Vegan Chickpea Salad Sandwiches and Picnic Tips

Ti capitano mai quei giorni? Il tipo di giornata in cui incasini la cena (e cucinare è letteralmente il tuo lavoro) e il tubo si rompe sotto il lavandino mentre stai lavando con rabbia i piatti. E la batteria della tua macchina fotografica muore quando sei nel bel mezzo delle riprese di una ricetta. E stai lavorando a una scadenza e hai un grave caso di blocco dello scrittore. Uno di quei giorni.

In realtà, è stato uno di quei giorni in cima a uno di quei mesi. Abbiamo aiutato il fratello e la ragazza di Clark a trasferirsi in una nuova casa il primo fine settimana di aprile. I genitori di Clark rimasero con noi la settimana successiva. I miei genitori arrivarono il fine settimana successivo. Clark è tornato a casa per un funerale. E all’improvviso, aprile non c’era più. La vita è così a volte. Una macchia.

Il mio rimedio? Fare un passo indietro, uscire di casa, fare qualcosa fuori dall’ordinario. Qualcosa come un picnic. Mi vergogno a pensare a quante volte uno di noi ha detto “dovremmo fare presto un picnic”. Sono passati anni dall’ultima volta che l’abbiamo fatto. Al liceo, per essere precisi. Perché? La vita. Tempo. Occupato. Scuse.

Non ci sono davvero buone scuse, però. Viviamo in una delle più belle città degli Stati Uniti (a mio modesto parere). Pike’s Peak è visibile da qualsiasi punto della città e ci sono molti parchi erbosi con viste da milioni di dollari. Ho un ragazzo super divertente con cui fare un picnic. So come preparare un ottimo pranzo da picnic. La primavera è il momento perfetto per fare un picnic. E l’altro giorno, mi è capitato di avere il mio prosecco Voveti preferito in frigo e un’idea per dei panini con insalata di ceci. Modalità picnic: ON

Cinque must per un picnic rilassante

1. Scegliete una buona compagnia. Che sia il tuo amore, la tua migliore amica, tua madre o semplicemente il buon vecchio te.
2. Bevande appropriate. Sai, come il prosecco. Punti bonus per trovare bottiglie di Voveti in formato individuale. Ma se non è così, va bene, perché, parlando sul serio, c’è qualcosa di più sexy che guardare il tuo uomo aprire una bottiglia di bollicine? Io penso di no. Potrei aprirla da sola? Certo, ma è molto meglio guardare Clark che lo fa. Nota a margine: mi piace mantenere le cose semplici, ma si potrebbe sempre fare un passo avanti e fare una serie di cocktail se l’ispirazione colpisce.
3. SNACK. Abbiamo confezionato bacche, mele, sedano, ravanelli, peperoni, hummus, cracker e mini panini con insalata di ceci. Ho scelto dei sapori che sapevo si sarebbero abbinati bene alla bottiglia di Voveti di cui parlavo. È un prosecco brut con bollicine fini – il perfetto equilibrio tra dolcezza secca e fresca. In ogni sorso si percepiscono note di mela verde, pera e pesca matura. La parte migliore? Non devi essere un appassionato di vino o rompere la banca per goderti il loro prosecco.
4. Una coperta! Duh. Preferibilmente una spessa per evitare che l’erba si infiltri e ti faccia il solletico. Parlo per esperienza.
5. Tunes. Abbiamo messo Pandora su The Grateful Dead Radio perché è perfetto per rilassarsi in una calda giornata di sole.

È tutto. Bastano poche e semplici cose per evadere per qualche ora. Stendete una coperta, prendete il sole, sorseggiate il prosecco, apprezzate il vostro compagno di picnic e ridete tutto il pomeriggio. Se lasciate vagare la vostra mente, potreste persino dimenticare di non essere in vacanza in Europa.

Sto cominciando a capire che “quei giorni” accadono quando sono troppo occupato, di corsa e stressato. Tutto si accumula e i problemi si aggravano e poi mi ritrovo in una pozzanghera nella mia cucina. “Quei giorni” accadono quando non mi prendo il tempo necessario per respirare.

Ciao all’ascolto di te stesso. Salute all’equilibrio dei programmi frenetici con i piaceri semplici. Salute ai picnic di metà settimana, solo perché ti meriti una pausa. Salute ai panini vegani con insalata di ceci, alla musica, alla buona conversazione e al buon prosecco.

Sono stato selezionato per questa opportunità come membro di CLEVER e il contenuto e le opinioni qui espresse sono tutte mie.

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