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Hai problemi a mangiare le tue verdure? Rendetevela più facile con la zucca gialla ripiena, completa di abbondante formaggio cheddar fuso e, naturalmente, di pancetta. Cambierà il tuo punto di vista sulle verdure.
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Sono la moglie di un contadino. Accetto (e accolgo) che, oltre al fatto che mio marito non può fare tutto questo da solo, devo aiutare. Con un’eccezione.
Odio lavorare le mucche.
Lo posso dire con tutte le giustificazioni, perché per anni sono stata quella che io chiamo la “spaccaporta”. Non avevamo una buona struttura di lavoro per curare gli animali malati, dare medicine, targhette auricolari, ecc. e Jeremy aspetta sempre che abbiano 8 mesi e 500 libbre per provare a fare qualcosa con loro. Non lo capirò mai. Così, dopo un po’ di fiaschi del tipo “tu prendi questo cancelletto e sbatti la mucca contro questo recinto e io gli faccio l’iniezione”, ho firmato per lavorare il bestiame. (E con l’espressione “non lavoro più” intendo battere i piedi sulle mie gambe coperte di cacca di mucca e lanciare in aria le mie braccia livide mentre gli dico di chiamare i suoi fratelli la prossima volta che gli viene in mente questa roba)
Quindi stamattina quando è entrato dalla porta e ha detto: “Abbiamo un vitello malato. Vieni qui fuori e prendilo in testa per me, così posso curarlo”. Ho detto quello che ci si potrebbe aspettare:
“Oh, non esiste. Puoi farlo da solo”. Ma sapevo che non poteva e dovevo andare. E l’ho fatto. Sono una tale sciocca.
Ovviamente ora abbiamo un gancio per la testa (che non avevo mai usato) e ho fissato questo grande aggeggio di metallo blu e il vitello nello scivolo dietro di esso. “Mostrami come si usa…”. Ho sospirato. Mio marito, che pesa 230 libbre ed è alto 1 metro e 20, trotterellò e sollevò con cautela la grande leva rossa sul lato. “Faccio scendere il vitello e quando infila la testa, basta tirarla verso il basso e prendere la testa lì dentro”. Dimostrò.
“Ok. Fammi provare.” Dissi. Afferrai la maniglia e diedi uno strattone.
Niente.
Devo tirare più forte. Meglio ancora, dovrò afferrare quella maniglia e alzare i piedi per farla muovere. Dondolarsi. Ho fatto un paio di prove usandolo più come una serie di barre per scimmie che come un pezzo di attrezzatura agricola. “Ok, sono pronto.”
Ora bisogna essere veloci in queste cose, quindi ero pronto quando ha infilato la testa, pensando di aver trovato una via d’uscita. Pensa ai muscoli Rachel. Prendi quella mucca. L’ho preso. Questa follia è il modo in cui mi vengono i calli sulle mani (vedi immagine sotto).
Gli antibiotici della mucca sono lunghi come le mie dita!
Una volta che non riusciva a scappare, mi sono tenuta saldamente alla leva nel caso fosse riuscito ad allentarsi. Jeremy l’ha rapidamente trattato con antibiotici e l’abbiamo lasciato andare. Un gioco da ragazzi. Ora potrei non essere così giù per il bestiame da lavoro. Ma quello era solo un bambino. Non sono troppo sicura di una mamma…baby steps.
Sulla ricetta
Come al solito, non ho assolutamente nessuna transizione per questa ricetta. Queste zucche estive ripiene del giardino sono un ottimo modo per utilizzare le verdure extra che molti di noi hanno in questo periodo dell’anno. Se non ne avete nessuna che cresce dalle vostre orecchie, potete ottenere molti di questi ingredienti dal vostro mercato contadino o dal negozio di alimentari. Saranno in vendita.
Se possibile, cercate anche il basilico fresco, fa la differenza. Ci piace mangiarli come contorno con pollo alla griglia e patate al burro e prezzemolo. Saranno un punto fermo dell’estate anche per voi. Buona giornata a tutti! E che non ci sia nessun combattimento tra mucche nel vostro futuro.
Garden Stuffed Summer Squash
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Ingredienti
- 6 zucca gialla media
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1 tazza di pomodoro tritato con semi
- 1/2 tazza di peperone verde tritato finemente
- 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
- 1/2 cucchiaino di sale
- pepe
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
- 2 cucchiai di burro
- 3 fette di pancetta cotta e sbriciolata
Istruzioni
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Porre tutta, lavata in una grande pentola. Coprire con acqua e portare ad ebollizione.
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Coprire e ridurre leggermente il calore. Far sobbollire per 8 minuti.
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Scolare e raffreddare fino a quando si può maneggiare.
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Tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza e togliere i semi, lasciando un guscio sodo.
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Combinare gli altri ingredienti tranne il burro in una ciotola media.
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Porre le zucche in una teglia 9×13 e versare il ripieno al centro.
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Dotarle di burro.
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Cuocere a 400 per 20 minuti.