカド1個（皮をむき、種をとってスライス）
For The Toasted Sesame Nori Confetti(ザ・トーストセサミ・ノリ・コンフェティ):
酢飯：
自家製米酢の材料（市販の米酢を使用する場合はこの手順を省きます）
「ほうれん草ソテー」の材料です。
付け合せ。
作り方
- テリヤキのソースを作る。 小鍋に醤油、みりん、砂糖、にんにく（使用する場合）、生姜（使用する場合）を入れ、軽く沸騰させる。 火を弱め、蓋をせずに少しとろみがつくまで10分ほど煮る。 火からおろし、冷ましておく。
- 海苔& ごまをトーストしておく。 海苔とゴマを熱したスキレットで1～2分、ゴマに少し焦げ目がつく程度に絶えず混ぜながらトーストします。 ボウルに移しておく。
- 酢飯を作る。 寿司飯を作る：大きめのボウルに米を入れ、1センチほど水を張って余分なでんぷん質の粉を落とすように洗います。 手で米を振り回します。 濁った水を注ぎます。 さらに2〜3回繰り返す。 網目の細かいザルで米の水気を切り、パッケージの表示通りに炊く。 (米2カップに対して水約2カップ半、蓋をして15分煮る)火からおろし、蓋をして10分放置します。
- 味付け米酢を作ります。 (小鍋に米酢、砂糖、塩を入れ、軽く煮立たせます（市販の調味酢を使う場合はこの工程は省きます）。 砂糖と塩が溶けるまで、かき混ぜながら煮る。 米を金属製でない大きなボウルに移す。 米酢を2/3カップ量り、米にゆっくりとかけながら混ぜる。
- ほうれん草を茹でる：大きめのスキレットにごま油大さじ1を中火で熱し、ほうれん草を茹でる。 フライパンにほうれん草と水大さじ2を入れて炒める。 フライパンに蓋をして2分ほど放置する。 蓋をあけてかき混ぜる。 ほうれん草はほとんどしんなりしている。 さらに1分ほど、完全にしんなりするまでかき混ぜながら加熱する。 塩をひとつまみかふたつまみ振りかける。 火からおろす。
- サーモンを焼く。 オーブンを予熱し、ラックを上から8インチのところにセットして焼く。 ホイルを敷いたジェリーロールパンにサーモンの皮を下にして並べます。 照り焼きソース1/4カップを別の小さなボウルに注ぎ、サーモンに塗るのに使う。 サーモンに照り焼きソースを塗り、ブロイラーで2分ほど焼く。 サーモンをオーブンから出し、照り焼きソースをさらに塗る。 オーブンに戻し、さらに1～3分、お好みの焼き加減で焼く。 オーブンから出しても少し火が通るので、少し焼き加減が足りないくらいがよい。 オーブンから取り出す。
- ライスボウルを組み立てる。 丼の底にご飯とほうれん草を入れる。 その上にサーモンを並べる。 (皮なしがお好みなら、皮が簡単にむけます）アボカドのスライスを添える。 ネギと海苔ゴマ紙吹雪を散らす。 照り焼きソースをかける。
特記事項
栄養について：このレシピでは、ご飯と照り焼きソースがたっぷり作れます。 残ってしまう可能性があります。 栄養表示は、ご飯と照り焼きのタレを全部食べることを想定しています。
キーワード：ほうれん草と酢飯のサーモン照り焼き、酢飯とほうれん草とアボカドのサーモン丼