ガーナ料理は、スパイシーさとヘルシーさが絶妙なバランスを見せる料理です。 スパイスとして生姜、ニンニク、唐辛子を好みますが、快適な食事を作るためにトウモロコシ、米、ヤマイモ、豆をベースにした食事に頼っています。 デンプンや栄養価の高い食品を取り入れることで、ヘルシーな料理を実現しているのです。
Fufu – A Popular Preparation
AllRecipes.com
何ですかこれは？ キャッサバとグリーン・プランテーンを混ぜ合わせた生地に、ココヤームをよく加えて作ります。 伝統的にスープ、肉や野菜の煮込み料理、ソースなどに添えて食されるおかずです。 地域によって、フフ、フーフー、フフーなどの異称があります。
どんな味？ デンプン質のアイテムは独自の味を持っていません。
Ampesi – A Complete Meal
Jess-Kitchen.com
What is this: キャッサバ、ココヤム、ヤムイモ、プランテン、ジャガイモをすべてゆでた大皿料理をアンペシといいます。 ただし、こうした食材の2つ、3つの組み合わせでもアンペシとなります。 その付け合せには、地元の人はトマトと魚のシチューかコントミレシチューを食べます。
どんな味なのか。
伝統的な料理「アパプランサ」
Pulse.com.gh
これは何でしょう。 椰子の実とコーンミールを一緒に煮込んだスープで、固い塊状になっています。 煮たカニとキドニービーンズが具として使われる。 結婚式からお葬式まで、アパプランサはコースに欠かせません。
どんな味なんですか。
Banku – A Staple Food
Pulse.com.gh
これは何だ。 キャッサバ生地と発酵させたトウモロコシを、塩と水と一緒に混ぜ合わせ、生地のような粘り気を持たせたものです。 ファンティ族はこれをバンクーまたはエステウと呼びますが、エウェ族はこれをアクプルと呼びます。
どんな味なのでしょうか。 フフと同様、ニュートラルな味で、ティラピアのグリルやオクラのスープ、ホットペッパーなどと一緒に食べます。
Bofrot – Ghanaian Favorite Fried Item
ThisAfricanCooks.com
これは何でしょうか？ 黄金色の色合いを持つ揚げ玉。 ナイジェリアではパフパフ、コンゴではミカテ、リベリアではカラと呼ばれています。
どんな味なのでしょうか。 材料は、イースト、小麦粉、水、バター、卵で、ボールは柔らかくなる。
Chofi -Street Food from Ghana
Recipes.GhanaCulturePolitics.com
これは何でしょう。 七面鳥の尾を玉ねぎとにんにくで味付けして揚げたものです。 バンクーやフライドヤムなどと一緒に食べます。 ツォフィとも呼ばれ、ガーナの各家庭で、特にイースターの時期にはよく食べられる。 7529>
Red Red – Famous Vegetarian Delight
AfricanBites.com
What is this.これは何ですか？ 黒目豆をトマト、生姜、ニンニクと一緒に煮込んだものです。 赤いパーム油で調理することからこの名がつきました。 揚げたプランテンやガリ（キャッサバで作ったもの）も一緒に食べます。 ベジタリアン向けには、ピルチャードやサバなどの魚が使われます。 7529>
Kenkey – The Comfort Food of Locals
RecipesAroundtheWorld.com
これは何でしょう。 発酵させたトウモロコシの生地をバナナの葉に包んで蒸したものです。 ドークノ、ココエ、コルミなどとも呼ばれます。 これにミニティラピアかホットソースかペペがつきます。
どんな味？
Kontomire Stew – A Common Soup Preparation
Pulse.com.gh
これは何ですか。 魚や肉、香辛料と一緒にほうれん草やココヤシのスープを作ります。 ガリ、オオバコ、または普通の米が料理をうまく引き立てます。
どんな味なのでしょう。 鉄分と食物繊維が豊富なスープは、すべての素材の味をマイルドに際立たせてくれます。
Kelewele – Another Fried Food
GeniusKitchen.com
これは何でしょう。 プランテーンの角切りをスパイシーな調味料で揚げたものです。
どんな味がするのでしょう。 外はサクサク、中はホクホクで、甘みと辛さが絶妙です。 豆のシチューやご飯と一緒に食べたり、デザートとしても楽しめます。
Suya – A Ghanaian Appetizer
AfricanBites.com
What is this: スパイスでマリネした後、バーベキューした肉です。
どんな味がするのでしょう。 茶色のケバブは、ガーリックとオニオンパウダーと相まって、圧倒的な肉の味を持ち、カリッとしています。
Tuo Zaafi – A Main Course
Plush.com.gh
これは何でしょう。 トウモロコシで作った生地は北ガーナの名物です。
どんな味がするのでしょう。
どんな味か：乾燥したキャッサバとトウモロコシが混ざり合ったもので、楽しむにはボリュームのあるスープが必要です。
以上がガーナの代表的な料理ですが、すべてではありませんので、ご自分で発見していただくのがベストでしょう。 ストリート・フードから儀式用の珍味まで、どれもあなたの目を引くというか、味覚を魅了すること間違いなしです！