Immagina di toglierti la camicia, guardarti allo specchio e vedere zero pancia. Non una piccola pancia. Non un po’ di pancia. Non una ruota di scorta o una pancia. Zero pancia. Una pancia piatta e increspata dove prima c’era la morbidezza. La maggior parte di noi ha abbandonato da tempo quell’ideale. Abbiamo accettato il grasso della pancia come un albatros inevitabile, un compagno di vita, solo una parte normale dell’essere un essere umano normale. Ma non è vero. Non dobbiamo vivere in quel modo.
Come redattore di nutrizione e benessere per ABC News e direttore editoriale di MEN’S FITNESS, ho passato tutta la mia carriera a conoscere il grasso della pancia: da dove viene, cosa ci fa e come possiamo combattere. Ho letteralmente viaggiato in tutto il mondo per riferire sul grasso, dal lancio di riviste di fitness e nutrizione in Europa e in Africa fino a coprire le abitudini degli atleti olimpici a Pechino. Quindi potrei sapere più sulla tua pancia di chiunque altro sul pianeta.
E quello che so è questo: Non c’è minaccia più grande per voi e la vostra famiglia – la vostra salute, la vostra felicità, anche il vostro futuro finanziario – di quel pezzetto di grasso che si è arrampicato sul vostro grembo e si è annidato contro la vostra pancia. È un siluro puntato sul tuo busto, un missile sparato contro il tuo tronco. È un organismo vivente e in crescita il cui obiettivo è quello di rovinarti la vita. Ma tu puoi vincere questa guerra. Questo è l’obiettivo. E la Dieta Zero Belly è il tuo piano.
UN VIAGGIO PERSONALE DI PERDITA DI PESO
Ho fatto la mia carriera nella salute e nel fitness, ma non sono sempre stato quello che chiameresti sano o in forma. Sono diventato maggiorenne negli anni ’80, proprio quando la crisi dell’obesità ha iniziato ad espandersi, e io con essa. McDonald’s ha iniziato a chiedere: “Ti piacerebbe ingrandirlo?” e ogni volta rispondevo: “Puoi scommetterci!”. All’età di 14 anni, avevo 212 libbre di adiposità adolescenziale oleosa sulla mia struttura di 5’10” in crescita.
Sapevo di avere un brutto aspetto. Sapevo di sentirmi male. Quello che non sapevo era che se non cambiavo, ero diretto verso il disastro.
C’è voluta una tragedia per svegliarmi.
All’età ancora giovane di 52 anni, mio padre è morto per un improvviso e grave ictus. Sempre appesantito da quando sono nato, negli anni ’80 aveva raggiunto l’obesità. Io ero suo figlio. Portavo gli stessi “geni del grasso” che portava lui. Sarebbe stato anche il mio destino?
La morte di mio padre mi ha svegliato sul fatto che l’eccesso di peso – specialmente l’eccesso di grasso sulla pancia – è più di una questione di vanità. Il grasso della pancia può essere la causa numero 1 di malattie cardiache, ictus, diabete e cancro in America, e contribuisce fortemente alle nostre epidemie di Alzheimer, depressione e anche malattie infiammatorie e autoimmuni.
Infatti, nuovi studi dimostrano che il grasso della pancia è completamente diverso dagli altri tipi di grasso. Si evolve da un diverso insieme di cellule staminali rispetto al grasso che si trova in altri luoghi sul nostro corpo, le sue azioni innescate da geni di accumulo di grasso che si accendono e messo a gomito ad alto volume dal nostro fast-food, stili di vita ad alto stress. Una volta che quei geni si accendono, grasso viscerale agisce come una forza di invasione, cercando di prendere il nostro corpo.
Alcuni di noi portano una serie di geni legati a disturbi metabolici come il diabete e l’obesità; altri hanno una minore propensione genetica per questi problemi di salute. Ma una volta che l’interruttore “on” è girato per i nostri geni di grasso, siamo a rischio per l’aumento di peso e tutti i problemi di salute che lo circondano – e nessuna quantità di esercizio o restrizione calorica sta per invertire completamente la rotta. (Ecco perché così tante persone che si mettono a dieta e si allenano come matti non riescono ancora a perdere peso! Eureka!) E l’innesco n. 1 per i nostri geni di grasso è la dieta, in particolare la mancanza di alcuni nutrienti.
Negli ultimi due anni, abbiamo anche imparato di più sul grasso della pancia, come si forma e come si comporta. Man mano che guadagna maggiore acquisto dentro di te, sputa fuori livelli sempre più alti di adipochine, una serie di più di un centinaio di sostanze biochimiche che fanno cose terribili per la tua salute. Essi includono tali composti sgradevoli come:
Resistina, un ormone che mina la capacità del vostro corpo di metabolizzare il glucosio e porta ad alto zucchero nel sangue.
Angiotensinogeno, un composto che aumenta la pressione sanguigna.
Interleuchina-6, una sostanza chimica associata all’infiammazione delle arterie.
Fattore di necrosi tumorale, che è brutto come sembra – causa problemi infiammatori come la psoriasi, la malattia di Crohn e varie forme di artrite.
Il grasso viscerale aumenta anche la quantità di estrogeni nel tuo corpo e interferisce con il funzionamento del tuo fegato, il che significa che il tuo corpo ha più difficoltà a eliminare le tossine, comprese le tossine che il grasso sta creando! Infatti, il grasso viscerale fa al tuo fegato la stessa cosa che fa l’alcolismo cronico; un recente studio della Mayo Clinic ha scoperto che un caso su 10 di insufficienza epatica con conseguente necessità di un trapianto di fegato è ora causato dalla steatoepatite non alcolica, o NASH, un termine appena coniato per i danni al fegato causati dal grasso viscerale.
Si può pensare di avere il grasso della pancia come uno stato di infiammazione cronica: Il tuo corpo è irritato e attaccato, 24 ore su 24, 7 giorni su 7, dalle sostanze che il grasso della pancia sputa fuori. Per qualche motivo, gli uomini sono molto più propensi delle donne a immagazzinare il grasso nella loro sezione centrale, anche se molte donne hanno questa “forma a mela”. E una nuova ricerca mostra che i bambini possono essere ancora più vulnerabili: Il dieci per cento dei bambini negli Stati Uniti può già avere danni al fegato causati dal grasso viscerale, secondo le indagini federali.
Questo è ciò che fa il grasso viscerale. Questo è il nemico. E non sta scherzando. Ciò che era chiaro per me era questo: Il grasso della pancia ha ucciso mio padre. E stavo per trovare un modo per contrattaccare.
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SPEGNERE I TUOI GENI GRASSI
La nuova scienza della nutrigenetica – lo studio di come interagiscono cibo e DNA – contiene la risposta, un modo per girare le probabilità in tuo favore. È questo nuovo ed eccitante campo di ricerca che costituisce la base di Zero Belly, il primo programma per ridurre drasticamente il grasso della pancia, non attraverso i tradizionali metodi di perdita di peso che limitano le calorie, ma effettivamente “spegnendo” i nostri geni del grasso e mettendo fine all’infiammazione che li fa riaccendere.
I tuoi geni sono i tuoi geni, e questo non può essere cambiato. Ma come quei geni si esprimono può essere. Come Alfredo Martinez, Ph.D., professore di scienze alimentari e nutrizione presso il dipartimento di fisiologia e nutrizione dell’Università di Navarra in Spagna, lo mette in modo più eloquente, il tuo codice genetico personale “è come il testo di una canzone. Non puoi cambiare il testo, ma puoi cambiare il modo in cui la canzone viene suonata – la velocità, il ritmo e il volume – cambiando la tua dieta”. Se i tuoi geni del grasso stanno esplodendo come i Metallica, regolando la tua dieta puoi ridurli a Mozart.
Questa nuova scienza è la base di Zero Belly. Gli alimenti di Zero Belly sono calibrati per disarmare i tuoi geni del grasso, alterare il tuo destino genetico e invertire la marcia del diabete e dell’obesità. Una sana combinazione di fibre, proteine, grassi insaturi e acidi grassi omega 3 funziona in tandem con alimenti che forniscono micronutrienti specifici (tra cui betaina, colina e metionina da prodotti animali; vitamine del gruppo B da frutti di mare e verdure; e sulforafano e resveratrolo da frutta e verdura dai colori vivaci) che sono collegati direttamente alla funzione dei nostri geni di stoccaggio del grasso.
Perché dobbiamo eliminare il grasso
Ogni volta che si assume più energia di quella che si brucia, le singole cellule di grasso viscerale all’interno del corpo diventano più grandi. Più grandi sono le cellule di grasso, più sono metabolicamente attive.
E le cellule di grasso attivate hanno un solo obiettivo nella vita: diventare ancora più grandi. Così inviano adipochine per causare più infiammazione, che aiuta a spegnere i tuoi ormoni della sazietà, che ti fanno desiderare più carboidrati e grassi saturi, che poi mangi, causando più stoccaggio di grasso e dando al tuo grasso della pancia ancora più potere da esercitare contro di te.
Peggio ancora, il grasso viscerale cerca di crescere uccidendo altre parti del tuo corpo, in particolare – hai indovinato – i tuoi muscoli. I muscoli bruciano energia su base regolare, quindi rubano energia dalle cellule di grasso per sostenersi. A differenza, per esempio, di uno sprint in aeroporto, che richiede un’esplosione istantanea di energia, i muscoli attingono alle tue riserve di grasso più gradualmente. Infatti, libbra per libbra, il tessuto muscolare brucia circa tre volte più calorie del tessuto grasso.
Inoltre, i muscoli fanno qualcos’altro che il grasso viscerale odia: I muscoli immagazzinano energia. Quando sollevi una busta della spesa, vai a fare un giro in bicicletta, o fuggi da un’apocalisse di zombie, i tuoi muscoli bruciano rapidamente l’energia che hanno immagazzinato (sotto forma di glicogeno). Dopo aver finito di sollevare, andare in bicicletta o fuggire, i tuoi ormoni di accumulo di grasso sono sottomessi perché il tuo corpo vuole utilizzare tutte le calorie in arrivo per ripristinare il glicogeno esaurito nei muscoli che hai bruciato durante l’esercizio. Quindi costruire muscoli, e lavorare quei muscoli, priva il grasso viscerale della capacità di ingrandirsi.
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Come funziona in realtà?
Zero Belly è un approccio unico alla perdita di peso che attacca il grasso della pancia in tre modi.
In primo luogo, accende un fuoco sotto il tuo metabolismo, innescando il meccanismo naturale del tuo corpo per bruciare le calorie – un meccanismo che mira specificamente al grasso della pancia. Zero Belly scatena il potere di proteine, fibre e grassi sani per bruciare calorie incoraggiando la crescita muscolare magra e massimizzando gli effetti termogenici del mangiare – in effetti, bruciando più calorie mangiando più cibo fantastico. Questi tre “macronutrienti” innescheranno gli ormoni naturali di sazietà del tuo cervello per farti sentire pieno mentre togli le schifezze dalla tua dieta.
In secondo luogo, questo piano attacca l’infiammazione in tutto il corpo innescando il sistema di difesa naturale del tuo sistema digestivo, riducendo il gonfiore, facilitando la digestione e appiattendo il tuo stomaco con rapidità scioccante. Mentre Zero Belly non è strettamente privo di latticini o glutine, ridurrà sostanzialmente l’assunzione di lattosio (lo zucchero che si trova naturalmente nei latticini), glutine (la proteina che si trova nel grano) e grassi saturi di origine animale, ed eliminerà gli additivi e i conservanti che causano infiammazione.
In terzo luogo, questo programma spegne i tuoi geni di accumulo di grasso concentrandosi su nove gruppi di alimenti che sono collegati direttamente alla scienza emergente della genetica nutrizionale, lo studio di come i nutrienti negli alimenti influenzano l’espressione genica. Invertendo l’accelerazione dei vostri geni del deposito di grasso, Zero Belly rimappa completamente il vostro destino genetico, permettendo al vostro corpo di tornare al suo stato naturale e sano.
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ZERO BELLY A GLANCE
Questo piano mira al grasso che conta di più – il grasso viscerale della pancia – attraverso un approccio nutrizionale unico alimentato dalle ultime ricerche rivoluzionarie nella perdita di peso, la salute dell’apparato digerente e gli alimenti anti-infiammatori che mirano e spengono i geni del grasso.
MENTI
Tre pasti quadrati, una bevanda Zero Belly e uno spuntino aggiuntivo al giorno.
NUTRIENTI
Mentre Zero Belly è attentamente bilanciato per darti tutti i nutrienti essenziali di cui hai bisogno per eliminare il grasso e rivelare muscoli magri e sani, ti farai tre domande importanti prima di ogni pasto o spuntino:
1. Dove sono le mie proteine?
2. Dove sono le mie fibre?
3. Dove sono i miei grassi sani?
CIBI
Questi alimenti sono stati accuratamente selezionati per il loro contenuto di micronutrienti; infatti, la maggior parte è stata collegata a fattori genetici all’interno del genoma umano che sono associati all’aumento di peso e a disturbi metabolici. Aiuteranno a resettare il destino genetico del tuo corpo, diminuendo l’infiammazione e attaccando il grasso viscerale.
Bevande Zero Belly
Oggetti
Frutta rossa
Olio d’oliva e altri grassi sani
Fagioli, riso, avena e altre fibre sane
Proteine vegetali extra
Verde grasse, tè verde, e verdure dai colori vivaci
Carni e pesci magri
Le tue spezie e sapori preferiti (zenzero, cannella, cioccolato)
MAGGIORARE
Frutta e verdura ad alto contenuto di fitonutrienti
Fibra alta, ad alto contenuto proteico, noci, legumi e cereali
Grassi monoinsaturi e polinsaturi
Carni magre, pesce e uova
Acidi grassi Omega-3
Considerazioni dietetiche particolari
Zero Belly non è strettamente senza glutine, senza latticini o vegano, ma questo programma è costruito specificamente con queste preoccupazioni dietetiche in mente. Zero Belly riduce drasticamente la tua esposizione al glutine e ai latticini, mentre aumenta l’assunzione di fonti di proteine a base vegetale.
ALCOHOL
Limita l’alcol a un drink al giorno durante il programma iniziale di sei settimane.
BIBITE
Uno spuntino al giorno sarà una bevanda Zero Belly, un frullato soddisfacente a base vegetale e pieno di proteine.
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