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Con un semplice strumento, puoi fare il tuo Yogurt alla Vaniglia fatto in casa da zero, molto più facile di quanto pensi!
Ho già detto quanto sia fantastica la mia fata del blog Mona? Lei è piuttosto sorprendente. Ed esilarante. Ho un sacco di cose per cui ringraziarla, e ora abbiamo aggiunto lo yogurt fatto in casa a quella lista! Ci ha mandato questa dolce macchina Yogourmet che significa che ora possiamo fare lo yogurt fatto in casa! Con il mio marito stallone che sta per affrontare un allenamento IronMan più serio, che includerà la routine mattutina in palestra, ha già detto che vuole passare a una colazione a base di yogurt o ricotta. Yogurt, fatto. Formaggio di ricotta, il prossimo sulla lista.
Così con il nostro nuovo fantastico yogourmet e alcune culture di yogurt che ho preso da Homebrew Exchange, ho riscaldato un po’ di latte a 180 gradi, l’ho raffreddato a 115 gradi, ho aggiunto la cultura poi ho raschiato i semi di circa 4 bacche di vaniglia e circa un cucchiaio del nostro estratto di vaniglia fatto in casa, gli ho dato una buona miscela, e poi l’ho messo nello yogourmet a fare le sue cose. Circa 12 ore dopo, avevamo lo yogurt! Ho rimosso lo yogurt dallo yogourmet, l’ho trasferito in un paio di grandi vasi di muratore per refrigerarlo. Dopo un paio d’ore, era raffreddato e pronto ad andare ed è il condimento perfetto per il mio muesli fatto in casa! Questo primo giro non era cremoso come vorrei, ma non avevo latte in polvere secco da aggiungere per addensarlo. Probabilmente farò anche uno yogurt più dolce la prossima volta con un dolcificante naturale come il miele o l’agave. Ma non male per il nostro primo o presto molti yogurt! 
Yogurt alla vaniglia da zero
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Equipaggiamento
- ▢
Ingredienti
- ▢ 1/2 gallone di latte intero
- ▢ 1 confezione di coltura di yogurt
- ▢ 4 baccelli di vaniglia*
- ▢ 1 cucchiaio di estratto di vaniglia*
- ▢ OPZIONALE 4-6 cucchiai di miele / zucchero / splenda / altro dolcificante per uno yogurt più dolce
- ▢ OPZIONALE 1/2 tazza di latte secco in polvere per creare uno yogurt più denso e cremoso
Istruzioni
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Calda lentamente il latte a 180 gradi, mescolando spesso per evitare il riscaldamento. Una volta che il latte è a 180 gradi, togliere dal fuoco e raffreddare a 115 gradi.
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Aggiungere il pacchetto di coltura dello yogurt e mescolare bene.
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Aggiungere i chicchi raschiati dai semi di vaniglia, estratto di vaniglia, dolcificante a scelta, e latte secco e mescolare bene.
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Versare il latte in un contenitore Yogourmet, coprire, e lasciare riposare per 12 ore.
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Dopo almeno 12 ore, trasferire lo yogurt dal contenitore Yogourmet ad un contenitore di conservazione e mettere in frigo per un paio d’ore prima di servire.
Note
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