Vegan Tzatziki

Ho provato lo tzatziki anni fa in un ristorante mediterraneo ed è stato amore a prima vista. Lo tzatziki è una salsa greca ed è deliziosa, leggera, fresca e cremosa.

Questa è una versione vegana della ricetta tradizionale dello tzatziki ed è fatta con yogurt di soia fatto in casa, è molto facile da fare a casa e ne vale assolutamente la pena. Si possono usare anche altri yogurt vegani come quello di cocco, io lo adoro!

Non troviamo differenze tra lo tzatziki vegano e quello tradizionale, il sapore è molto simile, anche se la consistenza non è la stessa, perché lo yogurt greco è più spesso. Noi amiamo questa ricetta, ma se vuoi una consistenza più spessa, puoi usare uno yogurt più denso (se lo compri) o aggiungere più addensante se fai il tuo yogurt fatto in casa (è davvero facile!). Comunque, se lasciate riposare lo tzatziki si addenserà.

È molto comune mangiare lo tzatziki con il pane pita, ma le crudités sono un’opzione più sana, sono fresche e leggere. Sono anche un’ottima scelta per battere il caldo e ci danno un’idratazione in più (ricordate, dovete bere molta acqua!).

Abbiamo usato carote baby, pomodorini e ravanelli, ma amiamo anche mangiare lo tzatziki con sedano o peperoni, ma amiamo tutte le verdure, sono così sane e buone per il nostro corpo!

Puoi eliminare l’olio se vuoi una versione più leggera e ipocalorica. Se aggiungete olio, assicuratevi che sia non raffinato e di buona qualità, noi usiamo olio extravergine d’oliva. Gli oli non raffinati sono dannosi per la nostra salute e hanno un sapore peggiore.

Si possono aggiungere alcune erbe come menta, aneto o prezzemolo. Puoi usare erbe fresche o secche.

Se vuoi uno tzatziki perfetto devi seguire due passi: scolare bene e spremere più liquido possibile dal cetriolo e lasciare riposare lo tzatziki almeno tre o quattro ore per un sapore più intenso.

Lo tzatziki è una delle nostre salse preferite ed è molto simile alla salsa allo yogurt, ma io preferisco lo tzatziki perché il cetriolo gli dà un tocco speciale. Lo tzatziki è anche ideale per intingere con delle tortilla chips, mangiare falafel o panini, ecc. Si può mangiare lo tzatziki con quasi tutto!

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