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Questa ricetta facile delle uova in salamoia nel frigorifero è uno snack super sano e delizioso che è così semplice da fare!
L’arte (e la storia!) del decapaggio
***Sempre leggere ed educare te stesso sulla sicurezza alimentare e sui metodi di inscatolamento e decapaggio usando i siti web governativi accreditati sulla sicurezza alimentare prima di fare qualsiasi decapaggio o inscatolamento di cibi!***
Molte lune fa, prima ancora che esistesse la refrigerazione, inscatolare o mettere il cibo in salamoia era l’unico modo per conservare il cibo senza farlo andare a male. Era abbastanza normale per le persone conservare il cibo come frutta, verdura e anche alcune carni, per conservarle per la stagione invernale. Le mie barbabietole in salamoia ne sono un perfetto esempio.
Grazie al cielo ora abbiamo accesso a frutta, verdura e carne fresca tutto l’anno, quindi il metodo precedentemente utilizzato di inscatolare e mettere in salamoia non è più necessario. Ma questo non significa che non venga utilizzato per altri benefici aggiuntivi – cioè il gusto! Vale sicuramente la pena di mettere in salamoia cibi come le uova (anch’io adoro le Dill Pickle Deviled Eggs!) e le verdure per il delizioso sapore che fornisce.
Queste facili uova in salamoia da frigorifero hanno una combinazione agrodolce che fa venire l’acquolina in bocca, sia che vengano mangiate da sole come snack o aggiunte a un’insalata o a un panino per qualcosa di più sostanzioso. Mi piace tagliare le mie per dei deliziosi sandwich di insalata di uova o per la mia ricetta preferita delle uova Meyer Lemon Parmesan Avocado Toast &.
Uova in salamoia Ingredienti
- aceto bianco
- acqua
- zucchero bianco
- sale grosso
- spezie piccanti
- le uova: sode e sbucciate
- righetti di aneto fresco
- foglie di fieno
- anelli di cipolla bianca cruda affettati: questi sono opzionali
Come fare le uova in salamoia
- Combinare i primi 5 ingredienti in una pentola di medie dimensioni per preparare la salamoia.
- Portate gli ingredienti ad ebollizione e riducete a fuoco lento fino a quando tutto lo zucchero è sciolto.
- Mettere le uova sode sbucciate in un barattolo di vetro sterilizzato da 2 litri.
- Aggiungi delle fette di cipolla se vuoi a questo punto.
- Nascondete le foglie di alloro e l’aneto fresco lungo il lato del barattolo.
- Versate la salamoia sulle uova e chiudete con un coperchio sterilizzato.
- Conservate in frigorifero per 1-2 settimane prima di servire.
Quanto durano le uova in salamoia in frigorifero?
Una volta sigillate in un contenitore ermetico, le uova in salamoia durano fino a 4 mesi in frigorifero!
Quanto durano le uova in salamoia fuori dal frigorifero?
Le uova in salamoia non dovrebbero mai essere tenute fuori a temperatura ambiente per un tempo superiore a quello di servizio. Consumare uova in salamoia che sono state fuori a temperatura ambiente per più di qualche ora può effettivamente causare una malattia mortale chiamata botulismo, che si vuole evitare! Leggete SEMPRE e istruitevi usando i siti web governativi sulla sicurezza alimentare prima di fare qualsiasi decapaggio o inscatolamento di alimenti!
Che sapore hanno le uova in salamoia?
Le uova in salamoia hanno letteralmente il sapore di uova e sottaceti, questo è l’unico modo per descriverlo! Devi davvero provarle da solo perché può essere sicuramente un gusto acquisito, ma se le ami allora le amerai davvero! Fidati di me.
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Ok, chi ama le uova sottaceto? Mio padre non ne ha mai abbastanza, mi assicurerò che veda questa ricetta perché so che le ha già fatte a casa. Qualcun altro le ha fatte a casa? O le ami o le odi, non c’è una via di mezzo!
Felice decapaggio!
Amore,
Karlynn
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Uova in salamoia da frigorifero facili – senza inscatolamento!
Le uova in salamoia – o le ami o le odi! Questa ricetta può essere facilmente personalizzata per essere più dolce o più aspra a seconda delle tue preferenze.
Ingredienti
- 2 tazze di aceto bianco
- 2 tazze di acqua
- 1 tazza di zucchero bianco
- 2 cucchiai di sale grosso
- 1 cucchiaio da tavola di spezie piccanti
- 12 uova sode e sbucciate
- 2-3 rametti di aneto fresco
- 2-3 foglie di fieno
- fettine di cipolla bianca cruda
Istruzioni
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Preparare la salamoia unendo i primi 5 ingredienti in una pentola di medie dimensioni. Portare gli ingredienti a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento. Far sobbollire fino a quando tutto lo zucchero è sciolto.
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Mettere le uova sode sbucciate in un barattolo di vetro sterilizzato da 2 litri. Si può usare un barattolo più grande se si vuole, non è necessario sigillare a bagno d’acqua questi, quindi una certa quantità di spazio in cima non ha importanza. Potete anche aggiungere delle fette di cipolla se volete a questo punto. Nascondere le foglie di alloro e l’aneto fresco lungo il lato del barattolo.
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Versare la salamoia sulle uova, sigillare con un coperchio sterilizzato.
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conservare in frigorifero per 1-2 settimane prima di servire per il miglior gusto, ma forse fare un doppio lotto se si vuole iniziare subito a fare merenda!
Note sulla ricetta
Perché queste uova non sono veramente in scatola, si può tranquillamente regolare la quantità di zucchero in questa ricetta a seconda dei gusti. Mio padre le preferisce più piccanti che dolci, io le preferisco leggermente più dolci. Regolate la salamoia a vostro piacimento prima di versarla sulle uova.
Informazioni nutrizionali
Tutte le calorie e le informazioni sono basate su un calcolatore di terze parti e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali effettive variano a seconda delle marche utilizzate, i metodi di misurazione, le dimensioni delle porzioni e altro ancora.
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