私は自分では多少ヘルシーな食事をしているつもりですが（豚バラ肉を山盛り食べるのは好きですが）、ヘルシーであるためだけにヘルシーなものを食べるのは好きではありません！そこで、今回は「そば粉のパンケーキ（グルテンフリー！）」のレシピをご紹介します。 ですから、私にとって、そば粉のパンケーキは、単にヘルシーというだけでなく、味と栄養の面でウィンウィンであるため、お気に入りの朝食の1つです。
もちろん、私は伝統的なフラップジャックを楽しんでいます（長年にわたり、我が家には、アップルサイダーパンケーキ、ピーチパンケーキ、ブルーベリーパンケーキのよく行くレシピがあります）。 しかし、このそば粉のパンケーキは、いつもの朝の食事を変える素晴らしい方法です。
初めてソバ粉のパンケーキを食べた家族の感想のひとつは、いかにヘルシーな味かということでした。 その味覚に嘘はありません。そば粉は食物繊維が豊富で、グリセミック指数は全粒粉よりわずかに低いのです。 また、タンパク質や抗酸化物質も豊富で、スーパーフードに分類されることもあるそうです。
そば粉のパンケーキは、栄養価が高いだけでなく、おいしいんですよ。 そば粉はナッツのような風味があり、メープルシロップと溶かしバターをたっぷりかけて食べると最高です。 また、全粒粉や小麦粉を使うと、よりマイルドな味わいとふんわりとした食感が楽しめます。
ただし、この写真のソバ粉パンケーキは、ソバ粉100％で作りました。
ソバとは
ソバは一般の小麦とはかなり違います。 イネ科の植物（別名、穀物植物）ではなく、ルバーブやスイバに似た植物で、穀物のような種子を持ちます–植物に詳しいあなたには、fagopyrum esculentumがぴったりです。
味については、おそらく皆さんは蕎麦で蕎麦の実をご存知でしょう。 蕎麦は色が茶色で、白い麺よりもナッツのような風味があります。 そば粉を使ったパンケーキも同様で、ナッツのような香ばしさとコク、そして土の香りがする。
最近では、ほとんどのスーパーマーケットでそば粉（オーガニックもあります）を見つけることができますが、見つからないときは、オンラインでそば粉を入手しています。 ソバは実際の穀物ではなく、植物の種のようなものなので、グルテン過敏症やセリアック病の方にも安全です。 ただ、そのソバが小麦を含まない環境で加工されたものであることを確認してください。
このパンケーキのレシピでそば粉のみを使用する場合（小麦粉を一部代用するのではなく）、100％グルテンフリーです。
そば粉のパンケーキの作り方。 キーポイント！
Buckwheat Pancakesの初めての味は、おいしいものであってほしいものです。 成功のためのコツをご紹介します。
- 最良の結果を得るには、デジタルスケールを使って計量してください。 小麦粉をすくったり、詰めたりするときに、多くのばらつきがあります。この少量生産の場合、計量が特に重要です。
- 厳格なグルテンフリーダイエットをしていない場合は、半カップそば粉を使い、残りの半カップ全粒粉で代用すると、よりふんわりしたパンケーキに仕上がります。
- ベーキングパウダーと重曹が新鮮であることを確認し、最高の盛り上がりを目指しましょう！
- 卵とバターミルクは室温で、バターを生地に加えるときは熱くない方が良いでしょう。
- バターミルクを使うとよりおいしいパンケーキができますが、なければ、全乳1⅓カップを新鮮なレモン汁または白酢小さじ4と混ぜ合わせたものを使います。 2877>
- 少し新鮮さと追加の味が好きな場合は、そば粉のパンケーキの生地に新鮮なレモンの皮小さじ1を追加します。
- そば粉が水分を吸収するのに時間がかかります。
- 鋳鉄製の鍋、焦げ付かない鍋、または鉄板を使用すると、焼き色が均一になり、調理しやすくなります。
作り方
大きなボールに、そば粉1カップ（またはそば粉と全粒粉の混合）、重曹小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ¼を入れて泡立て器で混ぜます。
卵、バターミルク1⅓カップ、バニラ小さじ1杯を加える。
混ぜ合わせるが、混ぜ過ぎないように注意! 生地を10分ほど放置します。
次に、溶かしバター大さじ2を混ぜ合わせる。
さらに10分放置する。
鉄板または鋳物製のスキレットを中火で熱します。 このとき、フライパンを十分に熱してください。 バターがジュージューと音を立てながら、すぐに茶色くならないようなら、火加減が正しいということです。
余ったバター大さじ3/4を、フライパンの表面の中央に塗って使います。 パンケーキ1枚につき⅓カップ分の生地を流し込む（お好みで大きくしたり小さくしたりしてもOK）。 底に焼き色がつき、パンケーキの表面に気泡ができるまで焼く（約2～2分半）
パンケーキを一度裏返す。 中心を押すと、弾力が出るまで焼きます（約2分）。 お皿に移します。 生地を使い切るまで繰り返す。
そば粉のパンケーキにバター、メープルシロップ、そして新鮮なフルーツを添えて温かいうちに召し上がれ！
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Buckwheat Pancakes
材料
- ▢ そば粉1カップ（140g, またはそば粉1/2カップ、全粒粉1/2カップ）
- ▢ベーキングパウダー大さじ1（21g）
- ▢ベーキングソーダ小さじ1（7g）
- ▢ 塩 小さじ1/4（2g）
- ▢ 卵 大1個（室温）
- ▢ バターミルク 1 1/3 カップ（315ml, 室温で。 シェイク）
- ▢ 純バニラエッセンス 小さじ1
- ▢ バター大さじ2/3（29g、溶かして冷ましたものとパンケーキ調理用に大さじ3/4、11g）
手順
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大きなボウルに、バター（大さじ2、1）と、バター（中さじ2、2）を入れる。 そば粉（またはそば粉と全粒粉の混合粉）1カップ、ベーキングパウダー大さじ1、重曹小さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を泡立て器で混ぜる。
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卵、バターミルク1⅓カップ、バニラ小さじ1杯を加える。 混ぜすぎに注意しながら、混ぜ合わせる。 生地は10分ほど放置します。
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次に、溶かしバター大さじ2杯を混ぜ合わせ、さらに混ぜ合わせる。 さらに10分放置する。
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鉄板または鋳鉄製のスキレットを中火で熱する。 バターがジュージューと音を立てながら、すぐに茶色くならない程度になったら、火加減が合っている証拠です。 余った大さじ3/4のバターの一部をフライパンの表面の中央に塗って使用します。 パンケーキ1枚につき⅓カップ分の生地を流し込む（お好みで大きくしたり小さくしたりしてもOK）。 底に焼き色がつき、パンケーキの表面に気泡ができるまで焼く（約2～2分半）。 パンケーキを一度裏返します。 中心を押すと、弾力が出るまで焼く（約2分）。 お皿に移します。 生地を使い切るまで繰り返す。
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ソバ粉のパンケーキにバターとメープルシロップをかけ、新鮮なフルーツを添えて温かいうちにお召し上がりください！
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ソバ粉のパンケーキにバターとメープルシロップをかけ、フルーツも添えてお召し上がりください。
栄養成分表示
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